今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊排骨肠做法,以下观点希望能帮助到您。

答香氏桥肠排骨罐进肠御核简子里要用一个大口子的饮料瓶，装到肠衣里，常见做法如下：

准备材料：排骨500克、盐30克、甜面酱2勺、生抽2勺、老抽2勺、花椒面10克、辣椒面10克、十三香10克、料酒2勺、糖10克、味精1勺

1、首先备好肠衣，如下镇裤图所示：

2、洗干净吹一下确认是否是完整的肠衣，如下图所示：

3、排骨料理备好，如下图所示：

4、排骨里加花椒辣椒盐汤十三香料酒，如下图所示：

5、在加甜面酱，如下图所示

6、拌匀腌制3小时入味，如下图所示：

7、然后用一个大口子的饮料瓶装到肠衣里，往肠衣里面一节节的装排骨要慢些，因为排骨有骨头怕把肠衣装破，如下图所示：

8、装完后用绳子每节条紧，如下图所示：

9、用牙签扎孔通风，如下图所示：

10、最后挂在通风处风干20天即可。

答排骨香肠的做法步骤

1

选用粮食猪的排骨才是最终口感优劣的关键

2

排骨宰成7CM一段

3

各种调料码制入味，每隔15分钟搅拌均匀，腌制一小时

4

全做局答手工腊简将排骨段灌入天然肠衣内

5

自然晾晒6日，达到一定干度

6

四川传统采用柏丫熏制。熏制后有一丝淡淡的柏纯慧丫香味

7

熏制后色泽发亮，挂于阴凉通风处自然风干保存

8

隔水蒸制半个小时

9

骨肉鲜香，很特别的腊味。

小窍门

选用粮食喂养土猪，排骨在宰割过程中要切口平顺，不然容易将肠衣刺穿。

答主料

青椒

1个

排骨肠

1根

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

花椒粉

适量

步骤

1.青椒洗净后，去掉蒂和籽，用手含掘撕成小块。

2.排骨肠切成片。

3.锅烧热后，加入少许油，下入切好片的排野慎骨肠翻炒。

4.下入青椒块翻炒。

5.调入花椒粉。

6.调入生抽。

7.调入盐。

8.翻炒均匀至青椒断生，即可出炉装颂老敬盘。

答挑选食材

一、精选的猪肋排，这个排骨要求就是肉厚薄要均匀，因为它这样灌出肠来美观，而且吃起来不咯牙

二、肠衣正昌在市场上都可以买到，肠衣挑选颜色要自然白，无异味的为好，不要挑选发黑或者发乌的，把买回来的肠衣用清水冲洗即可

配料

五香粉，小茴香，生抽，姜末，花椒，味精，白酒（高度二锅头白酒，不能用料酒）花生油，老抽

做法

一、腌制排骨（1000克举散扒排骨，放3克五香粉，2克小茴香，适量花椒，少许味精，20克白酒，5克姜末，10克生抽，10克老抽）然后搅拌均匀，腌制12个小时

二、灌肠

找一根塑料管，洗清干净后，涂上花生油，找到肠衣的头，把腌制好的一个掘侍一个的排骨灌进肠衣里即可（灌出一个排骨，把肠衣拧一下，形成一截一截的，跟腊肠很像）

三、晾晒，把灌好的排骨肠，放在背阴处晾晒，风干水分，两个星期左右就可以吃了

四、晒好的排骨肠，直接蒸就可以了，需要蒸45分钟左右

答主料：猪大肠400克 辅料：胡萝卜25克

调料：花椒10克,香醋15克,料酒15克,白砂糖15克,酱油75克,胡椒粉2克,香油5克,盐3克,植物油30克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克

烧肥肠的做法：

1. 将陵游肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净

2. 胡萝卜切片，用开水烫一下，备用

3. 锅放火上，倒满清水，放入肥汤煮熟，捞出切30厘米长的雀汪闭段，用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿

4. 锅内放油，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸，至金黄色时，捞出，切成一厘米大小的象眼片

5. 锅内加油50克，烧热下葱、姜炸出味后，加料酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺，再将肥肠和配料一起下锅

6. 烧开后，改小火炖烂，再用旺火收汁，加味精、蒜末，用水淀粉勾芡，淋入少许香油起锅，装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成

【原料】肋排或小排

【配料】生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水

【做法】

1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，

2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，

3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。

如果有人喜欢吃糖醋排骨的顷裂话，可以加入醋，糖需要多放一些

答麻辣排骨香肠做法

前腿肉10斤、盐100g、十三香45g、姜15g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白糖15g、白酒100g

1干辣椒小火炒变色，放凉世腔，用搅拌机磨成辣椒粉。

2花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。

3姜粉，姜晒干磨成粉。

4盐渍肠衣

5洗去盐，用水泡十分钟。

6灌肠工具一个， 没有可以用矿泉水瓶子做，我这个是买肠衣的赠品，挺好用的。

7肥瘦比例为2:8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。

8各种调料全部拌入，拌均匀，腌几个小时。

9灌肠工具套上肠衣，肠衣全部隐返埋灶蚂套在工具上，留一小段，口部扎紧，开始塞猪肉进去灌。

10肠衣上边灌边扎眼，避免肠衣被撑破，无数个眼，不用担心扎破，不扎才会破。

11一根肠灌好，灌的紧实一点，两端封口后，再用棉线分成一段一段的香肠，我第一次做比较笨，灌一段扎一段，后来看见别人都是灌完了之后再分段，果真肉更紧实，两端也圆滑了不少。

12灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周，就可以吃了。

虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多排骨肠做法的信息，欢迎点击窝牛号其他内容。

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