这二十种鸡翅做法,每一种都色香味俱全,让人胃口大开,喜欢的话赶快试试吧!欢迎阅读点评,一定不会让您失望的。
蒜香脆皮鸡翅
食材: 鸡翅10个、蒜末3勺、生抽2勺、老抽半勺、陈醋半勺、盐半勺、糖半勺,黑胡椒少许、玉米淀粉半碗
做法: 1、鸡翅划上两刀方便入味,加入蒜末、生抽、老抽、陈醋、盐、糖、黑胡椒抓匀腌制2小时;
2、腌制好后裹上一层玉米淀粉,锅中倒入比平时炒菜多一些的油,油烧热开最小火,放入鸡翅;
3、小火慢煎10分钟左右,期间勤翻面,煎至两面金黄关火,盖上锅盖焖两分钟即可出锅。
可乐鸡翅
食材: 鸡翅12只,可乐一罐、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜
做法: 1、鸡翅清洗干净两面划刀,加姜片、2勺料酒、1勺生抽抓匀腌制30分钟以上;
2、腌好的鸡翅冷水下锅,放入姜片葱段煮沸出血沫,捞出沥干水分;
3、起锅多放油,放入鸡翅煎至两面金黄,放入葱姜蒜爆香,加入1罐可乐,2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、大火煮开,盖盖子中火焖煮至汤汁浓稠即可,盛出装盘撒上少许白芝麻即可开吃。
奥尔良烤鸡翅
食材: 鸡翅10个、奥尔良腌料、生抽、蚝油,蜂蜜
做法: 1、鸡翅各划两刀方便入味,加入1勺料酒、1勺蚝油、1勺蜂蜜、3勺奥尔良腌料抓拌均匀腌制1个小时以上;
2、将鸡翅摆放在烤盘上,放入烤箱烤至20-30分钟两面焦黄即可。
红烧鸡翅
食材: 鸡翅1斤、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、番茄酱
做法: 1、鸡翅清洗干净沥干水分,各划两刀,方便入味;
2、起锅烧水,放入鸡翅、姜片葱段、料酒煮开焯一下血水,捞出备用;
3、起锅烧油,放入鸡翅,小火把鸡翅煎至两面金黄,放入葱姜蒜爆香,加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐鸡精和糖,倒入一碗清水大火煮开,小火焖煮至汤汁粘稠即可,盛出撒上芝麻葱花即可开吃。
照烧鸡翅
食材: 鸡中翅10个,葱姜蒜、芝麻
做法: 1、鸡翅洗净两面各划两刀,加入少许葱蒜末、1勺料酒腌制1小时,调个料汁:2勺生抽+1勺老抽+2勺蚝油+适量盐和胡椒粉,倒入半罐啤酒搅拌均匀;
2、起锅烧油,放入鸡翅煎至两面金黄,倒入料汁煮开,再转中小火焖煮15分钟左右,然后大火收汁,汤汁粘稠即可盛出,撒上芝麻即可。
奥尔良孜然鸡翅
食材: 鸡翅10个、生抽、料酒、蚝油、辣椒粉、芝麻、孜然粒、奥尔良腌料
做法: 1、鸡翅清洗干净、两面各划两刀,加入生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、奥尔良腌料2勺抓拌均匀腌制1小时;
2、锅中放油,油热放入鸡翅,不停翻动炸至两面金黄,捞出控油备用;
3、锅留底油炒香辣椒粉、孜然粒、白芝麻,倒入鸡翅翻拌均匀即可。
鲜虾鸡翅煲
食材: 12个鸡翅、1斤大虾、葱姜蒜、胡萝卜1根、玉米1根、土豆1个、啤酒1瓶、黄豆酱
做法: 1、鸡翅洗净两面各划两刀,在冷水中浸泡半个小时泡去血水,再起锅烧油小火煎至两面金黄盛出备用;
2、大虾去除虾头虾线,清洗干净,热油中煎至变色盛出备用,胡萝卜、玉米切块;
3、起锅烧油爆香葱姜蒜,1勺豆瓣酱炒出红油,放入胡萝卜块、玉米块翻炒几下;
4、放入鸡翅、大虾和2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱,再加入1瓶啤酒大火煮开转小火焖煮约15分钟,再转大火收汁即可出锅。
蚝油鸡翅
食材: 鸡翅10个、姜蒜末、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、白糖、淀粉
做法: 1、鸡翅洗净两面各划两刀,加姜蒜末和少许盐腌制半小时;
2、调个料汁碗中加1勺料酒、1勺生抽、2勺蚝油、少许盐、白糖、胡椒粉、淀粉和半碗清水搅拌均匀;
3、锅中放油,鸡翅煎至两面金黄,加一勺蒜末炒香,倒入料汁小火焖煮至汤汁浓稠即可盛出。
柠香烤鸡翅
食材: 鸡中翅12个、柠檬1个、姜蒜、生抽、蚝油、料酒、蜂蜜
做法: 1、鸡翅洗净,放姜蒜片、2勺生抽、1勺蚝油、1勺食油、少许盐和白糖腌制1小时以上;
2、柠檬洗净,切成片状去除柠檬籽,烤盘中铺一层柠檬片,将鸡翅摆放上面,鸡翅上面再放一层柠檬片,放入烤箱烤制20-30分钟即可。
咸蛋黄脆皮鸡翅
食材:鸡翅10个、咸蛋黄4个、玉米淀粉半碗、姜丝少许、料酒、生抽、蚝油、葱花
做法:鸡翅洗净划两刀,加入姜丝去腥,再放1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、咸蛋黄抓拌均匀腌制1小时;
2、把腌制好的鸡翅裹上干淀粉,起锅烧油,放入鸡翅小火炸至两面金黄捞出,撒上葱花即可。
上面就是给大家分享的鸡翅做法,每一种都有详细的操作步骤,喜欢的朋友们赶快点赞收藏起来动手试试吧!有好的意见和建议欢迎评论告诉我哦!长按点赞有特效发生,赶快试试,谢谢您的鼓励。
鸡翅的八种做法1、咖喱鸡翅
食材:
鸡翅中400g,土豆300g,胡萝卜150g,洋葱1/2个,青椒1/2个,咖喱块100g,料酒1勺,老姜2片,花生油1勺
做法:
(1)鸡翅中用冷水浸泡去除血水,然后用到在鸡翅上划两刀,冷水入锅,加姜片和料酒焯水,然后捞出冲洗干净后控水备用。
(2)土豆、胡萝卜、洋葱处理干净后切块,青椒洗净后切丁。
(3)平底锅内放一勺花生油,下控水后的鸡翅,中小火煎至鸡翅两面金黄。
(4)放土豆、胡萝卜和洋葱,中小火翻炒至土豆变色。
(5)倒入开水,开水的量以没过食材为宜,大火烧开。
(6)汤汁重新烧开后转小火,加入咖喱块,一边煮一边搅拌至咖喱完全融化。然后盖上锅盖继续小火炖煮至鸡翅可以很容易的用筷子扎透,煮的过程中要是不是搅拌一下防止糊锅。
(7)待鸡翅熟透,咖喱的汤汁煮的变浓稠后,加入青椒丁,煮至入味即可关火。
(8)盛米饭,浇上煮好的咖喱鸡翅,开吃喽。
2、可乐鸡翅
食材:
花椒6粒,姜2g,葱5g,翅中300g,油适量,盐适量,可乐适量,生抽适量
做法:
(1)翅中中间斜切两刀便于入味。
(2)放入冷水汆烫后沥干水分。
(3)葱切段,姜切片。
(4)热锅冷油爆香葱段,姜片,花椒粒。
(5)放入鸡翅。
(6)煎出焦香后翻面。
(7)倒入可乐,生抽,大火烧开转中火10分钟左右。
(8)过程中翻面两三次,让两面都充分吸入汤汁。
(9)最后加盐调味,大火收汁即可。
3、菠萝鸡翅
食材:
菠萝半个,鸡翅中10个,青椒一个,盐,酱油,料酒,姜,蒜片
做法:
(1)准备好原料,鸡翅洗干净。
(2)菠萝去皮切块,放入淡盐水中浸泡备用。
(3)鸡翅一切二。
(4)锅中放水,放入鸡翅焯水,捞出淋干水分。
(5)锅中放油,放入蒜片和姜丝爆香。
(6)放入鸡翅,转中小火煸。
(7)当鸡翅煸到稍微金黄时,加入料酒和酱油翻炒。
(8)放入一大碗水,开中小火焖。
(9)放入菠萝块继续焖5分钟。
(10)放入青椒块和盐,改大火翻炒收汁。汁收到差不多时关火即可出锅。
4、柠香鸡翅
食材:
鸡翅500g,油适量,料酒适量,蚝油2勺,柠檬1个,蜂蜜1勺
做法:
(1)鸡翅洗净,用清水泡至1小时。
(2)沥干水后,将每个鸡翅上划上两刀以便入味。
(3)鸡翅中加入蚝油蜂蜜和柠檬片。
(4)搅拌均匀腌制20分钟。
(5)煎锅刷上少量的油,把腌好的鸡翅码放在煎锅中
(6)把腌制料里的柠檬码放在鸡翅上。
(7)煎至两面金黄结痂)倒入剩下的腌料汁和一点水烧开。
(8)拿出柠檬片,转小火盖盖子焖至5分钟。
(9)焖至汤汁浓缩。
(10)再挤上柠檬汁。
(11)把鸡翅码放在柠檬片上即可。
5、腐乳鸡翅
食材:
鸡翅250g,青椒1/2个,红椒1/2个,油适量,盐适量,料酒适量,腐乳汁适量,葱适量,姜适量,醋适量,老抽适量,糖适量
做法:
(1)鸡翅膀清洗干净,从中间剁开。
(2)放入葱姜,倒入少许料酒和一点盐腌制半小时。
(3)青红椒洗净切块。
(4)锅里放油,放鸡翅膀下锅翻炒。
(5)加少许料酒、一点醋、适量老抽翻炒。
(6)放入两大勺腐乳汁,加入少量糖,倒入适量热水炖鸡翅~~大火烧开转小火,至鸡翅炖熟,汤汁收紧。
(7)将切块的青红椒倒入,快速翻炒后出锅。
6、柚香鸡翅
食材:
鸡翅250g,柚子盐适量,五香粉适量,生抽适量,白糖适量,葱适量,生姜适量
做法:
(1)葱切成段,生姜剁成粒。
(2)用刀在鸡翅上划几道口子,以便入味。
(3)把鸡翅装入碗内,加柚子盐,五香粉,姜,葱,白糖,生抽进入腌制。
(4)想要入味更好,最好腌制一个晚上左右。
(5)烤盘铺上锡纸,刷一层油。
(6)把腌好的鸡翅放烤盘上刷油。烤箱220度,先烤二十分钟左右的时候,取入翻面,再进烤箱烤二十分钟至烤熟取出。
7、麻油香煎鸡翅
食材:
鸡翅中300g,黄瓜100g,胡萝卜50g,红椒1个,生抽30ml,糖8g,蚝油8ml,麻椒8g,盐3g,姜片3片,料酒5ml,大料2个
做法:
(1)将鸡翅中洗净,两面切斜刀。
(2)把鸡翅放到适量的清水中,大火煮开,撇去浮末。加入大料和料酒小火焖煮十五分钟。
(3)捞出鸡翅控净水份,加入蚝油,生抽,盐,麻椒粉,糖腌制半小时以上。
(4)黄瓜切细丝。
(5)胡萝卜切细丝
(6)大火烧开将胡萝卜焯烫二分钟捞出。
(7)水开后把黄瓜丝下入焯烫十秒捞出。
(8)将黄瓜和胡萝卜丝控净水,加入辣椒油,鸡精和盐拌匀。
(9)摆在盘底。
(10)将鸡翅在平底锅中小火双面煎熟,摆在清菜上即可食用。
8、麻辣香锅鸡翅
食材:
鸡翅500g,土豆100g,盐适量,糖适量,豆瓣酱适量,辣椒适量,料酒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,芝麻适量,花椒适量
做法:
(1)准备原料。
(2)鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用。
(3)鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末。
(4)加入一小勺白酒,腌制1个小时。
(5)干辣椒和葱姜蒜切碎备用。
(6)取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热。
(7)一面熟了后再翻面煎。
(8)等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出,锅里会留下不少鸡油。
(9)土豆去皮切薄片。
(10)用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出。
(11)将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油。
(12)加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒。
(13)再放入鸡翅膀不断翻炒,加入少许糖。
(14)然后放入土豆片不断翻炒均匀,等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀。
好吃又简单的鸡翅的做法大全家常鸡翅又名鸡翼、大转弯,肉少、皮富胶质,又分?鸡膀?膀尖?两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富。现在,就来看看以下这些鸡翅怎么做吧!
11种美味鸡翅的做法,每一种都是无法割舍的爱!
咖喱鸡翅
配料:
鸡翅六只、土豆200克、胡萝卜100克、洋葱100克、蒜二瓣、黄油10克、日式咖喱块(苹果蜂蜜风味)60克、椰浆30ml、盐一茶匙、胡椒粉适量、料酒15ml、罗勒叶装饰
烹饪步骤:
1.鸡翅洗净,放冷水中浸泡半小时,换两次水。
2.在鸡翅表面斜划两刀,这样鸡翅更入味。
3.加胡椒粉、盐、料酒腌制鸡翅,用手按摩片刻。腌制30分钟以上。
4.将胡萝卜、土豆切成小块(土豆切好放清水中,以免变色)洋葱、蒜切成丁。
5.锅中加入一块黄油小火加热至熔化。放入鸡翅煎至两面金黄。捞出备用。
6.锅中留底油,下蒜末、洋葱蒜,煸炒出香味,洋葱变透明。
7.加入鸡翅、土豆丁和胡萝卜丁翻炒几分钟。
8.加入清水,没过锅中的食材。煮沸后捞出浮沫,再调至中火煮10分钟。
9.关上火,取出咖喱块,切成小块放入锅中,搅拌至咖喱块完全溶解。用微火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状。
10.最后淋上椰浆,焖几十秒就可以了。
11.装碗,罗勒叶装点。黄金鸡翅,超有食欲。
红烧鸡翅
配料:
鸡翅十二个、八角二个、桂皮一块、姜一块、蒜瓣三瓣、干辣椒四个、生抽两勺、料酒一勺、老抽适量、单晶冰糖适量、盐适量、白芝麻适量
烹饪步骤:
1.首先把所有东西准备
2.鸡翅洗净,沥干水分在背面划上几道口子,方便入味。
3.锅中放入适量清水,鸡翅冷水下锅,水煮沸以后在煮三分钟。然后捞出沥干水分备用。
4.锅中倒入适量油,放入单晶冰糖,小火把糖化开
5.糖全部融化以后,放入沥干水分的鸡翅,继续小火翻炒至上好糖色。
6.鸡翅上色后,放入姜片,蒜子,生抽,料酒,八角,桂皮,干辣椒,还有适量老抽炒匀。
7.然后加入没过鸡翅的清水,大火烧开,改中小火焖煮。
8.等汤汁还有少部分时,改用大火收汁,放入适量盐调味即可。
9.装入容器,表面撒上熟芝麻,可以美美的开吃了。
香烤鸡翅
配料:
鸡翅8个、生抽2勺、蚝油1勺、盐1茶匙、大蒜2瓣、姜粉少许、黑胡椒粉适量、蜂蜜适量
烹饪步骤:
1.鸡翅洗净,背面用刀切几下,正面用牙签扎小眼方便入味儿。
2.放入生抽,蚝油,盐。
3.蒜末,姜粉和黑胡椒粉用手抓拌均匀。
4.装入保鲜袋最少腌制半个小时以上,中途用手揉揉袋子让调料更入味儿。
5.把腌好的鸡翅摆放在烤网上。
6.烤箱200度预热五分钟,中层烤三十分钟。
7.烤十分钟的时候取出鸡翅,均匀的刷上蜂蜜,继续烤十分钟。(厨房的灯光太暗了,照出来的颜色也黑,实际还是不错的。)
8.再取出鸡翅翻面刷上蜂蜜,再入烤箱烤十分钟,全程一共烤三十分钟。
9.上面可以撒一些孜然,芝麻和辣椒面
红酒鸡翅
配料:
鸡翅中10个、自酿红酒350克、盐一小勺、生抽一小勺、老抽半勺、八角一个、胡椒十几粒、葱段一根、食用油少许
烹饪步骤:
1.鸡翅洗净,在上面划两刀,葱姜花椒八角
2.自酿葡萄酒一大碗
3.烧一锅水,放鸡翅焯出血沫,捞出控水备用
4.炒锅放少许油,放入鸡翅编炒制微微上色
5.放一勺生抽半勺老抽炒制上色
6.加入红酒,放葱姜,花椒八角,盐,大火烧开转小火煮二十分钟
7.二十分钟后,汤汁变得粘稠,就可以关火出锅了
8.装盘开吃
蒜香鸡翅
配料:
鸡中翅10只、蒜头4小瓣、小红椒1只、花生油适量、酱油适量、盐适量、糖1/4汤匙、胡椒粉小许、料酒适量
烹饪步骤:
1.鸡中翅买回来清洗干净,沥干水份,用刀在鸡翅两面各划一个口,撒少许食盐、料酒和胡椒粉先腌制10分钟
2.把蒜头剁碎、小红椒切末备用
3.冷锅热油,把鸡中翅正面皮朝下放到锅里煎,用中小火慢煎至鸡皮呈**
4.轻轻铲动鸡翅,把它翻至另一面再小火慢煎(这时亦可盖上锅盖2分,这样就更容易熟,不盖也行,可以慢慢煎)
5.用筷子在鸡翅插一下,没有血水渗出,就可加入蒜蓉,把蒜蓉煸出香味
6.然后倒进红椒末,加适量酱油和小许白糖,将鸡翅翻炒均匀
7.啦啦啦...一盘好吃的蒜香鸡翅就做好了
蚝油鸡翅
配料:
鸡翅中10个、香菜两根、生抽适量、蚝油适量、糖适量、香油适量
烹饪步骤:
1.锅里加入凉水
2.放入鸡翅中煮沸三分钟
3.看到浮沫起来就捞出鸡翅中
4.洗净备用
5.加糖
6.加生抽
7.加蚝油加香油
8.拌匀腌制一小时
9.加保鲜膜再微波炉加热五分钟
10.翻另外一面再加五分钟,一共十分钟
炸鸡翅
配料:
鸡翅8个、面包糠半碗、蛋清一个、生粉30克、盐15克、蚝油一汤匙、蒜头15克、料酒半汤匙、食用油少许、十三香少许
烹饪步骤:
1.将鸡翅解冻,洗干净,挤干水份,划几刀
2.鸡翅放入料酒,蚝油,蒜头,盐,十三香,盐,搅拌均匀
3.将鸡翅放入袋中,放入冰箱,冷藏4个钟
4.鸡翅从冰箱取出
5.准备好面包糠,蛋清,生粉
6.将鸡翅,抹一道生粉,在过一下蛋清,最后在面包糠里滚一下,使鸡翅沾满面包糠
7.热锅,油烧至8成热
8.放入鸡翅,炸至两边金黄,就可以了
酱烧鸡翅
配料:
鸡翅10个、老干妈香辣酱半汤勺、油适量、生抽2汤勺、蚝油1汤勺、白糖少许、料酒半汤勺、姜1小块、蒜3瓣、葱2根
烹饪步骤:
1.鸡翅、姜、蒜、葱洗净。
2.鸡翅用叉子(或牙签)正反面多插些小孔,姜切丝、蒜切粒、切葱花。
3.鸡翅冷水下锅煮至沸腾,焯水。
4.捞出、用水冲去浮沫、控干。
5.加料酒、白糖、生抽、蚝油、姜丝拌匀,腌制半小时。
6.锅里加适量油,放入鸡翅两面煎微黄。
7.盛出。
8.锅里留油(煎鸡翅的油),加入香辣酱、蒜粒炒出香味。
9.倒入鸡翅翻炒均匀。
10.倒入腌鸡翅的汁,加适量水烧沸腾,小火焖煮一刻钟。
11.大火收汁。
12.盛入盘、撒上葱花、即食。
可乐鸡翅
配料:
鸡翅中8个、葱适量、冰糖5粒、姜2片、生抽适量、料酒适量、老抽少许、盐适量、鸡精适量、可乐半瓶
烹饪步骤:
1.把鸡翅洗净后背面划几刀,正面用牙签扎些小眼方便入味。
2.锅中添水烧开后放入鸡翅焯一下,捞出过凉水后擦干表面水份。
3.葱切小段,姜切片。
4.锅中放适量油烧热后改小火放入冰糖化开。
5.把鸡翅倒入锅中翻炒均匀挂上糖色。
6.放入葱姜翻炒均匀。
7.倒入生抽,料酒和老抽把鸡翅翻炒上色。
8.倒入可乐大火烧开改小火炖煮十五到二十分钟。
9.汤汁粘稠时放入盐和鸡精调味,改大火收汁。
10.装盘开动!
粉蒸鸡翅
配料:
鸡翅10个、土豆1个、腐乳蒸肉米粉1袋、油1汤勺、料酒1汤勺、姜1小块、葱4根、凉开水1汤勺、盐少许
烹饪步骤:
1.鸡翅、姜、葱洗净,腐乳蒸肉米粉。
2.鸡翅两面均切2刀(好入味),姜切粒、切葱花(葱白葱叶分开切。
3.土豆削皮洗净、切厚片。
4.鸡翅冷水下锅煮沸腾、焯水。
5.捞出冲去浮沫控干。
6.加入葱白、姜粒,腐乳粉蒸米粉撕开后,取出米粉、腐乳全部倒入鸡翅里。
7.再倒入土豆、凉开水、油、料酒、少许盐拌匀,腌制半小时以上。
8.整齐码入大点的容器(T盆)中。
9.铺上土豆片。
10.蒸锅里水烧开,放入蒸锅里,大火蒸半小时至熟。
11.端出,扣一个大点的盘子。
12.左右按紧,反扣过来,揭开T盆。
13.撒上葱花。
14.即食。
煎鸡翅
配料:
鸡翅适量、姜丝少许、葱少许、盐少许、老抽酱油少许
烹饪步骤:
1.买来的鸡翅洗干净,在鸡翅上划两刀,用酱油,姜丝,葱丝,盐,拌匀了腌制
2.热锅
3.锅已经热,倒入油,花生油,不要太多,因为煎鸡翅的时候会出油
4.倒入鸡翅,小火慢煎,千万不要火大唠
5.煎一会翻翻面,继续小火慢煎
6.继续慢慢煎,让它熟透了
7.煎会再给翻翻面,已经差不多熟了
8.要多翻几次面,这样能熟透了
9.这样已经熟了,可以出锅唠
10.出锅上盘子啦,再撒上点芝麻
滋味美味鸡翅的3种家常做法,你都试过吗?
可乐鸡翅
鸡翅洗净,葱姜切片。锅内烧开水,放入鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份。锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至两面泛黄。倒入可乐、老抽,加入姜葱、盐、老酒烧开转小火至汤汁浓稠即可。
微波版炸鸡翅
鸡翅、盐、老酒、生抽、白胡椒、孜然粉等腌至少1小时以上。取出鸡翅,抹干,均匀拍上一层干淀粉;用竹签穿上,放入盘中;微波炉高火微波5~8分钟,至鸡翅两面金黄即可。
土豆烧鸡翅
豆豉鸡翅煲的做法,豆豉鸡翅煲怎么做好吃,豆豉主料
鸡翅根
200克
辅料
土豆
100克
胡萝卜
100克
豆豉
50克
糖
3克
油
300毫升
老抽
5毫升
步骤
1.将土豆和胡萝卜切成0.5cm厚的大片。
2.起锅热油,将土豆片放在油中炸至外皮金黄并有些硬捞出控油。
3.将油倒出,锅中加入豆豉和葱煸香。
4.加入焯烫好的鸡翅和糖、老抽煸炒几分钟。
5.将略过油的胡萝卜片铺在沙锅底部,加入适量葱段。
6.将炸好的土豆片铺在胡萝卜上面。
7.将鸡翅摆在土豆上,加清水盖上盖子小火炖一小时左右即可。
豆豉翅根怎么做1.
鸡翅和鸡根买回来,先洗干净,然后用冷水泡半个小时,去掉血水。
2.
鸡翅中间划一刀,鸡根根部也划一刀。然后用2汤匙豆豉酱和料酒腌制30分钟。
3.
锅中放点底油,油热倒入腌制好的鸡翅和鸡根。大火不停的翻炒5分种这样,一定要不停的翻炒,这步很重要。
4.
加水莫过鸡翅,加点糖,不要加盐了,因为豆豉已经够咸了,水开后转小火煮个25分钟后,大火收汁就可以起锅了。
豆瓣酱蒸鸡翅怎么做豆瓣酱蒸鸡翅
材料
鸡翅8个,六月鲜豆瓣酱,姜丝,葱段,料酒
做法
1.鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横切几刀,方便入味
2.把鸡翅放进容器中,放姜丝,葱段和一汤匙料酒,然后加一大勺豆瓣酱
3.所有材料拌匀,腌制0.5~1个小时
4.烧开锅中水,把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可
蒜蓉豆豉蒸鸡翼
材料
鸡中翼(Chicken Wings) 12只
生粉(Cornstarch) 2茶匙(teaspoon)
葱花 (Green Onion) 适量
腌料:
大蒜(Garlic) 4瓣压成蒜蓉
姜蓉(Gound Giner) 1茶匙(teaspoon)
豆豉(Black Bean) 2勺切碎
盐(salt) 1/2茶匙(teaspoon)
做法
1)鸡中翼洗净后切开两段,放生粉,麻油和腌料,用手抓匀后腌45分钟入味;
2)腌好的鸡中翼放在碟里,大火蒸15分钟至熟。吃时撒上葱花。
7种鸡翅的做法7种鸡翅做法
可乐鸡翅
·.做法··?
1|在生鸡翅上划刀,用一勺老抽两勺料酒腌至少两小时(时间紧可省略腌制,但要划刀)
2|锅中放水和葱姜片,鸡翅下锅煮开,不用煮透,看到浮沫比较多时关火捞出即可,用温热的水冲洗掉浮沫,沥干。
3|小火,锅中放一点底油,将鸡翅煎成金黄。一听可乐、一勺料酒、一勺老抽,两勺生抽,加半支桂皮会更有风味。不用加水。
4炖至汤汁还剩一碗水的量时,再尝尝咸淡,如需加盐再加少量盐这样不容易出差错5炖至汤汁收浓,浓度看图,基本所有汁都裹在鸡翅上了,只剩约三勺汤汁了,出锅。
红烧鸡翅
.做法·?
1|将鸡翅用水冲洗干净,煮锅中放入凉水,放入鸡翅、料酒,煮2分钟。
2|葱切段,姜切片。将煮过的鸡翅捞出,用温水洗净,沥去水,在鸡翅的表面用刀切两下,以便烧制时入味。
3|用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁,搅匀。煎锅中放油,待油温升高后将鸡翅皮朝下放入,小火煎,煎至皮色金黄后翻面再煎4至两面金黄后放入葱段、姜片,翻炒出香。倒入调味汁,水量约快要没过鸡翅5|大火煮开后撒去浮沫,盖上盖子,转小火,煮约15-20分钟。
蒜香鸡翅
.做法··?
1|鸡翅洗净充分沥干水份,两面用刀划开。
2|加姜片,料酒,生抽,老抽盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎拌腌制半天。(香叶碎超市买的研磨的那种,没有可以不加)
3|蒜切末备用。腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。(一定要充分吸干,不然煎的时候会油花四溅,还有可能烫到自己。 )
4|不粘锅加油烧热转最小火,下入鸡翅。(一定要最小火,这样才能把鸡翅煎透,而且表面不会焦》
5|煎的时候,经常翻面,煎到两面微焦,筷子能轻易穿过鸡翅。6|撒入蒜末,并不断翻动鸡翅,把蒜末的香味煎出来即可。
肯德基香辣鸡翅
.做法..?
1|鸡翅背面划一刀放凉水中泡2小时去除血水,洋葱,蒜瓣切碎,和其他腌制佐料一起拌入鸡翅放冰箱冷藏2小时一时或过夜
2面粉玉米淀粉拌匀,鸡蛋打散备用。腌制好的鸡翅裹一层混合面粉,再裹一层蛋液,再裹一层混合面粉。
3|第二次裹面粉后用手轻轻将面粉在鸡翅上握实后,放入小火的温油锅中炸制至外皮金黄后捞出。
4凉几分钟后将油锅开大火加热至温热后倒入之前炸好的鸡翅复炸,经过二次炸制的鸡翅表皮更酥脆。
麻辣香锅鸡翅
.做法..?
1|鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划上几刀。取部分葱姜切碎备用。
2|鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末,加入一小勺白酒,腌制1个小时。
3|取一平底锅,锅中不放一滴油将鸡翅膀正面向下平铺在锅底。放火上小火加热,随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音。
4一面熟了后再翻面煎,等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出。土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎士豆。等到土豆煎熟后同样铲出
蜜汁鸡翅做法.?
1|鸡翅洗净沥干,加适量盐和鸡精拌均匀腌渍1小时以上。
2好蜂蜜水:4汤匙蜂蜜加2汤匙。腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分;(这一步不能少,否则口感有区别)
3把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入裹匀然后摆在烤网上。预热烤箱,上下火200度,把鸡翅放入中下层,烤25分钟。
4|然后洒上些白芝麻和黑椒碎,再烤5分钟即可。
电饭煲酱烧鸡翅
做法··?
1鸡翅解冻后洗干净放入不绣钢盆或陶瓷的盆,不要用胶盆。
2煲壶开水倒进鸡中翅里烫泡5分钟,水要淹过鸡翅
3倒入里过掉血水
4|倒适量的油进锅底,将鸡中翅排放进锅里,厚皮那边朝下锅底,倒入酱汁,放入两片姜就可以插上电源按快速煮饭键
5大概煮至15分钟左右用筷子翻翻面盖好继续煮
6这是我家电饭锅煮完第一次跳闸的样子,里面已经熟了但我会再按次,煮完后会更香浓
鸡翅怎么做最好吃鸡翅好吃,可是自己不会做?下面这些做法做出来的鸡翅,每一种都好吃到哭!爱吃鸡翅你可千万不要错过啦!下面是我收集整理的鸡翅怎么做最好吃,希望对你有帮助。
茄汁鸡翅
用料
鸡翅中7只,番茄酱1。5汤匙,白砂糖1汤匙,料酒1汤匙,水100ML,盐。
做法
1、鸡翅洗净,正反两面各划两刀便于入味;
2、焯水后洗净血沫和杂质备用;
3、平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄;
4、番茄酱1、5汤匙,白砂糖1汤匙,料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中;
5、烹煮至汤汁收干,加盐调味即可。
诀窍
不过上色的时候要注意盯着火候,火候不到没颜色不好看,火候过了很容易出现焦色。
台式三杯鸡翅
用料
鸡翅8个,土豆一个,红辣椒3个,小绿椒1个,罗勒15g,大蒜头3个,生姜片5片,黄酒两汤勺,生抽一汤勺,油一汤勺,冰糖15g。
做法
1、鸡翅洗净,切成两半备用;
2、煮一锅水,加入一汤勺黄酒,放入生姜片煮开;
3、煮开后放入鸡翅淖水,可以除去浮沫,去腥味;
4、捞出鸡翅备用;
5、土豆成小丁状,创意步骤,可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜;
6、大蒜头用刀板敲扁,红辣椒青辣椒切丝,放入油锅,加入一汤勺油煸炒爆香;
7、下鸡翅煸炒,至鸡肉表面微微上色;
8、放入一小块冰糖,冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒;
9、加入一汤勺生抽,一汤勺黄酒,翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干;
10、加下入罗勒叶,继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅。
麻辣香锅鸡翅
用料
鸡翅中1斤,土豆,葱适量,姜适量,蒜适量,豆瓣酱1大勺,辣椒适量,花椒适量,糖少许,盐少许,白酒少许。
做法
1、鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用;
2、鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末;
3、加入一小勺白酒,腌制1个小时;
4、取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热;
5、随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音,一面熟了后再翻面煎;
6、等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出;
7、土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆;等到土豆煎熟后同样铲出;
8、将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油;加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒;依个人口味放适量花椒;
9、再放入鸡翅膀不断翻炒;加入少许糖,然后放入土豆片不断翻炒均匀;
10、等到土豆和翅膀的`表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀,增加风味。
诀窍
翅膀用冷水浸泡后,血水被泡出,做好的成品味道更好
香辣鸡翅
用料
鸡翅6个,食盐适量,料酒10ml,胡椒粉一小勺,鲜辣粉一小勺,椒盐粉一小勺,辣椒粉一小勺,干淀粉适量,面包糠适量,鸡蛋一个。
做法
1、鸡翅洗净,加入料酒、盐、加入胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制;
2、鸡翅腌制好之后,将鸡蛋打散,准备淀粉,面包糠;
3、在烤盘上铺好锡纸;
4、鸡翅第一步沾满鸡蛋液;
5、第二步放在淀粉中拍上淀粉;
6、第三步再沾满鸡蛋液;
7、第四步沾满面包糠,用手压一压按紧;
8、重复上面的步骤,将鸡翅全部裹好;
9、烤箱预热,把鸡翅放入烤箱中层;
10、上下管180度,初始30分钟,调制成上下管热风模式;
11、如果觉得表面太干颜色不好,可以在鸡翅表面轻轻刷上一层薄薄的油。烤到鸡翅表皮金黄即可。
蜜汁鸡翅
用料
鸡中翅8个,油适量,盐适量,冰糖适量,枸杞少许,姜适量,干红椒3个,料酒适量,花椒少许。
做法
1、鸡翅洗净,加盐、料酒和花椒腌半小时;
2、姜切丝;葱切粒;辣椒切小段;
3、锅中少许油,将鸡翅擦干,入锅煎至两面金黄;
4、锅中留油,放葱姜辣椒炒香;
5、加入鸡翅,然后加小半碗水,放入冰糖加盖煮5分钟左右;
6、收汁的时候加入枸杞再稍煮一会儿,然后炒匀即可。
红酒鸡翅
用料
鸡翅中12只,约450克,红葡萄酒300ml,葱一小段,姜一小块,生抽2勺,番茄酱3勺。
做法
1、鸡翅中洗净,葱姜切好;
2、用叉子或牙签给鸡翅扎眼,方便入味;
3、凉水下锅焯鸡翅,捞出备用;
4、锅里放油煸香葱姜;
5、放入鸡翅翻炒一会;
6、加入红葡萄酒,大约300毫升,刚没过鸡翅的量,如果酒少就添点水,我这里无水。葡萄酒的甜度不尽相同,如果你用的甜度低,请酌情加冰糖;
7、放3勺番茄酱;
8、2勺生抽,翻匀,大火煮开,小火炖20分钟左右。尝过味道后,决定是否加盐,我这里没加;
9、20分钟左右,开盖大火收汁,即可。
香菇焖鸡翅
用料
鸡中翅10个,干香菇50克,蒜5瓣,拌饭酱2汤匙,黄豆酱1汤匙,香葱随意。
做法
1、干香菇泡发;
2、鸡翅洗净备用(最好用流动的水冲洗几分钟);
3、鸡翅两面都用刀斜向片几刀,方便入味;
4、将调味料均匀抹在鸡翅表面,静置2小时左右;
5、香菇挤净水,铺在碗底;
6、蒜去皮,拍碎备用;
7、将鸡翅依次码在香菇上,撒上香蒜,再将碗底的腌料拨在鸡翅上;
8、上锅蒸20分钟左右即可。出锅前可撒适量葱花。
诀窍
鸡翅和香菇是非常好的搭配,如果不喜欢蒸,也可以将鸡翅提前用干锅煎出油,加少许水和香菇一起焖,调味方面,用蚝油、糖、盐即可。
咖喱鸡翅
用料
鸡翅中15个,豆泡1碗,鸡蛋6个,香菇3朵,葱姜适量,油3汤勺,咖喱块2块,花椒1茶匙,八角2个,生抽2汤勺,冰糖10颗,料酒2汤勺。
做法
1、锅中倒入清水,放入葱段和姜片,花椒和料酒,放入鸡翅后烧开撇去浮沫捞出备用;
2、锅中倒入适量的油,可以放的稍微多一点,因为后面我们还要煎鸡翅。放入葱花和姜片,再加一个八角小火炒香。
3、放入焯过水的鸡翅,小火煎至两面微黄,注意不要煎破表皮。放入冰糖,用锅底的油,慢慢融化冰糖后翻炒鸡翅。烹入1勺料酒后加入生抽炒匀;
4、然后加入鸡汤没过鸡翅即可,如果没有鸡汤的话可以用热水代替;
5、放入咖喱块入锅待融化后翻拌均匀,咖喱块里面含有淀粉,所以会让汤汁变得浓稠,这样很容易入味。但需要注意开锅后要转小火避免糊锅;
6、中火加热至开锅后放入豆泡和香菇。鸡翅的炖煮时间不是特别长,这两样食材又很容易吸味,久煮也无大碍,所以可以直接入锅。
7、盖上锅盖,在锅盖上加入清水(普通锅具可以省略这步);
8、转小火焖煮半个小时。此时可以用蒸蛋器把鸡蛋蒸熟,没有蒸蛋器需要提前用水煮好备用;
9、把煮好的鸡蛋剥掉外壳放入锅中,继续盖上盖子炖制;
10、待锅中鸡翅已经软烂了,可以中大火适当收汁。料汁不要收的太干,这样还可以浸着点鸡翅入味,毕竟是鸡汤做的嘛,嘿嘿。
诀窍
焯鸡翅的时候,一定要冷水放入料酒,这样随着加温,酒挥发会带走腥味。
红烧鸡翅
用料
鸡翅6个,姜1块,生抽1汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,冰糖3颗。
做法
1、鸡翅洗净,沥干水分,可以划几道小口子;
2、姜切片,锅里放适量油,放姜片爆香;
3、随后放鸡翅慢煎,煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒;
4、随后放适量清水烧开,放入冰糖;
5、盖上锅盖,小火焖煮15分钟左右;
6、大火收汁,待汁液浓稠就可以了。
诀窍
生抽老抽都有足够的咸味,基本不用放盐了。
黄焖鸡翅
用料
鸡全翅3只,干香菇5朵,老豆腐1小块,青椒少许,红椒少许,蒜1瓣,葱2根,姜少许,盐适量,油适量,酱油适量,白糖适量,料酒适量。
做法
1、香菇泡发;
2、鸡翅洗净斩块,加少许盐、料酒腌一会儿;
3、泡发的香菇切片或切小块,抓干水份;青、红椒切小片,蒜切片,葱切末,姜切丝;
4、豆腐切小块,入油锅中煎至金黄,盛出待用;
5、再入鸡翅煎至金黄,盛出待用;
6、锅中留油,先入葱姜蒜爆香,再加入香菇炒软;
7、下豆腐和鸡翅炒匀后,调入酱油、盐,白糖,料酒适量,加小半碗水焖至熟;
8、加入青红椒炒几下至断生即可。
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