以前，中秋节，我总喜欢自己做些小月饼，但这两年懒了，还有就是我迷上了奇华家的陈皮红豆沙月饼，陈皮的果香与豆沙的甜香完美地融合在一起，甜而不腻。从此，再也不爱自制月饼了，但过节了，总得做点手作的糕点才有过节的韵味。小小的南瓜糕应节而生，大小如一元硬币，各种形状，寿桃的、扇形的、鱼形的、如意形的，取个好兆头，看起来黄澄澄的，确实很讨巧，粉糯香甜，一吃就上瘾，不爱吃糕点的少年都吃了好几个。趁热吃，软软的，凉却吃，另有一番滋味，带点Q弹的口感。

【食材】南瓜250g、糯米粉125g、面粉125g、白糖50g

【做法】南瓜切成薄片；煮开水，用大火隔水蒸熟南瓜；取出南瓜，趁热加入白糖，将南瓜压成南瓜泥；将糯米粉与面粉加入南瓜泥中，揉成光滑的面团；取一小团南瓜面团，拍上糯米粉，放进模具中压紧；轻敲模具，拍出南瓜糕，放在蒸盘上；煮开水，将南瓜糕放入，中大火，隔水蒸10分钟；取出，即可食用。

【小五食记】揉面团时，要留一点糯米粉在最后缓缓加入，因为南瓜的含水量不一样，若面团沾手，可以再加入糯米粉中和。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除