做法步骤

1、准备好食材，把鸭子清洗干净。

2、为了让鸭头和头颈烧的更入味些，剪下来烧，葱姜放入鸭肚中，头颈的鸭皮先不要丢掉，跟鸭子一起煮，这样汤汁更浓稠，煮好不要吃再丢

3、锅中放水，放入鸭子和仕件，鸭肝先不要放，锅中水到鸭子一半就可以了，大火开煮。

4、水滚起，捞掉烧出的泡沫

5、泡沫捞干净后倒入料酒适量

6、料酒加好有泡沫再继续捞掉，滚2分钟加入准备好的葱、姜、香叶、八角

7、葱打结、两个八角、4-5片香叶，姜

8、烧20分钟加入酱油小碗半碗，我加的是一般的湖羊酱油，转中火烧

9、烧几分钟要用勺把汤汁淋在鸭身，反复做，等汤汁差不多了加白糖、喜欢辣的就加入辣椒，可以放入鸭肝了

10、我加了一调羹半白糖，继续烧转小火，开始收汁，可以加点蜂蜜

11、收汁时用牙签在身上戳些洞让鸭肉更入味

12、继续收汁

13、查看差不多有半小碗汁时加入少许味精，汤汁淋几遍鸭身，可以起锅了

14、吃的时候用剪刀剪开，把汤汁浇上去就可以了

15、是不是很有食欲啊

心情故事

饭店的卤鸭好吃，鸭头怕不干净，量少刚吃一点就没了，人多的话一块都轮不到，买了鸭自己烧吧，几年烧下来大家都说我烧的卤鸭不错，现在把烧卤鸭过程拍下来，大家分享一下。

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