这道蛋挞配方口感更好吃，可媲美KFC的蛋挞，外面好几块钱一个的蛋挞在家就可以做，配方的比例和火候的掌握直接影响着口感，所以这两点做好就能吃上外酥里嫩入口即化的蛋挞。

By 伈妈美食记

1、准备好所有材料，鸡蛋1个加蛋黄1个，牛奶，奶油，面粉，白糖，炼乳。

2、首先打入一个完整的鸡蛋和一个蛋黄，加入白糖搅拌混合。

3、加入奶油，奶油选择动物性奶油。

4、加入牛奶165g，牛奶的量165-175g都可以。

5、加入炼乳15g，然后搅拌混合均匀。

6、混合好的蛋液中筛入面粉10g继续搅拌至无颗粒状。

7、过筛一遍蛋挞液，这样把没有溶解的部分过滤掉，更细腻一些。

8、这个方子的量可以做15个蛋挞。我这个烤盘挤一挤可以放16个，蛋挞皮是买的现成的。

9、然后放入东菱烤箱，上火180下火190烤20分钟完成出炉了。

10、烤制过程中，因为我用的烤箱可以调节上下火，如果你的烤箱没有上下火就中合一下温度190度就可以。

11、我最爱的蛋挞，真是怎么吃都不腻。甜度适中。

这个蛋挞主要是控制火候大小，再就是蛋挞液牛奶的比例掌握好。

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