以下是制作咖啡蛋糕胚的基本做法。这个食谱会教你如何制作一层咖啡味的蛋糕胚，你可以将其用作蛋糕的层间，然后添加你喜欢的填充和糖霜。

材料：

1杯（2个标准杯）多用途面粉

1杯砂糖

1/4杯可可粉

1.5茶匙泡打粉

1.5茶匙苏打粉

1/2茶匙盐

2大号鸡蛋

1杯浓缩咖啡，凉至室温

1/2杯牛奶

1/4杯植物油

1茶匙纯香草提取物

步骤：

1.预热烤箱和准备烤盘： 预热烤箱至摄氏180度（华氏350度）。准备一个9英寸（23厘米）圆形烤盘，涂抹一些食用油或在底部放置烘焙纸以防粘附。

2.混合干成分： 在一个大碗中，将面粉、砂糖、可可粉、泡打粉、苏打粉和盐混合均匀。

3.添加湿成分： 在另一个碗中，打散鸡蛋，然后加入浓缩咖啡、牛奶、植物油和香草提取物。搅拌均匀。

4.将湿成分与干成分混合： 将湿成分倒入干成分中，轻轻搅拌，直到混合均匀，但不要过度搅拌。只需将所有成分混合在一起即可。

5.倒入烤盘： 将蛋糕面糊倒入准备好的烤盘中，用橡皮刮刀将表面抹平。

6.烘烤： 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤大约25-30分钟，或者直到蛋糕胚的中心用牙签插入时，牙签能够干净地拔出，表示蛋糕胚已经烤熟。

7.冷却： 取出烤盘，让蛋糕胚在烤盘中冷却约10分钟，然后将其从烤盘中取出，继续在冷却架上完全冷却。

一旦咖啡蛋糕胚完全冷却，你可以将其用于制作咖啡蛋糕，添加你喜欢的馅料和糖霜。享受你的咖啡蛋糕！

食材明细

高筋面粉、牛奶、鸡蛋、咖啡粉、葡萄干、腰果、糖粉、热水、盐、酵母、糖、黄油。

做法

1、将主料与调料全部放入面包机，



2、选择发面团程序，启动揉面，



3、待面团醒发结束增大至2.5到3倍，



4、葡萄干放在温水中浸泡至软，取出沥干水分，



5、将腰果放入预热180度的烤箱中烤10分钟左右，



6、烤熟的腰果切碎，



7、取出面团，放在撒有面粉的案板上排气揉圆。盖湿布静置10分钟，



8、将面团擀成连长20厘米左右的面片，



9、将葡萄干、腰果碎、咖啡粉、砂糖均匀铺在面片上，



10、将面片卷成圆筒状，



11、用刀切成8段，



12、在烤盘上铺油纸，将切好的小面团放入烤盘，盖湿布继续醒发30分钟左右，



13、将醒发好的面团放入预热180度的烤箱，烘焙30分钟，面包表面变金**时可盖锡纸继续烘烤，



14、将热水、糖粉、咖啡粉调制成糖霜，



15、糖霜，



16、糖霜淋在面包上，即可。

1、咖啡芝士蛋糕

上次的酸奶芝士蛋糕升级版！?!本常年咖啡爱好者疯狂尖叫！

◆食材：浓稠酸奶，老酸奶120g，鸡蛋2个，玉米淀粉2小勺，咖啡粉2包。

◆做法：

用搅拌机搅拌成顺滑面糊，空气炸锅180度烤30分钟

2、蜂蜜蛋糕

怎么能这么好吃入口即化，奶香浓郁！求你们快去做吧。

跟用烤箱做没啥区别！?!方便快捷！?!好吃到飙泪！?!

◆材料：

鸡蛋2个，细砂糖15g?，低筋面粉40g，纯牛奶30g?，柠檬汁几滴，蜂蜜。

◆做法：

①把蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶混合均匀后筛.入低筋面粉，翻拌均匀。

②蛋清中加入糖和几滴柠檬汁或者白醋打发至打蛋器提起有小尖勾状态。

③取三分之一?蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀再倒入剩余蛋白中翻拌均匀，面糊完成。

④空气炸锅铺上油纸，将面糊倒下去，稍微抹平，160度烤18分钟。

⑤筛上奶粉，挤点蜂蜜。

⑥没有奶粉蜂蜜也可以在配方中加多5克糖。

3、芝士土豆泥香肠酥

◆材料：

手抓饼1张，土豆1个，香肠2根|酸黄瓜，芝士片，蛋黄一颗。

◆做法：

①土豆去皮切块蒸熟，加入沙拉酱、海盐黑胡椒压成泥；

②手抓饼无需解冻，切去四边中间再切一刀，一张长方形的手抓饼为底，把边角料叠上去，刷一层蛋黄液再盖上另一块饼；

③底部铺一层酸黄瓜，土豆泥围在四周，中间放入香肠周围撒上芝士碎；

④挤上沙拉酱和番茄酱，放入预热好的烤箱180度烤20分钟~

烤得酥脆的手抓饼搭配软糯奶香的土豆泥，再加上外脆里嫩的烤肠，一口下去太满足啦~。

好啦，小编的分享就到这里啦，你们学会了吗？

美食与功效：甜品/小吃口味：清苦工艺：烘焙咖啡蛋糕制作材料：主料：鸡蛋800g，小麦粉320g调料：色拉油60g，牛奶100g，白糖360g，咖啡20g，泡打粉3g教你如何做咖啡蛋糕，如何做的好吃。1.把蛋清和蛋黄分开。2.发酵粉和色拉油慢慢注入蛋黄，混合。3.先将咖啡和牛奶混合，倒入蛋黄中。4.将面粉筛入蛋黄原料中。5.蛋清中加入白糖，然后倒入蛋黄，拌匀。6.将调理好的生料倒入模具中，放入微波炉中，中火烘烤25分钟左右。7.取出蛋糕的模型，切成两半，涂上新鲜清淡的冰冻咖啡奶，把图案挤在上面。小派——食物：鸡蛋：与鹅同食伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶同食。

这款磅蛋糕口感不会干涩喔！奶油一定要回温再与糖打发，就会有松软的口感，加入咖啡牛奶液整个室内弥漫着咖啡香气。

材料

无盐奶油130克低筋面粉130克细砂糖100克蛋2颗泡打粉5克牛奶30cc咖啡粉15克糖粉适量

做法

1

烤箱预热170度无盐奶油室温融化到手压下去会有手印。牛奶微波加热加入咖啡粉调匀，备用。无盐奶油用电动打蛋器打至乳霜状态。

2

将细沙糖加入打发至泛白蓬松的状态。

3

蛋分二次加入，每一次都要搅拌均匀才加第二颗全蛋。

4

倒入咖啡牛奶液继续搅打均匀。

5

低筋面粉加泡打粉先拌匀再过筛加入，以切拌的方式拌到看不见粉状即可。

6

倒入6寸模中，表面用刮刀抹平。送入烤箱上/下火170度 烘烤30分钟。

7

烘烤时间到，用竹签插入没有沾黏就可以了。

8

脱模后，表面可以撒上少许糖粉做装饰。

9

1、食材：鸡蛋2个，糖50g，低筋面粉50g，速溶咖啡粉10g，水（牛奶）20g，油20g。

2、蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入10克糖打匀。

3、加入20克油＋20克水＋10克速溶咖啡粉打匀。

4、再筛入低粉轻轻拌匀成糊即可，不要过度或用力拌。

5、蛋白中加入1克盐和10克糖用打蛋器低档打至鱼眼泡泡状。

6、继续打至这样细腻时，加入20克糖打。

7、打至湿性发泡，就是拉起尖角呈90度弯曲，加入剩下的糖，打至干性发泡，就像图中能拉起立挺的小尖角就行，收手，千万别继续打过头了，打过头蛋白就是豆腐渣状了。这时预热烤箱120度。

8、挖三分之一蛋白到蛋黄糊中用刮刀轻轻拌匀，动作要快且轻盈，翻拌手法，像炒菜那样拌也可以，别过度搅拌。

9、再把拌成的糊倒入剩下的蛋白中利用刚才手法拌匀即可，震出大汽泡。

10、倒入小模具中，七～九分满即可，别像我，硬是给装了十分，幸好烤制过程中，没有溢出糊来，在上面撒上一些坚果碎，入烤箱中层上下火150度35分钟。

咖啡和巧克力的组合是有些苦的大人风味，表面淋上咖啡味糖霜增添更浓郁的香气，是不错的下午茶选择。配方可做彩味之行店内不锈钢磅蛋糕模具一个份。

用料

磅蛋糕材料、克

无盐黄油 75g、细砂糖 56g、全蛋液 75g、低筋面粉90g、泡打粉1g、牛奶5g、即溶咖啡粉2g、巧克力豆30g、糖霜材料无盐黄油10g、红糖10g。

淡奶油8g糖粉50g即溶咖啡粉1g摩卡咖啡磅蛋糕的做法步骤将做法保存到手机

步骤 1

盆内放入室温软化切小丁的黄油，加入细砂糖。

步骤 2

高速搅打到颜色发白。

步骤 3

将打散的常温蛋液分次加入步骤2中，每加一次都要充分搅打均匀再加下一次。

步骤 4

过筛后的低粉和泡打粉加入步骤3中，翻拌均匀。

步骤 5

加入事先准备好的咖啡液和巧克力豆拌匀。

步骤 6

将蛋糕糊装入裱花袋中挤入模具中。

步骤 7

将蛋糕糊表面抹成两边高中间低的样子。

步骤 8

放入预热好的烤箱中层，180°烤40分钟，取出后趁热包上保鲜膜放凉。

步骤 9

糖霜的制作:在容器中放入软化黄油和红糖搅拌均匀，再加入室温淡奶油、糖粉、即溶咖啡粉拌匀即可。 做好的糖霜直接淋在放凉的蛋糕顶部即可。

咖啡蛋糕卷怎么做，不开裂不掉皮，一次成功，好吃不腻？

但是，别以为蛋糕卷做起来挺简易，但不少小伙伴经常一些问题，比如蛋糕卷坍塌，卷时裂开起皮这些，文章内容最底下，跟大家进行了详细解答。

今日用刚提纯的咖啡液再加上可可粉做了一个蛋糕卷，香浓可口，好吃不腻！不仅有可以的有点苦还有咖啡的出香味，通道如棉絮般膨松绵软，里边的乳酪糊浓醇又轻柔，使你一开口就停不了。今天就给大家共享这道”现磨咖啡蛋糕卷“的做法，流程详尽，一看就会哦。学了做给家人吃，再不用去买！

现磨咖啡蛋糕卷食物：蛋5个，咖啡生豆3勺，可可粉12克，牛乳20克，食用油55克，低筋粉63克，细砂糖65克。内陷食物：鲜奶油160克，奶油芝士50克，可可粉8克，细砂糖15克。做法：

将自动咖啡机插上电。自动咖啡机储水箱里装进适当矿泉水，安装到自动咖啡机上。放入三勺咖啡生豆。盖上盖，挑选咖啡生豆和杯量，挑选逐渐，自动咖啡机便开始制作了。通过5分钟的，打磨抛光，焖烧以后，提纯浓醇咖啡液。

提纯的咖啡液，取48克添加牛乳翻拌。将牛奶咖啡液放入一个碗里，添加食用油，搅打至乳状液情况。将低筋粉和可可粉搅拌均匀，筛粉到碗里。画“z"字翻拌。生鸡蛋分离出来在两个没有水全无油的整洁碗里。将鸡蛋黄添加面糊，翻拌。拌好一点的面糊，放一边预留。

蛋白质放入少量白米醋，用打蛋器搅打至粗泡情况，分三次放入细砂糖，搅打至贴近硬性发泡情况。取三分之一打发蛋白放入面糊里，翻拌均匀，然后将拌好一点的面糊倒进剩余的打发蛋白里，翻拌均匀。

拌好一点的面糊，从高处倒进烘烤盘。轻震两下，除去汽泡。将烘烤盘放入加热好一点的电烤箱，150度烤20分钟左右。烤好的蛋糕取下，盖一层锡纸，翻过来放烧烤架，轻轻地撕下底端锡纸。

奶油芝士室内温度变软，用打蛋器打至羽毛状，放入鲜奶油和细砂糖和可可粉，再次搅打至纹理清楚，装进裱花嘴，压到蛋糕上，然后将蛋糕卷下去，放冰箱冷藏定形。定形的蛋糕卷，取下切件就能开动了。好吃又好看，大人孩子都爱吃。

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