如今的生活条件这么高，大家对于吃的方面也要求越来越精致，平常的一些小菜大家多多少少也有些吃腻了，加上收入也增加了这么多，所以很多人都喜欢花点钱下馆子去外面吃东西，不仅仅是国内的菜色，国外的也都尝了个遍，小编就是如此，上回去了一家法餐厅，吃了不少东西，虽然食材看起来比较的精致，量也不大，想吃饱的话还是有些困难，不过味道是确实不错，西餐还是比较注重于对产品的创新，其中最让我难以忘怀的就是鸡蛋焗大虾。

这是一道很经典的菜色，用的就是鸡蛋和大虾两种根本不相干的食材，用特殊的手法焗在一起，味道十分的好吃，我想着自己在家里也可以做，所以就买了一些食材来实验，头几次的时候，确实失败了很多次，毕竟自己也不知道具体的做法，加上自己家里没有西餐厨房那么精致和到位的工具，不过到了后来也摸索出了一套经验，咱们用最基础的东西就能做出比餐厅味道更好的大虾，下面小编就来教大家做这道蛋黄焗大虾吧。

鸡蛋其实算是特别好做焗菜的食材，因为口感十分的丰富多样，层次感比较强，加上容易熟等等特点，所以才得到了不少人喜欢的，并且它的营养比较高，算是容错率很高的了，基本上不会有失败的情况出现，另外大虾我用的也是最新鲜的，个头也不用多大，平常超市里面的普通大虾即可，按斤买个两斤。

蛋黄焗大虾

食材：咸蛋黄，大虾，油，糖，胡椒粉，盐，料酒，淀粉。

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步骤：首先将买回来的大虾先洗干净，因为是海产品，如果爱卫生一点的话可以先准备一盆盐水，把虾放进去吐吐沙泥，顺便清除清除多余的细菌，接下来去脚开背，去虾肠虾线，如果不会的话也可以加点钱让老板帮你提前处理一下，不过最好还是咱们亲自动手，这样更安全健康。

准备好一个干净的盆，在其中倒入料酒，盐，胡椒粉用筷子来搅拌均匀，然后将洗干净的虾放入其中，用手反复抓匀，腌制十分钟的时间，接下来起锅烧油，等温度大概七成熟的时候，下入大虾，炸20秒左右的时间，之后将干淀粉倒入虾上裹匀，准备一个干净的小碗，在其中倒入蛋黄，用勺子压匀称备用。

等大虾炸到外表金黄的时候就能够出锅了，接着将油倒出，刷锅擦干，加少许底油，下入熟蛋黄小火炒至起沙，记得要开小火，不然容易糊，鸡蛋的味道就变了，口感就不会有那么好，加入一勺糖来调调味道，最后咱们把大虾再回一次锅，裹上蛋黄，两者在一起“洗个澡”，最后盖上锅盖焗30秒左右的时间就完成了。

虽然步骤看起来比较的繁琐，可实际操作起来的时候大家就能知道它的容易了，差不多只需要五分钟左右的时间即可，咱们平常生活中吃的东西比较多，也比较杂，时间长了之后大家对于各种口味的菜都比较的挑剔，好不好吃一口就能尝出来，这道蛋黄焗大虾，做法十分的简单明了，鸡蛋和大虾的口感相互融合，一尝就能试出它的美妙之处，做法大家学会了吗？有机会的话买上食材自己试着做一做尝一尝吧。

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