今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊酱鸡腿做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答做法如下：

1、食材。家里调料和酱料基本都是欣和，一方面是家门口的老牌子，而且真的很不错。

2、鸡腿表面打花刀，清洗干净，冷水入锅，煮开后再煮5分钟，捞出来后流水冲洗干净表面。葱切段，绝哪祥姜切片。

3、锅里加入适量水，再加入葱段姜片花椒，再放入冰糖、豆瓣酱和甜面酱，再酌情放入老抽调色。

4、再把焯水后的鸡腿，大火煮开。

5、盖上锅盖，转小火炖30分钟，锅盖可以留一个小缝，避免溢锅。

6、炖好之后，再浸泡1小时入味，缓绝酱香浓郁的并搏鸡腿，软烂入味超好吃。

答

主要材料鸡腿 ：适当葡萄酒 ：适当

辅材油 ：适当葱 ：适当高汤 ：适当

操作步骤

第一步

锅中加点油放进生姜片，鸡腿炒一会儿

第二步

放进葱段

第三步

放进高汤(我们家的高汤是之前做肉留下冻起来的)

第四步



放进酱油，炒匀着色

第五步

添加葡萄酒

第六步

煮沸后倒进石锅中

第七步

再度煮沸，盯侍宽添加盐。盖上文火炖30分钟

第八步

炖至鸡腿酥烂起锅

酱鸡腿的做法,酱鸡腿怎么做好吃

酱鸡腿的做法原材料鸡腿2只调味品高汤6000克，生抽60克，食盐80克，白砂糖100克，鸡精50克。

酱汁包八角2粒，茯苓3克，小茴香10克，砂仁3克，肉蔻8克，良姜3克，葱2棵，姜1块。

作法1.将鸡腿去净残毛，清洗干净，放进沸水中汆烫一下，除去鲜血后捞起来，清洗预留。

2.坐锅点火烤热，放进白砂糖，添加少量水，用文火渐渐地熬煮至深红色，再添加500克水烧开，待凉做成炒糖色。

3.坐锅打火，将酱汁包放进高汤中煮沸，再添加炒糖色、生抽、食盐、鸡精，调成大凯亮酱汤备用。

4.将鸡腿放进大酱汤中，以文火酱约15分钟，随后熄火再焖15分钟。

5.鸡翅捞起来后可趁着热切片服用，也可放凉后享受。



1/炒糖色关键用在烧卤食材或做布丁时，让食谈举材的色彩更当然漂亮。

平常可将炒糖色放到冷藏室，也可放到荫凉的地区储存。

2.酱鸡腿时一定要焖熟，由于鸡肉质偏厚不容易进味，焖制易使原材料进味。

答【酱鸡腿材料】

鸡腿，胡椒粉，干辣椒，盐，烧酒，做棚白糖，酱油，水，大葱，鸡腿。

【酱鸡腿做法】

1. 用9勺水，9勺酱油，3勺烧酒，3勺白糖，加上适量胡椒粉调制成酱汁；

2. 将鸡腿去除残毛，洗净血水，用刀尖在上面划几道小口，便于入味，用烧酒，胡椒粉，盐腌制；

3. 把调好的酱汁在锅中煮沸，放进干纯亮则辣键祥椒，糖，和大葱；

4. 将腌制的鸡腿在平底锅煎至两面金黄，并逐次倒入酱汁；

5. 待完全上色就收汁出锅，再用油炸柠檬丝洒在鸡腿肉上面即可。

答用料

鸡腿 3只

料酒 3勺

生抽 5勺

老抽 2勺

盐 若干

蒜 3瓣

姜 4片

蚝油 2勺

家常酱鸡腿的做法

鸡腿切口，放入料酒，盐，姜片，生抽等腌制15分钟左右。

（如果大就多腌一会，小就少腌制一会）

蒜等其他佐料提前备好

（还有最后唯升如出锅的调味料，我用了百里香和白胡椒）

1，倒油，放入蒜末，姜片，鸡腿，大火指启炒至嫩黄。鸡腿出香味。

2，倒入水，漫至鸡腿一半，倒入生抽，老抽，一点蚝油，糖，胡椒等（这里就是根据自己口味调节，放多了就会变咸，少了就淡，如果吃辣这里可以放辣椒粉之类的。腌制的时候也可以放干辣椒。）

3，根据水的多少，大火煮开后，小或中火闷煮20分钟左右。

4，水快干之后，大火收汁。

收汁之后，鸡腿放入盘子，浇上锅里剩笑并余的汁，大鸡腿就烤好了。

看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟酱鸡腿做法大全这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击窝牛号的其他内容。

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