1、彩椒洗干净 谅干水份备用。

2、把彩椒放进干净无水无油的玻璃瓶里。

3、把冰糖铺在上面。

4、米醋跟生抽混合倒进瓶子里，醋和生抽一定要没过彩椒。这样上面才不会发霉，把封口盖紧封好一个月后就可以吃了。

彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物。新鲜的彩椒大小均匀，色泽鲜亮，闻起来具有瓜果的香味，而劣质的彩椒大小不一，色泽较为暗淡，没有瓜果香味。

彩椒富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、预防感冒和促进血液循环等功效。在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，因此可以放心食用。

扩展资料：

食用功效

1、预防心血管疾病：可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转为良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。

2、促进新陈代谢：其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。

3、抗老化：红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。

参考资料：

百度百科-彩椒

生抽泡辣椒的正确做法如下：

1、将辣椒洗净滤干水分。

2、辣椒对半切开。

3、大蒜切碎。

4、生姜切片。

5、全部一起倒入密封罐，加入生抽盖过辣椒。

6、常温放置一天即可食用。

以下列举了两个酱油泡辣椒的腌制方法具体步骤如下：

方法一:

把辣椒、大蒜、姜分别洗净切碎、晾干，一起放入碗中，加入适量盐搅拌均匀后，倒入容器内，再倒入生抽没过材料。密封容器，放在阴凉处或冰箱。具体步骤如下：

1、将辣椒切成段、姜蒜切成末。

2、将切好的辣椒、姜末、蒜末，倒入碗中加入盐，搅拌均匀。

3、将搅拌好的辣椒倒入密封罐中。

4、在罐中加入酱油。

5、将罐子密封好，放入冰箱保存。

方法二:

1、将辣椒剪去辣椒柄并洗干净。

2、放入蒸锅，水开蒸3分钟。

3、蒸熟拿出放在碗里，用擀面杖捣一会辣椒，捣好之后等40分钟。

4、将生姜切丝、蒜切片、小米椒改斜口刀。

5、砂锅中倒入生抽和一大勺醋，倒入切好的姜丝、蒜片、小米椒，再放两颗八角，放入一把花椒。煮沸放凉。

6、在放凉的辣椒里放两勺盐。

7、用手抓拌均匀。

8、将辣椒放入无水无油的密封罐中。

9、将放凉的汤汁倒入密封罐中。

10、密封好罐子，放入冰箱，等待24小时就可以食用了。

生抽酱油泡辣椒的做法的步骤：

主料：红尖椒500克。

辅料：酱油500毫升、矿泉水200毫升、大蒜100克。

1、清洗辣椒，不能遇到油哦。

2、把洗净的辣椒剪成小段，并凉干水分。

3、把凉干水分的辣椒和大蒜放入玻璃罐里，放入味极鲜酱油和矿泉水即可。一周后可以吃。

泡辣椒的做法如下：

主料：辣椒。

辅料：白醋、盐、香醋、生抽、冰糖、花椒、大料、香叶、蒜蓉、姜片。

1、辣椒可以选我们喜欢的品种，因为我们这种做法适合腌制各种辣椒。洗净买回来的辣椒。

2、锅内烧点开水，水里放些白醋，加些咸盐，加些盐可入底味，白醋可使尖椒口感更脆，色泽更嫩。在下尖椒之前必须要把水开，大约煮一分钟即可捞出，此时尖椒稍微变软。

3、找一只干净的锅，不能有油，倒入香醋、生抽，醋和生抽的比值是2：1。再加少许冰糖，放上一些花椒、大料、香叶，熬3~5分钟。再把它晾干。

4、辣椒干燥后将根部取下，只切根，不切底，如果切底的水会渗入辣椒内，这样腌制的辣椒容易变质，大家一定要注意这一点。

5、将辣椒放入盆内，加入少许盐拌匀，按个人口味放入。

6、将辣椒放入容器中，倒入晾凉的汤汁，再将蒜蓉和姜片铺开，封好，腌两天即可。

7、然后就能上桌吃啦。

自制生抽酱油泡灯笼椒，好吃停不下来，简单易学，年夜饭必备小菜

酱油泡灯笼椒

主要食材：灯笼椒

配菜：蒜米

调味：冰糖，生抽，白酒，陈醋

烹饪步骤如下：

1.新鲜的灯笼椒买回来清洗干净，给其自然风干，一定要完全晾干哦~

2.取一个干净可密封的玻璃瓶，把晾干的灯笼椒，放入容器里，再加入剥了皮的蒜米，接着放入约一碗的冰糖，一汤勺白酒和一汤勺的陈醋；

3.最后倒入刚好淹没灯笼椒的酱油量，倒入酱油后，辣椒会浮起来，可取一干净无油渍的物品压在上面，或者在腌制的时候取刚好合适储存的容器；密封20天以上；泡到发黑就可以把辣椒捞出来了，不然酱油会填充满辣椒的内部，口感就没有那么脆了。剩下的酱油还可以再泡第二次，不过要多加点白酒少点醋。

1.腌制灯笼椒首先要选购新鲜饱满的辣椒；

2.其次是原材料及容器都要处理干净，不能沾一点点油渍；

3.喜欢吃蒜米，可以多放一些一起腌制；

4.不要觉得浪费酱油，酱油一定要末过辣椒；腌制过一次的酱油还可以再泡第二次，不过要多加点白酒少点醋。

1、把辣椒切成段，在生抽里+陈醋混合（生抽6：陈醋4），加入3汤匙白糖，然后装入瓶子中，顶头两块用牙签插上，这样盖上盖子的时候就往下压，就不会往上浮而泡不到，盖上盖子就可以了。

2、生抽泡辣椒的功效与作用：健胃、助消化。辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。

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