主料

鳇鱼肉

600克

土豆

500克

辅料

盐

6克

生抽

15毫升

白酒

20毫升

大蒜

1头

姜

1块

八角

3个

桂皮

1块

干红辣椒

2个

醋

5毫升

步骤

1.鳇鱼肉洗净

2.土豆去皮

3.鳇鱼、土豆切大块

4.大蒜去皮

5.锅热后放油，油热后放进鳇鱼肉小火地慢煎至鱼肉发白

6.烹入白酒和醋，放入蒜瓣和姜片

7.加热水，放进盐、八角、红辣椒、桂皮、生抽，大火烧开，中小火炖至收汁

8.出锅

小贴士

鳇鱼筋很有营养，不要扔掉。

加入醋有利于钙质吸收。

当然可以，制作方法：

做法

1 先腌鳕鱼，上面撒上少许盐，鸡精，胡椒粉，最后挤上一些柠檬汁用来去腥。腌上大概10分钟即可，备用。

2 锅内烧开水，煮熟胡萝卜丁和豌豆，上锅蒸土豆丁，等都煮熟后过下凉水后控干，和提前煮熟的鸡蛋清丁，放在一起待用。

3 鳕鱼粘淀粉和鸡蛋清后，在锅内放黄油开始煎，煎到两面金黄即可拿出码放在盘中，上面还可以淋上几滴柠檬.

4 在鳕鱼上面淋上蓝莓酱，作为最主要的调味品，酸甜的口味及营养最适合夏季食用！

5 最后将准备好的蔬菜拌上蛋黄酱，放上西芹漂亮的颜色主要起到装饰的作用。

鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，是具有重要的食用和经济价值。

用料：鳕鱼2-3块、柠檬1个、土豆泥100g

辅料：味增酱适量、黄油适量、鲜奶油适量、白糖适量、盐少许、黑胡椒少许、百里香少许、

柠檬鳕鱼的做法

1.半个柠檬汁，味增，糖，少许黑胡椒和百里香搅匀，涂在鳕鱼两面，冰箱冷藏腌制2小时。

2.热锅橄榄油煎熟鳕鱼，要有漂亮的分布均匀的焦痕。

3.制作酱汁：黄油融化挤入另外半个柠檬汁和土豆泥，加白糖，一点点盐和胡椒，适量鲜奶油，搅拌至浓稠。

功效：鳕鱼肉质细嫩、营养丰富，肉厚呈蒜瓣状，味道鲜美刺少。鳕鱼可以腌制食用，也可以直接煎制，又简单又美味。鳕鱼肉含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素。对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。鳕鱼营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此人们将它称为餐桌上的“营养师”。饭前用上十几分钟，就可以做出这道超级美味的红酒柠檬煎鳕鱼，既方便又健康。?

可以一起吃，还可以做成一道美味的菜肴，菜名为熏鳕鱼土豆汤。

材料用量：洋葱1个、鳎目鱼（去皮去骨）300g、黄油25g、小土豆200g、蔬菜浓汤或鸡汤400ml、脱脂牛奶100ml、double cream 200ml、意大利咸猪肉pancetta 8片。

1、洋葱，pancetta切成粒。小土豆洗干净，放在烧开了的水里

2、小土豆烧15分钟左右，用凉水冲凉，然后去皮

3、?锅里放入黄油，起泡后倒入去皮的小土豆和洋葱，烧3，4分钟

4、倒入蔬菜浓汤，加盐和胡椒粉，烧开转小火，烧到小土豆可以直接用筷子戳窜

5、在另外一个锅里倒入牛奶，double cream，慢慢煮开，然后倒入鳎目鱼，烧大约3-4分钟

6、?把鱼和牛奶汁分开

7、牛奶汁倒入土豆汤中，然后倒入搅拌器中搅碎

8、锅烧热，pancetta煎熟

9、鱼和煎熟的pancetta放入盘中

10、倒打碎了的土豆汤到盘中，在撒上chives做装饰

以上内容参考百度百科-熏鳕鱼土豆汤

所需食材

主料

鳕鱼4条（小）青萝卜1根

土豆2个青椒2根

辅料

大葱半根大蒜2个

姜少量韩式辣椒酱23勺

辣椒面适量盐适量

牛肉粉适量料酒少量

白糖适量醋适量

制作方法

1. 鳕鱼洗净切块儿

2. 萝卜、土豆、辣椒切片

3. 葱、姜、蒜切片，再切一些葱末备用。

4. 锅中倒油，油热放葱、姜片炒香，再放入鳕鱼一起炒，切记不要翻炒，防止鳕鱼碎。

5. 加入淘米水和辅料（葱末、蒜末、辣椒酱、辣椒面、牛肉粉、料酒、糖、醋、盐），加盖炖20分钟。

6. 转中火放入青椒继续炖10分钟收汤 。

营养价值

1. 鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；

2. 鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

功效与作用

鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用。

鳕鱼土豆奶炖怎么做，简单又快手，味美汤浓，超下饭？

今天做道鳕鱼土豆奶炖，奶炖小方淳厚，浅浅的奶香味，十分结合各种蔬菜和肉类食品，提高食材的口感和口味，制作过程中不用加上调味品，是很得心应手的一款小块调味品。

鳕鱼土豆奶炖主要材料：掉色捞起来石锅中放入洋葱炒香再放入土豆片炒匀添加冷水盖上盖鳕鱼125g土豆250g西蓝花120g培根2片圆葱1/2个好伺西趣奶炖小方4块，欧芹碎少量食用橄榄油2勺加工工艺：

材料准备培根2片切成丝鳕鱼切成一小块(我用的是去骨鳕鱼)圆葱切成小块土豆削皮切成半厘米鳕鱼125g土豆250g，西蓝花120g培根2片圆葱1/2个好伺西趣奶炖小方4块厚小圆环西蓝花清洗切成一小块西蓝花开水汆烫熟捞起来，冲冷水储备用

石锅中放入2勺食用橄榄油，烧开后放入培根皮，煸炒一下，捞出预留锅中留油烧热，放入鳕鱼鳕鱼烧沸略，掉色捞起来石锅中放入洋葱炒香再放入土豆片炒匀添加冷水盖上盖，由于油炸小鱼过早放会碎掉所以最后放假如是肉类食品可以一起烧煮的中火烤开用小火焖5min打开表盖放入好伺西趣奶炖小方4块小方在石锅中融化彻底融化

放入西蓝花放入鳕鱼放入培根丝盖上盖，小火炖3min，土豆软烂后，上洒少量欧芹碎就可以淳厚的料汁，浅浅的奶香味小提示由于油炸小鱼过早放会碎掉所以最后放假如是肉类食品可以一起烧煮的以上是鳕鱼土豆奶炖的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。

用料 ?

土豆 500g

鳕鱼 400g

牛奶 250ml

鸡蛋 3只

面粉 一小碗

面包糠 一小碗

百里香 少许

盐 俩小勺

白胡椒 1勺

番茄沙司

鳕鱼土豆丸子的做法 ?

土豆去皮切成滚刀块，放入炖锅，倒入牛奶和一饭碗清水一起煮十分钟；

鳕鱼去皮去骨，切小块；

将鳕鱼放锅里跟土豆一起煮，加一勺盐、半勺白胡椒粉和少许百里香，继续煮10分钟左右，土豆变软即可；

将土豆和鳕鱼捞出，然后放入剩下的一勺盐和半勺白胡椒粉和土豆、鳕鱼压碎，拌匀，置凉；

将鳕鱼土豆泥捏成大小适中的丸子；

丸子先后依次裹上面粉、蛋液和面包糠；

裹好的丸子备用；

锅里倒入没过丸子的油量，油温七八成热，将丸子放入油里炸；

丸子炸至金**（约2分钟左右），捞出，放在厨房纸上，吸去多余的油份；

丸子配上番茄沙司即可食用！

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