黄花菜有什么功效

　　黄花菜有什么功效，生活中黄花菜还是比较常见的，而且黄花菜为百合科植物，是一种多年的生草本植物的花蕾。在我国已有二千多年的栽培史，自古以来就是一种美食。下面看看黄花菜有什么功效。

　　 1、安神助眠

　　平时适当进食黄花菜对睡眠质量提高有帮助。黄瓜菜适当进食之后能够获取里面的多种物质，像常见的维生素、矿物质、氨基酸都可以从黄花菜中获取，摄入之后能够达到安神的作用。部分人平时总是失眠，在失眠严重的情况下精神状态会变差许多。如果可以适当进食黄花菜获取里面的营养物质，达到安神的功效，对睡眠质量提高大有帮助。

　　 2、促进肠道蠕动

　　平时适当进食黄花菜能够促进肠道蠕动，改善便秘。因为黄花菜含有的膳食纤维，粗纤维比较丰富，在蔬菜中名列前茅，可以适当进食黄花菜获取里面的膳食纤维、粗纤维，往往可以促进肠道蠕动，对便秘这种情况改善有利。如果长时间便秘没有得到改善，还有可能会增加肠道癌变的风险。因此，想要促进肠道健康，维持粪便正常的排泄，可以适当进食黄花菜。

　　 3、降低血液粘稠度

　　适当进食黄花菜对血脂的降低有帮助，很多的中老年人因为血液粘稠度升高明显，而导致血管健康受损，甚至会影响局部的血液供应。如果可以适当进食黄花菜获取里面的营养物质，对血清胆固醇水平降低有利，对血脂水平具有调控的作用。因此，存在高血脂症的人可以通过合理的饮食调节身体，适当进食黄花菜达到降低血脂的.作用，这样才能防止血液粘稠度持续升高影响健康。

　　 4、滋润肺部

　　进食黄花菜也有养生的作用，特别是在秋冬季节适当进食黄花菜，对身体有调养的效果。因为黄花菜里面的营养物质含量丰富，进食之后具有润肺降燥的.作用，而且能够滋养人的皮肤。在秋季天气已经开始变得干燥，早晚温差大，进食一些润肺降燥的食物，可以达到调养身体的作用，而且里面也含有维生素能够提高人的抵抗力。因此，想要促进身体健康，平时可以适当进食黄花菜。

　　 吃黄花菜的好处

　　1、黄花菜中含有大量的磷元素及一些维生素E含量，有比较好的抗衰老的效果，所以对于一些精神经常紧张且用脑过度的人来说，食用黄花菜能给身体带来很多好处。

　　2、黄花菜中含有的烟酸物质很丰富，这对于降低血清胆固醇有比较好的效果，能很好的预防一些中老年常见的疾病，也能产生比较好的延缓衰老的效果。

　　3、黄花菜中含有大量的维生素及冬碱物质，日常食用能起到很好的止血、消炎、利尿等功效。

　　4、黄花菜中含有丰富的粗纤维，能够很好的促进人体的排泄，从而能预防一些便秘现象，因此有便秘现象的患者可以多吃一些黄花菜，能改善便秘状况。

　　5、黄花菜中含有可以消炎解毒的物质，所以经常食用黄花菜能达到抗菌增强人体抵抗力的效果，特别是一些女性经常适量的食用黄花菜会让肌肤变得更有弹性，能很好的减少脸部的皱纹，让光泽度会更佳。

　　 吃黄花菜能下奶吗

　　黄花菜是一种野生的草本植物，比较喜欢生长在背阳潮湿的地方，含有丰富的营养，据研究表明每100g的干黄花菜的蛋白质的含量可高达14、1g，这几乎可以和动物中肉类含量相媲美，另外黄花菜还含有很丰富的维生素种类，因此吃黄花菜也具有下奶的效果。

　　以上就是本文针对吃黄花菜的好处进行的总结，通过本文可以看出黄花菜是营养含量很丰富的一种草本植物，能给人体带来很多好处。但是黄花菜中的花粉糖物质含量很多，这对于痰多的人群不太友好，而且它属于不容易被消化的物质，因此一些肠胃不佳或者本身有腹胀腹泻现象的患者不建议大量食用黄花菜。

　　综上所述，适当进食黄花菜对健康好处颇多。因此，平时可以适当进食黄花菜调养身体，睡眠质量提高了，肠道蠕动速度也加快，才能维持健康。

　　 黄花菜有哪些功效呢？

　　黄花菜被誉为干菜四大金刚之一，与木耳、香菇、玉兰片。黄花菜富含矿物质、蛋白质、脂肪和碳水化合物，所含的营养成分要比大白菜和西红柿高很多倍。

　　黄花菜的功效之一：防治失眠。黄花菜又称忘忧草，顾名思义，就是能使人忘记忧愁。黄花菜有安神的作用，有防治失眠的功效。

　　黄花菜的功效之二：降血压。 黄花菜可以降低血清胆固醇的含量，起到降血压的作用，高血压患者可以多食用。

　　黄花菜的功效之三：改善大脑功能。黄花大脑细胞的主要成分是卵磷脂，卵磷脂对大脑功能的正常运行很重要。黄花菜富含卵磷脂，可以提高注意力，加强大脑功能，防止脑动脉阻塞。

　　黄花菜的功效之四：清热解毒，降肝火。黄花菜性味甘凉，可清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒。肝火旺的人可以适量吃点黄花菜，可以平静心气，降燥泄火。

　　黄花菜的功效之五：调治乳汁不下。妇女产后容易出现乳汁不下的情况，而黄花菜具有下奶的功效。产褥期的妇女可以食用一些黄花菜，还可以缓解腹部疼痛和睡眠质量不佳的状况。

　　 了解黄花菜的一些食用禁忌

　　虽然黄花菜可以防治失眠、降低血压、润肤抗衰、清热解毒、防治贫血等等，但是要注意，黄花菜也有一些食用禁忌。比如说：

　　黄花菜要干吃。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，吃了会导致喉咙发痒、呕吐、恶心。

　　吃新鲜的黄花菜是最好先用凉水浸泡一会，吃之前用沸水焯一下，以免中毒。

　　肠胃不好的人要少吃，黄花菜中的粗纤维较多，不易消化，肠胃病患者要谨慎食用。

　　有哮喘病的人吃时要注意，黄花菜比较湿热，食用后会促使痰的激增，对于哮喘病情不利。

　　 最后，介绍几个黄花菜食谱：

　　 1、黄花菜荸荠煲鳊鱼

　　材料：黄花菜100克、荸荠250克、胡萝卜1根、佛手15克、鳊鱼1条

　　做法：鳊鱼小火煎至八成熟，其他食材洗净切块，置于砂锅内用大火煮沸后改用小火煮40分钟，最后加入鳊鱼再煮20分钟即可出锅。

　　 2、黄花菜蒸肉饼

　　材料：黄花菜50克、猪肉250克

　　做法：猪肉同用刀剁成肉酱，加入适量食盐、酱油、香葱调料拌匀，倒入洗净的黄花菜，蒸熟食用。

　　 3、 黄花菜栗子粉丝煲

　　材料：黄花菜20g、栗子300g、粉丝47g、油、盐 适量、鸡粉、生粉、胡椒粉、耗油适量

　　做法：热油锅，放入蒜头爆香，接着放入黄花菜和栗子煸炒出味，然后放入砂锅中，倒入粉丝，盖锅盖，大火煮十分钟转小火焖5分钟即可。

黄花菜的功效作用和禁忌

　　黄花菜的功效作用和禁忌，黄花菜能够提供非常好的矿物质和维生素，黄花菜含有人体所需的营养物质，对肠胃消化有很大的作用，那么一起来看一下黄花菜的功效作用和禁忌。

　　 功效与作用

　　清热利湿、通乳

　　黄花菜性平，能健脾，提高脾胃的运化功能，改善脘痞食少、口淡不渴、呕吐便溏等症。黄花菜的花可食用，具有清热利湿的作用，能缓解小便赤涩、痔疮便血、湿热黄疸等症。黄花菜还有通乳的作用，适合哺乳期女性食用。另外，黄花菜中含有卵磷脂，是人体大脑细胞的重要组成部分，适量食用可增强记忆力，延缓脑细胞衰老。

　　 注意事项

　　适宜人群

　　一般人群均适宜

　　 禁忌人群

　　皮肤瘙痒症者、哮喘病者

　　 不宜同食

　　四环素类药物

　　黄花菜中的金属元素会与四环素类药物中的成分结合，延缓和减少药物的吸收。

　　 食用方法

　　 煎服

　　在砂锅中放入适量的黄花菜，倒入清水，没过药材即可，煮开后转小火煎煮二十到三十分钟左右，过滤药渣后可以饮用。注意黄花菜中的秋水仙碱具有毒性，应规范高温处理后食用。

　　 煮汤

　　将猪脚清洗干净后剁开，放入沸水中焯一段时间，再捞出冷水下锅炖煮，加入姜、葱调味，炖煮一个小时后加入泡发好的黄花菜，继续炖煮十分钟，加入盐、鸡精后盛出食用。

　　1.补血 人体如果没有足够的铁，血红素合成不足，就会造成组织和器官缺氧。金针铁的含量为菠菜的 20 倍、莴苣的 10 倍，是「补血」的最佳食材之一。

　　2.消水肿 中医认为金针能清热凉血、利尿消肿，治因肝火引起的头晕、头痛、耳鸣、水肿等功效。

　　3.改善记忆 黄花菜中的卵磷脂、钙、磷、维生素E等多种成分，可以延缓老化、健脑，防止现代人的.经神过度疲劳，改善精神涣散、失眠、注意力不集中、记忆力减煺等。

　　4.促进孕妇乳汁分泌 金针含有蛋白质以及大量的维生素 B1与 B2，本身也有通乳利尿的功能。哺乳期妇女乳汁分泌不足的人，可搭配瘦肉等材料煮汤食用对促进乳汁分泌很有功效。

　　5.缓解脂漏性皮肤炎 钙质可预防和治疗皮肤发炎的情形;铁质缺乏会使红血球减少，体内的营养和氧气无法充分运送到每个角落，肌肤因此无法正常运作;锌质缺乏时易引起青春痘和脓疱。金针含有矿物质(含钙、铁、锌)能够让皮肤保持弹性，还可以减缓脂漏性皮肤炎的症状，经常食用还有助于预防皮肤色素沉淀，淡化斑点。

　　6.清热解毒 以中医角度来说金针能清心泻火，清理体内的毒素。现代医学来说，金针含有丰富的维生素及纤维质，可以促进肠胃蠕动，排出体内宿便，减少因新陈代谢变慢而造成的便秘问题。

　　7.瘦身 每100公克的干燥黄花菜，热量约为307大卡，其膳食纤维含量更有19.7公克之高，是不可多得高纤食物。

　　适当的食用能帮助提升饱足感、促进肠道蠕动、刺激排便。

　　 黄花菜食用禁忌 新鲜黄花菜可不适合生吃。

　　1.新鲜金针含天然毒素秋水仙素，食用过量，可能引发腹泻、呕吐等胃肠不适症状。但只要加热，秋水仙素就会遭到破坏，因此吃煮熟的金针并无问题，经加工处理的金针干也无此疑虑，但要避免追逐色泽过于鲜艳的干金针。

　　 黄花菜选购窍门

　　1. 颜色不过于鲜艳颜色过于亮黄的金针可能有添加过多的「二氧化硫」，适量的二氧化硫能帮助杀菌与防腐，但有些不肖商人为了让卖相色泽看起来更漂亮，会把品质较差的金针经漂色后上市贩售。因此购买金针不要挑选 颜色鲜艳的产品。安全的金针应该略带有点褐色、绿色整体色泽偏暗，但尖端部分仍呈鲜艳

　　2. 气味不刺鼻二氧化硫带有明显酸味，若发现金针本身闻起来毫无香气，反而有股刺鼻的酸味，亦不宜购买;真正的金针闻起来应有淡淡的甘甜香气。

　　3.触感要干燥若有潮湿、黏手的感觉很可能发霉、变质，不要选购。 4.避开散装金针因为金针很容易吸收湿气、氧化变质，因此不建议购买散装的金针，建议以整袋密封包装者为佳。

　　 黄花菜的适用人群

　　1、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用;

　　2、患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。

　　 用法用量

　　1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。

　　2、金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。

　　3、不宜单独炒食，应配其他食料。

　　4、另外应选用冷水发制的较好。

　　 2黄花菜的功效与禁忌

　　黄花菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。此外，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。

　　黄花菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。

　　 黄花菜的功效：

　　黄花菜又叫金针菜、萱草、忘忧草、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱、鹿葱花、萱萼，黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍，黄花菜有止血消炎、清热利湿、消食明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效。

　　1、黄花菜治头晕，耳鸣，心悸，腰痛，吐血，衄血，大肠下血，水肿，淋病，咽痛，乳痈。

　　2、黄花菜治乳痈肿痛，疮毒：黄花菜根捣敷。

　　3、黄花菜治小儿疳积：黄花菜叶15克，水煎服。

　　4、黄花菜治大肠下血：摺叶萱草根端膨大体十个，水煎服。

　　5、黄花菜治肺热咳嗽，腮腺炎，咽喉肿痛：摺叶萱草根端膨大体五钱，水煎服。

　　 3黄花菜怎么做好吃

　　一、木耳黄花菜汤

　　原料： 白木耳30克，黄花菜150克。

　　做法：

　　将白木耳、黄花菜一起加5碗水煎汤，待水煎成2碗时停火。

　　营养提示：

　　此汤的作用是明目养血、益胃滋肾、减少血尿、降压。

　　二、黄花菜蒸猪肝

　　原料： 猪肝250克，水发黄花菜、水发木耳各适量，葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高汤 各适量。

　　做法：

　　1、将猪肝洗净，用刀切成片。黄花菜洗净切段，葱切成丝，姜切成片，木耳洗净。

　　2、将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、和、白糖、味精、淀粉放入碗中对成芡汁，将猪肝片放入汁中。

　　3、把黄花菜段、木耳抖匀，铺放在盘内上面放入猪肝片，葱、姜入笼至断生(蒸过火，质地会老)。食用时拌匀。

　　 营养提示：

　　肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

　　1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;

　　2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;

　　3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

　　4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　 4黄花菜如何挑选

　　优质黄花菜的特征：

　　1.外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。

　　2.手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。

　　3.味道：有爽快的清香气。

　　劣质黄花菜的特征：

　　1.外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一，粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。

　　2.手感：硬且易断，弹性差，含水量大

　　3.气味：有烟味，硫磺味或霉味.

　　用眼睛观察，正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡;正常的黄花菜颜色是均匀的，而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的。

　　用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性的气味。

　　 5黄花菜的药用价值

　　常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

　　黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

　　功能主治：养血平肝，利尿消肿。主治头晕，耳鸣，心悸，腰痛，吐血，衄血，大肠下血，水肿，淋病，咽痛，乳痈等。还可作为病后或产后的调补品。

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