奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品，根据客户群体的不同，奶粉制品包括婴幼儿奶粉和中老年奶粉。

中老年奶粉是根据中老年人的生理特点和营养需求，以优质鲜牛奶或羊奶为主要原料，采用先进的生产工艺和设备精制而成，是中老年人理想的营养饮品。

对中老年人群而言，中老年奶粉产品质量的优劣将直接影响人体健康，甚至会对一些中老年人有害。所以产品的各项指标必须符合配方的要求。

目前市场上使用较大众化的中老年奶粉配方列举如下：

L-阿拉伯糖：国家卫生部批准的新资源食品（现称为“新食品原料”），广泛存在植物秸秆、水果、枸杞、木耳、蘑菇等食品中;L-阿拉伯糖最主要的特点就是能选择性抑制小肠中蔗糖酶的活性，进而实现抑制蔗糖在人体内吸收的作用。小肠中不被吸收的蔗糖与L-阿拉伯糖一起进入大肠，为大肠内有益菌提供养料，是天然的益生元

膳食纤维：膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于在膳食构成越来越精细的今天，膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质，并被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。其对人体具有维护肠道形态和功能，建立健康的肠道菌群平衡左右

低聚果糖、菊粉：低聚果糖是存在于水果、蔬菜、蜂蜜等食品中的天然益生元，也是优质的水溶性膳食纤维。在维护肠道微生态平衡中，益生菌起着重要的“主角”作用，低聚果糖就是优秀的“配角”，是益生菌最直接的营养食源。菊粉能大大提高Ca2 、Mg2 、Zn2 、Cu2 、 Fe2 ”等矿物质的吸收。据报道，青少年食用8 g/d(长和短链菊粉型果聚糖)分别8周和1年，结果发现，都显著提高Ca吸收，而且身体的骨骼矿物质含量和密度也显著增加。

维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，这些物质俗称二价矿物质。二价矿物质是人体不可缺少的营养物质，而且这种营养元素并不能够直接在人体当中生成，只能通过食物和水来获取，并且二价矿物质当中钙、锌等微量元素，是婴幼儿成长中较为关键的营养物质。科学表明，酪蛋白酸肽(CPP)能够有效促进二价矿物质中钙铁锌的吸收。

嗜酸乳杆菌 双歧杆菌：提到双歧杆菌，很多人都知道，它是大肠中的主要益生菌；而嗜酸乳杆菌不仅在胃中，它还是人体小肠内的主要益生菌。此二者数量庞大，相互扶助，通过维护整个胃肠道的微生态平衡，起到促进人体健康的作用。双歧杆菌和嗜酸乳杆菌在肠道内发酵后，还可产生乳酸和醋酸，能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收，产生维生素K及维生素B，还可以减少胆固醇的吸收

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