一、红火火凉拌心里美

材料

心里美萝卜，蜂蜜两小勺，白醋半勺，盐，香油

做法

1.心里美萝卜半个削皮，切丝。

2.放两小勺蜂蜜，半勺白醋，少半勺盐，几滴香油拌匀即可。

二、葱油拌金针菇

材料

主料：金针菇180g，胡萝卜30g，黄瓜50g，小葱适量

辅料：生抽4ml，陈醋10ml，食用盐2g，蜂蜜5g，熟芝麻30g

做法

1、黄瓜、胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段。

2、锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇，烫10秒立即捞出过冷水。

3、金针菇沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用。

4、锅内放油，最好不要放香味很浓的油，不然会掩盖葱油本身的味道了，加入葱段。

5、中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油，也可以直接全部捞出。

6、锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出，摆在金针菇上面。

7、调入味汁（将辅料混合均匀）和葱油搅拌入味即可食用。

三、凉拌木耳

材料

干木耳一把 香菜5根 大蒜半头 红椒半个黄椒半个白醋1汤匙（15ml） 陈醋1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）

做法

1）木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。

2）锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。

3）将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。

4）将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。

四、沙蛤蜊肉拌黄瓜

材料

嫩黄瓜三根，大蒜，沙蛤蜊一斤

做法

1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开；

2、取出蛤蜊肉；

3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用；

4、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块；

5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎；

6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。

五、黄瓜拌凉粉

材料

主料：苦瓜、红椒、蒜瓣、生抽

辅料：醋、盐、香油、白糖、食用油、凉白开水

做法：1.把苦瓜洗净，切开，分成4半，扒去籽，切片

2.用淡盐水泡8分钟左右

3.红辣椒切丝，用开水烫烫捞起，过凉水沥干水分，洋葱切丝

4.苦瓜用开始焯烫，开水加几点植物油和盐在焯烫到，苦瓜变色捞起，过凉水沥干水分

5.大蒜用捣蒜器捣成泥

6.小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀

7.苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘

8.倒入调味汁

9.滴上香油和花椒油即可

六、凉拌海带丝

材料

干海带45g，黄瓜半截约180g，蒜头一瓣，生抽2大勺，香醋2大勺，糖半小勺，香油一大勺，熟白芝麻一大勺，红辣椒一个

做法

1、将干海带用清水浸泡一小时，泡发后洗净沥干

2、将海带卷成圆筒状，再切成细丝待用

3、将红辣椒去籽切细丝，黄瓜去皮切细丝待用

4、烧一锅开水，往水中加一小勺醋，把海带丝放进去煮，水开后煮约3分钟即可，捞出来浸在冰水中，冷却后沥干待用

5、将蒜头压成蒜蓉，放入一个大碗中，再倒入生抽、香醋、糖和香油拌匀

6、倒入海带丝、黄瓜丝和辣椒丝拌匀

7、再倒入熟的白芝麻，彻底拌匀即可

七、炝拌土豆丝

材料

土豆1个，青椒半个，红椒半个，花椒1小匙，盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，醋1/2小匙，香油1/4小匙

做法

1.将土豆去皮后切成细丝，放入水中浸泡，以防氧化变色。青、红椒分别切丝泡水备用。

2.锅中倒入清水，大火煮开后放入土豆丝焯烫半分钟后捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干，摆入盘中。调入调料，放上青、红椒丝。

3.锅中放入少许油，放入花椒，开小火将油烧热，待花椒变成深色，油有点点冒烟时，把火关掉。捞出花椒，将花椒油淋在青红椒丝上，搅拌均匀即可。

八、凉拌苦菊

材料

主料：苦菊、熟花生米

辅料：糖、陈醋、少量盐

做法

1苦菊洗净切段

2苦菊加入陈醋、白糖、再加入少量盐（会更突出酸甜味），拌匀最后加入炸好的花生米就可以了。

小贴士：去火开胃清口。

九、鸡丝腐竹黄瓜

材料

鸡胸肉1块，腐竹100克，黄瓜半根，蒜蓉辣酱2汤勺，葱5克，姜5克

做法

1.准备：鸡胸洗净用刀背锤一分钟；腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用。

2.用小锅坐水，冷水时放进葱段和姜片；水开后把鸡胸放入，焯熟。

3.焯鸡胸的时候把黄瓜切丝，摆在盘底；切好的腐竹摆在黄瓜丝上。

4.鸡胸焯好后，稍晾凉，用手撕成细丝；

5.待油六成热时，倒入两大勺蒜蓉辣酱，加点水沸腾后倒在鸡丝上。

十、翡翠生拌菜苗

材料

主料：萝卜苗，豌豆苗，苦菊，荞麦苗，新西兰菠菜各50g.白糖，盐，味精，牛肉粉适量。

做法

1，各种菜洗干净后放碗内；

2，将各种调料兑成汁，浇入碗内，拌匀即可。

十一、秋葵拌香干

食材：秋葵、香干、蒜瓣、生姜、红辣椒;

做法

1、蒜瓣、生姜、红辣椒分别切碎末，放入料理盆，加适量盐、生抽、芝麻油、白糖，调成调味汁备用;

2、香干切薄片，入沸水焯烫几秒，捞出，沥干水份，放入料理盆，先行入盐味;

3、香葵入放了盐、植物油的沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，切小段，与提前入味的香干混合;汤勺里放适量蒜末，加上植物油，在灶上小火加热，现制成蒜油，浇在食材上，拌匀，即可食用。

十二、凉拌紫甘蓝

材料

紫甘蓝500克，香葱5棵，辣椒面少许、香醋两勺、香油两勺、盐

做法

1、将紫甘蓝洗净后切成细丝，香葱切成细丝。

2、将切好的紫甘蓝和葱丝放入碟中，撒上盐，腌渍10分钟。

3、腌好后，挤干水分，依据个人口味依次调入香醋、香油、辣椒面。

4、拌匀后即可上桌。

关注优美食客，分享更多精彩美食干货！好东西，就是要分享，越分享越快乐！

（致力于保护作者版权，部分作品来自互联网，无法核实真实出处，如涉及侵权，请直接联系小编删除。谢谢!）

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除