主料：土豆800g。

辅料：植物油1公斤没用完、白糖50g、面粉100g、糯米粉250g。

炸土豆丸子的做法

1、主料：土豆辅料：植物油、白糖、面粉、糯米粉。

2、把土豆去皮洗净。

3、用高压锅压10分钟，等能打开高压锅取出，凉凉。

4、戴上一次性手套，把土豆捏成泥，加白糖。

5、加面粉、糯米粉拌均匀。

6、盘子刷上植物油，用小勺子挖一块，手上沾少许植物油，搓成土豆丸子，摆在盘子里。

7、热锅凉油，油热7成下土豆丸子。

8、小火炸丸子定型，大约3分钟左右，晃动锅底，使丸子不要沾锅。

9、转中小火炸丸子熟透，大约10分钟左右丸子飘起，用勺子把丸子翻动，在用勺子不停的往下压，再转中火，炸丸子上色，直到丸子金**捞起。

10、沥油即可。

土豆丸子可以这么做：

用料：土豆400克、西红柿2个、地瓜粉15克、小白菜100克、水淀粉10克、白砂糖一勺、盐适量、油适量。

步骤：

1、土豆去皮切片。

2、锅中倒水烧开，把切好的土豆放进去蒸熟。

3、蒸土豆的时候处理西红柿，西红柿顶部划十字，用开水稍微泡下，再去皮。

4、去皮后的西红柿切丁备用。

5、蒸好的土豆趁热压成泥，加少许盐拌匀。喜欢胡椒粉的可以在这步加点胡椒粉或其他调味料。

6、加入地瓜粉揉匀。

7、再把揉好的土豆泥搓成大小一致的丸子，搓的时候手可以沾少许水或油，这样不会粘手。

8、锅中油烧热倒入西红柿丁，把西红柿翻炒出汁。

9、倒入适量清水大火烧开。

10、放入土豆丸子。丸子浮起就是熟了。

11、放入小白菜。

12、放盐，白砂糖调味即可关火。

关于土豆的所有做法我都会，因为我是西北人，家乡盛产土豆，小时候家里穷，基本都是靠土豆裹腹，有时候拿着土豆当馒头，还要就着炒土豆丝一起吃，现在生活条件好了，但是依然对土豆充满了感情，今天我和大家分享一下土豆丸子的做法，小时候常吃，香醇软糯，相信你一定会喜欢吃的。

先准备土豆5个，西红柿3个，油适量（油炸用）、盐15克，面粉30克，糖10克，椒盐10克，番茄沙司15克，香菜3根，小葱2根，面粉最好用特一粉，这种面粉弹性更足，张力更大，配合土豆泥吃起来非常有嚼劲，土豆丸子的吃法是比较多的，我不仅要教大家如何制作土豆丸子，还要教大家如何制作更好吃。

把土豆洗干净，去皮并切成厚片，然后放到篦子上大火蒸20分钟，20分钟左右的时候用筷子插一下土豆，如果很轻松就能插进去，说明土豆已经蒸透了，这时候就可以把土豆取出放到大碗里用擀面杖碾碎，越碎越好，最好是碾成土豆泥，然后放入提前准备好的面粉，糖，椒盐以及食用盐，然后充分搅拌。

搅拌均匀后，把土豆泥搓成一个一个的小丸子，起锅烧油，油温7成热的时候放入土豆丸子，然后转成小火慢慢炸，10分钟左右的时候丸子表面会变得金黄，这时候就可以捞出来，沥干油分，放到盘子里备用。

起锅烧油，只需要放一点点油即可，油温7成热的时候放入西红柿和番茄沙司，转成小火慢慢熬制三分钟左右，再撒上食用盐以及香菜再翻炒几下，就可以关火了，好吃的酱汁就做好了，可以浇在土豆丸子上，也可以用土豆丸子蘸着吃，如果比较喜欢吃辣椒，也可以把辣椒末和香菜一起放进去。

土豆丸子好吃又简单的做法：

主料：土豆1个、面粉5汤匙、火腿6小片、香葱2根。

辅料：五香粉1茶匙、盐2克、油1勺。

步骤：

1、土豆洗净去皮切片，洗去淀粉。

2、然后上锅蒸熟。

3、葱切粒； 火腿切碎粒炒香。

4、蒸熟的土豆趁热压成泥，加入火腿粒、葱粒、盐、五香粉拌匀。

5、再加入面粉拌匀。

6、搓成一个个这样差不多大小的小丸子。

7、丸子锅每孔倒点油加热，放入土豆丸子煎至金黄。

8、金黄的土豆丸子就做好了。

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