炸虾仁的做法是怎样的

　虾仁好吃且营养丰富，炸虾仁更是一道人气做法哦！虾仁裹上淀粉，热油炸过之后，尤为脆爽，入口都咯吱咯吱的，吃货们是不是垂涎欲滴了呢？下面就为大家独家献上炸虾仁的做法！赶快来学一学吧！

　 炸虾仁的.做法：

　材料：虾仁200g、鸡蛋3个、面粉、食盐、椒盐、植物油、黑胡椒

　做法：

　1、将虾洗干净后去除虾线，再剥掉外壳，背上剪开抽出肠泥。

　2、将鸡蛋打入碗内，并用筷子打散，加入食盐与黑胡椒，在搅拌均匀。

　3、将虾仁倒入鸡蛋液里，撒上面粉，搅拌，让面粉均匀地裹着虾仁。

　4、热锅后，倒入植物油，加热。

　5、倒入虾仁，炸开，炸至金**。

　6、根据个人口味，可以撒上椒盐或番茄酱，一道美味可口的软炸虾仁就完成了。

　 烹饪技巧：

　1、虾仁洗净后蘸干，不然不容易裹上浆。

　2、油锅加热到六、七成热即可开始炸。

　3、用慢火炸。

1、软炸虾仁。

用料：

虾仁100克、鸡蛋一个、干淀粉一大勺、面粉一大勺、食盐少许、白胡椒粉少许、食用油适量。

做法：

（1）准备好所有食材。虾仁、鸡蛋、干淀粉、面粉。

（2）虾仁清洗干净，去虾线。加入适量盐和白胡椒粉拌匀，腌制5分钟。

（3）鸡蛋、面粉、干淀粉放入盆中，调成糊状。

（4）虾仁倒入面糊，抓揉均匀，直至虾仁表面有粘稠感，均匀的挂上一层薄薄的面糊。面糊太稀了，虾仁表面挂不住，需要再加粉；面糊太干了，会在虾仁表面结成块，需要再加点鸡蛋。

（5）锅里烧适量油，等油温6成热时，筷子放进油里，周围快速的起一层小气泡的时候，把虾仁一个一个的、快速的放进油锅。全部放完之后，快速的翻面。

（6）直到虾仁两面都炸成金黄后捞起，放到厨房纸上吸掉多余的油分。

（7）装盘上桌！可以沾番茄酱，小朋友最爱！也可以表面撒上椒盐，就是一道咸口的菜品了。

2、酥炸虾仁。

用料：

虾仁适量、味达美臻品料酒适量、鸡蛋1个、面包糠适量、玉米淀粉适量、酱油适量、花椒粉一点、鸡蛋1个。

做法：

（1）准备食材。

（2）虾仁清洗干净，倒入适量料酒、轻盐酱油、一点花椒粉（或者五香粉、胡椒粉等自己喜欢的口味），将其放入的调味品同虾仁拌均匀，进行腌渍即可。

（3）将腌渍好的虾仁先放入玉米淀粉中滚一下，让其可以均匀的包裹上一层玉米淀粉。

（4）裹上一层玉米淀粉的虾仁再放入打散的蛋液中，同样让其可以均匀的包裹上一层蛋液。

（5）最后再将裹上蛋液的虾仁放入面包糠中，同样均匀的包裹上一层面包糠。

（6）依次将所有的虾仁全部都如上述所操作处理好待用。

（7）锅中倒入适量食用油，开启小火将锅中的食用油加热至用筷子垂直放入锅中，其筷子周边会冒出密集的小泡泡，说明油温可以进行炸制了。

（8）将前面弄好的虾仁放入油锅中，开始进行炸制即可。

（9）将其炸制两面金**即可捞出。

（10）全部炸好，可以上桌开吃喽。

3、脆皮炸虾仁。

用料：

海白虾500克、泡打粉1克、鸡蛋1个、黑胡椒粉少量、盐1匙、清水料酒2勺、味极鲜酱油1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉适量、盐适量、面粉半碗。

做法：

（1）海白虾洗净，去掉头尾和虾皮，挑去虾线，就得到新鲜的大虾仁，放入盆中，加入料酒，蚝油，生抽，适量的黑胡椒粉和盐等调料。

（2）充分搅拌均匀，腌制半小时以上。

（3）腌制虾仁的时间来调个面糊，面粉中打入一枚鸡蛋，加入适量黑胡椒粉和食盐搅拌均匀，加一点清水稍微稀释一下，搅拌均匀，顺滑无颗粒，无干粉，得到具有流动性，相对浓稠的面糊。

（4）锅中倒入稍多油，烧热，插入一根筷子周围冒出细密的小气泡，转中火，腌制好的虾仁全身包裹面糊，下锅炸。

（5）炸至定型后翻面，两面炸至金黄。

（6）虾肉质鲜嫩，油温高很容易熟，两面炸至金黄炸熟捞出控油。

（7）锅中油转大火，烧热，炸熟的虾仁再次下锅，大火高油温复炸一分钟，捞出，这样炸出的虾仁外壳非常酥脆。

（8）表面撒调味粉或者蘸番茄酱都好吃，直接吃的味道都很鲜美。

炸虾仁的家常做法如下：

工具／原料：虾仁250克、面粉适量、鸡蛋1个、淀粉适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。

1、虾仁洗净擦干水分，加入盐、胡椒粉、料酒腌制一会。

2、加入适量面粉和淀粉，加入一个鸡蛋搅拌均匀。

3、锅里油热后放入虾仁中小火炸制。

4、炸至金黄取出。

5、用吸油纸吸油。

6、装盘即可。

软炸虾仁是一道美味可口的中式菜肴，虾仁鲜嫩可口，外酥里嫩，口感十分诱人。下面，我将为大家介绍一下软炸虾仁的简单易学的做法。

材料准备：

1.虾仁：新鲜的虾仁约250克；

2.面粉：适量；

3.生粉：适量；

4.盐：适量；

5.白胡椒粉：适量；

6.鸡蛋：1个；

7.油：适量。

步骤一：准备工作

1.虾仁处理：将新鲜的虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分备用。

2.调配面粉：将适量的面粉和生粉混合，按照2:1的比例调配，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。

3.打蛋液：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

步骤二：软炸虾仁

1.虾仁裹粉：将虾仁逐个放入调配好的面粉中，用手轻轻按压，使面粉均匀地附着在虾仁表面。

2.虾仁裹蛋液：将裹好面粉的虾仁放入打好的鸡蛋液中，用筷子或者手指轻轻翻动，使虾仁表面均匀地沾满蛋液。

3.虾仁再裹粉：将裹好蛋液的虾仁放入调配好的面粉中，用手轻轻按压，使面粉均匀地附着在虾仁表面。

4.虾仁入锅：将裹好面粉的虾仁放入热油锅中，用中小火炸至金**，取出沥干油份。

步骤三：出锅装盘

1.准备盘子：将炸好的虾仁放在厨房纸巾上，吸去多余的油份。

2.装盘：将虾仁装盘，可以撒上一些香菜或者葱花，增加食欲。

3.上桌：软炸虾仁制作完成，可以搭配自己喜欢的调料，如番茄酱或者辣椒酱，即可上桌享用。

软炸虾仁的做法非常简单，只需几个简单的步骤，就能制作出美味可口的软炸虾仁。虾仁外酥里嫩，口感十分诱人，是一道适合家庭聚餐或者朋友聚会的美味佳肴。不过，需要注意的是，在炸虾仁的过程中，要控制好油温，避免虾仁炸糊或者炸不熟。此外，虾仁的新鲜程度也非常重要，新鲜的虾仁口感更好，更加鲜嫩可口。

希望大家能够尝试一下这道简单易学的软炸虾仁的做法，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣。祝大家做菜愉快，用餐愉快！

炸虾仁的做法：

主料：虾仁300g、鸡蛋1个。

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量。

1、备料。

2、把虾仁洗净，沥干水分，加盐、胡椒粉腌制10分钟。

3、鸡蛋液加淀粉搅拌均匀。

4、取腌制好的虾仁，蘸匀蛋液。

5、放入5成热的油中炸制。

6、炸熟后捞出，放入吸油纸上。

7、依次全部做完。

8、装盘即可上桌食用。

炸虾仁的做法如下：

材料/工具：虾仁、酱油、黑胡椒粉、鸡蛋、面粉、面包糠、油、锅、碗、纸巾。

1、虾仁洗净并去壳，用纸巾吸干水分。

2、在一个碗中，加入适量酱油和黑胡椒粉，然后将虾仁放入碗中腌制片刻。

3、一个碗中放入适量面粉，一个碗中打入鸡蛋并搅拌均匀，最后一个碗里放入面包糠。

4、将腌制好的虾仁先在面粉中裹一层，然后沾上鸡蛋液，最后在面包糠中轻轻滚动，确保虾仁完全裹上面包糠。

5、将炸锅加热至适中的温度，加入足够的油。将虾放入油锅中，炸制虾仁大约2-3分钟，或者直到它们变成金**，盛出食用即可。

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