食材：山药叶300克，莴笋50克，青椒、葱、姜、盐、食用油、料酒、鸡精适量。

做法：

1、山药叶洗净，放清水中浸泡。

2、莴笋去皮洗净，切片，青椒去蒂、去籽洗净，切片，葱、姜分别择洗干净，切片。

3、锅内添清水，水沸后将山药叶放入焯水，捞出沥干水分。

4、锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药叶、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。

5、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。这样美味的素炒山药叶就做好了。

山药既是一种中药，也可以食用的食材，日常以煲汤最为常见。那么，怀山药可以生吃吗？怀山药怎么吃最好？

怀山药可以生吃吗

山药的别名也叫做怀山药或者野山药，一般适合在冬天采挖，因为冬季的时候山药的叶子和茎都已经枯萎了，所以这时候就是采挖山药最好的时间。山药是一种既可以当做药材也可以当做食物的食材，它的功能比较多，经常食用山药有助于强身健体，而且，山药还是一种助消化的良好食材。

山药是可以生吃的芋类食物，而且生吃比熟吃更营养，更能发挥较好的养生功效。有些网站说生的山药含毒素，生吃会中毒，这纯属无中生有，歪曲事实。查阅了很多资料，根本没有这种说法。

山药的主要营养成分虽然是淀粉，但其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

怀山药怎么吃最好

其实山药的做法最简单的就是薄皮，蒸着吃，熟了之后就加点白糖就好。妈妈最喜欢那么吃的。

说完方法，再说下选材，以前我们不知道山药的品种，后来随着时间的推移 ，我们了解到还有铁棍山药，也就是山药当中的贵族血统吧，可以这么理解。

河南温县温释有机酵素山药不错，全程用EM酵素菌肥种植，天然种植，一流品质。选这个做食材，再好不过了。

下面罗列一些比较常规的山药做法：

1、四宝甜汤

材料：山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖（或细砂糖）4两、水八杯。

做法：先将莲子、白木耳泡水。准备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放下龙眼干煮开即可食用。

2、山药手卷

材料：山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉酱3汤匙。

做法：准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用。蛋煮熟切小块丁状。最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定，淋沙拉酱即可食用。

3、养生甜汤

材料：准备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐。

做法：准备完成后先红枣、白木耳放入水中泡水膨胀，再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎备用，再将白木耳浆、红枣，适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用。

4、山药豆腐羹

材料：山药、豆腐、鸡蛋、香菇、香菜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉。

做法：山药去皮切小丁并焯水，豆腐切成与山药等大的丁。香菜洗净切末，香菇洗净切丁。锅中加鲜汤，然后放入山药丁、豆腐丁、香菇丁，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。汤沸腾时用淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。

食用注意事项

生山药易引起过敏反应，过敏体质或身体较弱的朋友最好将山药在沸水中焯熟、焯久一点再食才更安全。

清炒山药是以山药为主要食材的家常菜，菜品白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口，营养价值丰富。下面是我精心为你准备的清炒山药的一般做法，希望对你有帮助!

1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用。

2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用。

3、葱姜切丝备用。

4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。

清炒山药的做法一

1、山药去皮后,切薄片,然后放水中浸泡10分钟。

2、再捞起沥水。

3、胡萝卜、香葱处理好待用。

4、炒锅放油,油温后把胡萝卜放入爆香。

5、加入山药片,大火翻炒片刻。

6、加入半碗清水。

7、加盖焖煮至熟。

8、加入盐炒匀。

9、最后加入葱段炒至断生即可。

清炒山药的做法二

1、山药去皮青椒洗净备用。

2、山药切段。

3、青椒切小块,山药切片。

4、锅烧热倒入油。

5、油热后放入山药。

6、因为山药很面炒的过程当中容易粘锅,可以加入少量的清水慢慢炒。

7、当炒的山药很滑时放入青椒。

8、青椒断生后就入盐。

清炒山药的做法三

1、戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段。

2、锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出。

3、重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

古时候,焦作一带有一个小国,叫野王国,野王国很小,常被一些大国欺负。 一年冬天,一个大国派军队入侵野王国,野王国的将士们虽然拼死奋战,但最终因军力不足战败了,打了败仗的军队在敌人的追赶下逃进了深山,恰巧下起了大雪,大国的军队觉得山中峰高沟深,易守难攻,便不再追赶,只是封锁了所有的出山道路,想将野王国的军困死在山中。

大雪纷飞,逃进深山的将士们饥寒交迫,许多人已经奄奄一息。绝望之际,一位士兵抱着几根树根样的东西跑来,说是在地里挖的,甜的,能吃。将士们一听说有东西可以吃,便立刻和那位士兵一起去挖那种植物的根茎。那种植物漫山遍野都是,士兵们刀剑并用,很快就挖了一大队堆。大家饱餐后,感觉体力大增,伤兵的伤也痊愈了,就连吃那种植物的藤蔓和叶枝的马也强壮无比。

此刻,将军一声令下,士兵们如猛虎一般冲出山林,夺回了失地,保住了国家。 后来,将士们为纪念这种植物,给它取名?山遇?,意思是绝望时在山中遇到的东西。随着更多人使用这种植物,人们发现它具有治病健身的效果,遂将?山遇?改名为?山药?。

主料：

山药一根

辅料：

油一勺

盐一小勺

火腿一根

萝卜半个

黄瓜一根

做法：

步骤1.山药切成长方形

步骤2.斜切下去，不要全部切断

步骤3.四个方向都用同样的方法切好

步骤5.底部修一下

步骤6.黄瓜破开，去瓤，随意切成叶子的形状

步骤7.山药、萝卜、黄瓜都切好

步骤8.火腿也切好

步骤9.油锅放水烧开

步骤10.放一勺盐

步骤11.把切好的蔬菜都放进去烫熟

步骤12.捞出

步骤13.摆盘即可

山药叶子有多种食用方法

常见的山药叶子食用方法包括：将山药叶子洗净后切碎，加入蛋黄、面粉和淀粉搅拌均匀，制成山药叶子饼后煎熟即可食用；将山药叶子焯水后加入调味料搭配炒食，口感清爽可口；将山药叶子晾干后泡茶，有清胃润肺、生津润燥的功效

除此之外，山药叶子还可以加入汤和饭菜之中，增加口感，提高营养价值

但是，在食用山药叶子之前，需要保证其来源清洁卫生，并注意适量食用，避免过度食用导致不良反应

山药是生活中非常常见的食物，也是一种中药材，想必了解山药的人还是非常多的，在超市里面我们会经常看到山药，山药非常容易折断，断面是白色的，经常吃山药能够健脾补肾，对身体是大有好处的，那么山药壮阳的做法有哪些？一起来看看这篇文章。

1、山药壮阳的做法

首先，山药壮阳的第一种做法，就是黑芝麻山药糊，这一种做法是比较容易消化吸收的一种，所用到的材料是黑芝麻以及山药，在制作的时候为了达到“糊”的效果，可以将山药炖烂一点，然后再将黑芝麻混入。

山药的第二种做法就是炸黄金山药小丸子，具体做法就是将山药切成一块一块的，然后在山药表面裹上一层薄薄的面粉，在面粉里加点鸡蛋也是可以的，裹好之后将山药丸子放到热油里面炸至金黄即可，这种山药壮阳的功效也是比较明显的。

除此之外，山药还可以制成麻山药黑芝麻粥，这个跟黑芝麻山药糊是差不多的，做法更加简单，就是在粥里面放点山药。山药的另一种做法就是制作成黑芝麻山药煎饼，这个做法是需要一定技术的，不然做不出煎饼的形状。

2、补肾食物

壮阳补品──芦笋、胡萝卜、香蕉和酪梨

从古籍的记载，以男性来看，芦笋、胡萝卜、香蕉和酪梨，因为外型与男人的性器官形状相似，成为男性的壮阳补品。

红萝卜以貌取胜

胡萝卜和香蕉以貌取胜以营养观点来看，这两种食物富含维生素，尤其是香蕉还有很高的矿物质钾和镁，是人体合成性荷尔蒙的主要营养素，不过恐怕还是很难产生立即的壮阳效果。

芦笋瘦弱其外、雄壮其内

芦笋看起来弱不禁风，令人疑惑不解古人会取其壮阳。有趣的是，现代医学研究竟然提供了合理解释，因为芦笋含有与类固醇类似的植物动情激素，吃下去后可以强身补体和提振精神，可以促进身体分泌_丸激素；不管对男性或女性，_丸激素荷尔蒙是促成欲望的重要营养素。

酪梨结果在_丸树上

酪梨就像是男性_丸，有以形补形的遐想。古人认为酪梨在树上结果时是双果连结，与男性对称的_丸形状非常类似，因此墨西哥原住民阿芝特克人称酪梨为_丸，生长的树就称为_丸树。

补阴圣品──无花果、桃子、石榴和蛋

无花果

无花果的外型和女性子宫几分类似，基于吃啥补啥的原理，女人可多多进补无花果。无花果的历史悠久，圣经中多处提到伊甸园中的无花果树，亚当和夏娃也是用无花果树叶来遮蔽身体，有些历史学家相信，伊甸园中的禁果其实是无花果，而不是苹果。

桃子

桃子是营养价值很高的水果，但有趣的是，无论东方或西方文化，都将蜜桃隐喻为女性，或强调与性的关联，可能原因是桃子果肉丰富多汁，外型与女性的臀部股沟形状相像，因此桃子成为了春药。

温县垆土地铁棍山药认准温贤仁，温贤仁只卖温县垆土地铁棍山药。

山药玉米排骨汤

准备食材：山药，玉米，排骨，胡萝卜，姜片，葱花。

做法步骤：

1、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。玉米洗净后剁成小块，胡萝卜削掉外皮洗净后切成块。

2、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

3、将排骨、玉米、胡萝卜和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。接着放入山药继续炖煮半个小时。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。

用料：

山药，荷兰豆，木耳，胡萝卜，生姜，盐，水淀粉，油。

做法：

山药的品种很多，懒哥选用的是淮山药，将山药洗净，削去外皮。

将山药切成菱形片儿，切好后放入清水中浸泡。(浸泡水中，可以防止山药去皮后氧化变黑。如果自己在家吃，不要美观，可以不用切菱形片状，直接切片就可以了。)

摘去荷兰豆的头尾和两边的筋络，胡萝卜切菱形片，如果木耳比较大，可以撕成小朵。

锅内倒水，水中加一点油和盐，烧开，放入木耳、荷兰豆、胡萝卜焯水。

焯十多秒就可以捞出来了，沥水。

捞出山药，放入水中焯水，焯好水后捞出沥水。

倒去锅内的水，烧热，倒入一点食用油，放入姜片爆香，倒入焯水后的蔬菜，翻炒均匀，适量的来一点盐调味。

最后淋上一点水淀粉提亮，炒匀就可以出锅了。

铁棍山药的10种家常吃法有蒸铁棍山药、铁棍山药排骨汤、清炒铁棍山药片、酱爆铁棍山药、铁棍山药炒木耳、橙汁山药、拔丝山药、山药香菇鸡蛋汤、山药红豆糕、酱香果仁山药等。

1、蒸铁棍山药

材料准备：铁棍山药2根等。

铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可，吃的时候可粘果酱或白糖，蜂蜜都可以，自己喜欢吃什么就蘸什么吃，喜欢刺激的，蘸芥辣吃都可以哦！

2、铁棍山药排骨汤

材料准备：山药2根，猪大排500克，食盐1茶匙，姜1块，枸杞5克，罗汉果2个等。

山药削去外皮，切成小块，然后泡在盐水里面，排骨清洗干净之后，放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒焯水，焯水后捞出过凉水，然后转移到汤锅，加入姜片，加入敲开的罗汉果，倒入没过排骨的清水，盖上锅盖大火煮开后，转成中火煲30分钟，30分钟后放入铁棍山药，再煲15分钟，煲好后加入适量食盐调味即可！

3、清炒铁棍山药片

材料准备：铁棍山药2根，红椒1个，黄瓜半根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙等。

准备个碗，放入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，加入适量清水，搅拌均匀做成碗汁备用，将铁棍山药去皮后，切成片，然后泡在盐水中，接着将红椒切片。

黄瓜切片备用，起锅加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，再将铁棍山药焯水，捞出备用！接着起锅加油烧热，将铁棍山药，红椒片，黄瓜片倒入锅中，翻炒均匀，再倒入碗汁，翻炒均匀收汁即可出锅！

4、酱爆铁棍山药

材料准备：铁棍山药500克，葱、蒜适量，豆瓣酱1汤匙，黄豆酱1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1茶匙等。

铁棍山药先洗净再去皮，然后切成斜块备用，豆瓣酱用刀剁碎；然后装入碟子中，再加入一勺黄豆酱备用，准备葱花，蒜末备用，锅中入适量水，水开后放入山药焯水2分钟左右，然后将焯好水的山药捞起过凉水冲洗几次沥干备用。

再起锅加油烧热，先下蒜末煸香，再下入豆瓣酱和黄豆酱煸香，接着倒入山药翻炒均匀，然后调入少许盐，生抽，蚝油，白糖大火快速翻炒几下，最后调入适量胡椒粉和鸡精快速炒均匀，撒葱花即可起锅。

5、铁棍山药炒木耳

材料准备：胡萝卜100克，黑木耳50克，食盐1茶匙，姜1块，油适量等。

将木耳发好，将铁棍山药去皮切片，胡萝卜切片，山药片切好后用清水加适量的醋泡着，锅里加水烧开，将山药片，胡萝卜片，发好的木耳依次下锅焯水待用，起油锅，爆香姜片，下山药，胡萝卜煸炒一会儿，加入木耳炒匀，加适量的盐，加入鲜味汁调味就可以了，铁棍山药炒木耳做好了！

6、橙汁山药

材料准备：山药半个、西红柿半个、玉米汁、橙汁、蜂蜜、白醋等。

准备半根山药，先去皮，洗净，切成长条，放入水中浸泡，避免山药氧化发黑。准备半个番茄，切成薄片放在盘子里简单造型。把锅里的水烧开。水开后放入切片的山药条，锅中加入适量的白醋，可以去除山药上的部分黏液。水开后，再煮一分钟左右，然后捞出水，放凉备用。

在另一个锅里加入一勺水，加入半勺玉米汁，把汤煮到沸腾，继续煮一分钟左右。加入半勺橙汁和半勺蜂蜜，煮至汤汁浓稠，关火起锅。然后把煮好的山药均匀地放在盘子里，倒入煮好的汤，这道酸甜的蜂蜜山药就做好了。

7、拔丝山药

材料准备：铁锅山药两根，黑芝麻，玉米淀粉适量、白糖等。

准备两根铁棍山药，也可以用山药。首先把皮剥掉，清洗干净，切成滚刀块。把它放在盆里，以免山药氧化变黑。手洗两遍，然后用漏勺捞出控制水分，倒入另一盆备用。取一个盘子，刷一点植物油，防止准备好的山药粘在盘子底部。锅中加入适量清水，底部加盐，水开后放入山药片。

大火煮两分钟，倒入漏勺控水，然后放入菜盆，加入适量玉米淀粉，搅拌均匀，尽量让每一根山药都裹上淀粉。

将食用油倒入另一个锅中。当油温达到50%时，加入混合山药。最好将山药片依次放入锅中，避免粘连，然后用勺子不断翻动，使山药受热均匀。用中火将山药炸大约两分钟。将山药油炸至表皮金黄酥脆。倒入漏勺控油。

锅中留少许底油，加入60克白糖，加入半勺水，用勺子不断搅拌，煮至糖汁变大再变小。当它由白色变成香油时，离火，倒入炸好的山药。开小火快速翻炒，让山药均匀裹上糖汁，然后关火装盘。最后撒一点黑芝麻点缀，上桌美味。

8、山药香菇鸡蛋汤

材料准备：盐、鸡精、白胡椒、陈醋、香油山药半个、胡萝卜半根、香菇两个、黄瓜半根、葱、姜、蒜、莴笋叶、鸡蛋等。

准备半根山药，先切成厚片，然后把刀换成小方块，半根胡萝卜，切成小方块，两个蘑菇切成蘑菇丁，半根黄瓜切成黄瓜丁。将半根葱切成斜片，拍几粒蒜籽，姜切成姜片，准备适量的莴笋叶，切成条状放入碗中。

在一个大碗里打两个鸡蛋，搅拌均匀。炒锅烧热，加入少许食用油，油热后倒入蛋液，用勺子轻轻一推，将鸡蛋煎熟，倒出控油。锅中加入少许食用油，放入葱、姜、蒜炒香。闻到葱油味时捞出，倒入山药丁快速翻炒，加入适量热水，中小火煮3分钟。

山药煮至透明时，倒入黄瓜、胡萝卜、香菇，改中火煮一分钟。香菇煮熟后，分别加入盐、鸡精、白胡椒粉，用勺子搅拌使调料融化。然后倒入鸡蛋块，继续煮30秒，放入蔬菜，将蔬菜煮熟，加入少许老陈醋和香油，关火后放入汤碗中，用香叶点缀，即可食用美味。

9、山药红豆糕

材料准备：山药300g、红豆40g、细砂糖 8g、清水适量等。

红豆用清水浸泡4小时以上。然后沥干移入小锅里，加清水，大火煮开后转中火继续煮20分钟。山药洗净切小段，上锅蒸熟。取小锅，加入8g细砂糖和100ml清水，开中火，不停搅拌。熬成黏稠状后，加入煮好沥干的红豆，不断翻炒，让红豆均匀裹上糖浆。

山药稍微晾凉后，剥去外皮。压成泥。将红豆趁热倒入山药泥里，搅拌均匀。取一小份红豆山药泥，用模具塑形。如果家里没有合适的模具，也可以借助方形容器压制后切小块。

10、酱香果仁山药

材料准备：山药1根、果仁（花生）1把、胡萝卜半根 、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙等。

山药削皮洗净切滚刀块，坐一锅水把山药焯熟。胡萝卜也切滚刀块。花生用油炒熟，听到噼啪开始要变色就要出锅。起油锅，先下入胡萝卜煸炒一会儿。倒入山药，翻动几下，加入甜面酱，生抽，老抽 ，2汤匙热水。翻炒均匀，倒入花生，翻动几下就可以出锅了。全程大火。

山药的叶子可喂羊，同时还是唐山奶山羊的蛋白质和维生素的很好来源。

山药的叶子，按干物质计算，粗蛋白质含量在20%以上，粗纤维含量也较低，因而营养价值较高。

同时树叶中维生素含量丰富，胡萝卜素含量在110～132毫克/千克，而且树叶中富含有机物质，消化率高，能刺激羊生长发育。

山药蛋的10种家常吃法

一、清炒山药木耳：1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。2、山药切片，没入水中。3、葱切成葱花。4、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下。5、关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了。二、醋溜山药；三、蒸铁棍山药；四、小米山药粥；五、红豆蒸山药。

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