黄花菜营养丰富，属于上好食材。

鲜品颜色漂亮，味道清香。

炒肉、炒鸡蛋、包饺子、做汤均可。

黄花菜一般7月下旬上市，现在正应季，一定尝个鲜。

比较推荐素炒，保持食材原本的清香。

材料准备

鲜黄花菜200克，盐。

制作步骤

黄花菜清洗，焯水过凉（焯水在3分钟左右），沥水备用。

锅预热，倒少量橄榄油，下入黄花菜，翻炒约2分钟，加盐调味即可。

材料准备

黄花菜100克，排骨8～10块，葱姜、大料、盐。

面粉200克，盐1克，清水90克

制作步骤

排骨清洗焯水，再清洗后，加葱姜、大料，煮约30分钟。

黄花菜清洗，焯水过凉（焯水在3分钟左右），沥水备用。

面粉加盐和水，和成面团，醒发20分钟以上，擀成圆片，折叠切条。

汤中下入面条和黄花菜，煮熟。

加盐即可出锅。

查阅相关资料，鲜黄花含有秋水仙碱，如果处理不当，人食用后，秋水仙碱会在人体内转化为二氧秋水仙碱，而使人中毒。

所以食用前应浸泡和焯水，焯水时间要达到3分钟以上。

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