家常饼

制作材料：

面粉3杯150克　温水1杯　芝麻1汤匙　香葱4根　鸡油适量（其它油代替）　盐适量

制作方法：

1、准备好主材料，葱洗净，取大盆放入面粉，放体积比1/3的温水和适量盐，揉成光滑的面团。

2、用干净的温布盖住碗口，醒30分钟，将面团取出来，擀成薄薄的面皮（不要擀穿）。

3、往面皮上均匀刷一层鸡油（如果是固体要加热至融化）。

4、把葱切成葱花均匀铺在面皮上，再均匀洒少许盐（和面时放过，这时要注意用量）。

5、从一头开始，一点点卷起来，卷成长条形后，将它盘成圆饼。

6、用手按压一下，用擀面杖慢慢擀开，成薄饼，注意动作要适度，不要太用力使它漏油。

7、在饼上洒一层芝麻，用擀面杖轻轻擀至它贴在面皮上。

8、平底不粘锅放约1汤匙量的鸡油，刷开至整个锅底，开小火，油温后，放饼下去煎，表皮再刷一层鸡油。

9、一直小火慢慢煎，煎到两面金黄，即可。

土豆饼

制作方法：

1、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，和面糊时也不需要再加清水了。

2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

5、翻转一面，继续加热3分钟，土豆饼金黄熟透就可以了。

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