一、炸素丸子

材料

主料：胡萝卜150克，北豆腐300克，莲藕100克，

调料：盐3克，味精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，椒盐3克，色拉油50克

做法

1.将豆腐碾成蓉，放入盆内；将胡萝卜和藕去皮洗净，切成绿豆大的粒；姜洗净切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。

2.将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下，捞入盘中晾凉，放到豆腐蓉内，加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。

3.将油入锅烧至七成热，用手抓豆腐蓉，从虎口处挤出圆形的丸子，下入油锅内，待炸至浅黄，外壳焦脆时捞入盘中，撒上花椒盐即成。

二、炸素丸子做法二

材料

红萝卜半个，胡萝卜一根，姜一小块，葱，面粉，盐，胡椒粉少量

做法

1.萝卜用擦板擦丝，葱姜剁碎

2.萝卜丝里加入适量面粉和水，盐、少量胡椒粉搅拌。和馅的时候也可以往里加一个鸡蛋，我没加。锅里放油，5成热后，将团好的丸子下锅炸，炸至金**即可。

3.这是我儿子设计的造型，他把丸子放在桌子上的一盘冻白菜里，拍下来跟我说这是白菜太阳。

三、鲜炸素丸子

材料

胡萝卜一根，熟米饭一碗，面粉，葱两根，香菜一把，淀粉，盐，花生油，五香粉

做法

1.将胡萝卜洗净去皮切成碎末，米饭盛出备用，葱、香菜洗净切成碎末，然后将以上食材放入不锈钢盆中一起搅拌

2.将搅拌好的馅料加入盐，五香粉，在倒入面粉和淀粉（比例是3：1），再次一起搅拌均匀，然后用手按压馅料，使馅料变得比较硬实

3.手中抓取一部分馅料，用中指食指和大拇指轻轻按压就挤出一个圆团，如果不会就用手团成团，一定要实诚的团，放入盘中

4.锅中倒入能没过丸子的花生油，油温5成热左右放入姜片（目的1是来试油温，目的2是来给油体香）然后待油温合适将攥好的小丸子放入油锅中炸，这之间先不要去搅动，因为刚下锅的小丸子还没有硬实，一动容易弄破形状，待能看出小丸子表面金黄开始翻个。在炸2分钟即可捞出。肉丸炖白菜怎么做好吃，肉丸炖白菜的家常做法

肉丸炖白菜

主料

肉丸

8个

白菜

200克

辅料

葱

适量

花椒

10粒

鸡精

少许

盐

少许

花生油

少许

蒜

适量

姜

适量

步骤

1.准确肉丸子，这是提前做好的，我有肉丸子的菜谱可以参考！

2.准确葱姜蒜、花椒。

3.白菜洗干净切条。

4.热锅凉油，放入花椒煸香。

5.再放入葱姜蒜煸香。

6.放入肉丸子煸炒出香味。

7.再放入少许水焖煮3分钟。

8.再放入白菜丝炖煮。

9.至白菜断生即可关火，加盐、鸡精调味装盘。

10.汤鲜味美的肉丸子炖白菜。

小贴士

可以随自己的口味添加多种食材。

你是很用心的宝妈，相信，你会做出更多的美食

精瘦肉+1个鸡蛋打匀，放点盐，汆成小丸子，可以搭配冬瓜丸子汤，白菜汤丸子汤，各种菜的丸子汤！

鸡蛋羹，也可以放少许菜沫进去，点上香油！

清炖排骨，放进花生，枣，多炖会（2个半小时以上）最后起锅放进宝宝爱吃的菜进去。还可以用汤拌土豆泥，做小面条，小馄饨，小饺子等等！

园白菜炒肉沫和粉丝，粉丝要先泡好，把肉沫先炒出来，最后一起翻炒就行啦！

小芹菜炒肉沫，我每次把芹菜用水抄一下，去一下芹菜的药味，再炒！

鸡蛋饼，一个鸡蛋兑水加进少许面，打匀，在锅里摊！

手工肉丸清汤火锅的做法 ?

大蒜头、生姜、香葱洗净切好备用。

请点击输入描述

白菜洗净备用。

请点击输入描述

新鲜香菇，一部分洗净切片备用。

请点击输入描述

新鲜香菇，选择另三朵长得漂亮的洗净备用?

请点击输入描述

金针菇洗净备用。

请点击输入描述

鸡蛋打散加一点点盐。

请点击输入描述

平底锅烙成蛋皮，切丝备用。

请点击输入描述

五花肉打成末。

请点击输入描述

肉末里加入盐、料酒、醋、生抽、蚝油拌匀，并用手抓100下。或者摔打也可以。

请点击输入描述

抓过后成这样了。

请点击输入描述

右手抓起肉末从虎口挤出肉丸。

请点击输入描述

锅内盛凉水开最小火，用勺子挖出肉丸放锅里。

请点击输入描述

所有的肉丸都挤好了盛锅里。

请点击输入描述

大火把汤烧开后，加入料酒、生姜片和大蒜头。

请点击输入描述

白菜叶放火锅垫底。

请点击输入描述

把香菇、金针菇放汤里煮5分钟出锅倒白菜上，然后把鸡蛋丝和小米椒加入就可以开吃了。

请点击输入描述

做火锅可以烫白菜。

请点击输入描述

1、把牛肉馅放容器内，鲜姜去皮切成末，放入牛肉馅中，放入葱花，加入适量的盐，打入鸡蛋，把花椒用开水泡10分钟，将花椒水滗入馅中，顺时针搅拌均匀，加入50克面粉、50克淀粉，一起用手拌匀，感觉成团有弹性即为拌好。

2、炸锅烧热，放入花生油，油温6成热，把牛肉馅攥成一个个丸子，分批入油锅炸成金**捞出。

3、汤锅里放高汤或清水，放入两个大料瓣，放几段大葱，适量酱油和盐调味，煮开后放入丸子，大火煮几分钟，改用微火慢炖，当丸子膨胀浮起为炖好。

菠菜炖丸子的家常做法？

菠菜不是适宜炖的蔬菜，做个菠菜丸子汤就行了。

制作方法：

1、将菠菜摘洗干净，切成4公分左右的段；将瘦猪肉剁成泥，加盐少许、酱油顺一个方向搅上劲，再加入水淀粉、葱末、姜末、香油继续搅上劲。

2、在锅中加入适量水和鸡粉，烧开后，改用小火，把调好的猪肉泥制成小丸子下锅，烧透烧熟，加适量盐调咸淡，最后下菠菜段，开锅即成。

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

2.促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

3.保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

4.促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

5.清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

炖丸子做法一，

材料

主料：肥瘦猪肉400克，

辅料：白菜50克，鸡蛋50克，

调料：植物油50克，玉米淀粉40克，胡椒粉5克，酱油10克，盐10克，味精10克，料酒10克，香油20克，大葱5克，姜5克

做法

1.将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌；

2.倒入清水（250毫升）和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金**，捞出沥净油；

3.葱、姜切末；

4.将白菜洗净，切成条；

5.将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸；

6.用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。

做法二，

材料

主料：虾仁200克，肥猪肉100克，北豆腐200克，

辅料：鸡蛋200克，滑子菇50克，水发木耳50克，香菜50克，

调料：大葱15克，姜15克，大葱10克，姜5克，盐3克，料酒10克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克

做法

1.虾仁剁成泥蓉状；豆腐捣碎成泥蓉状；葱姜洗净均切成末备用。

2.豆腐泥肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，做成豆腐丸子；加虾蓉加肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，放植物油炸成直径2.5厘米的丸子，呈金**时取出。滑子菇、木耳用沸水焯过。

3.勺内加植物油烧热，加葱姜烹出香味，烹料酒，加入高汤500克、滑子菇50克，加盐、虾丸、豆腐丸和木耳烧入味，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜末即可。

做法三，

材料

牛肉(半筋半肉) 1斤,萝卜 1条,桂皮 1小片,嫩姜 5片,水 适量,盐 1/2小匙,猪绞肉 半斤,虾仁 12只,圆糯米 半碗,珍珠丸子 腌料,米酒 1小匙,盐 1/2小匙,白胡椒粉 1/2小匙,太白粉 1小匙,香油 1大匙

做法

1、牛肉牛筋切块先川烫过，白萝卜切滚刀块备用。

2、将牛肉和所有材料加水约半锅一起放入铸铁锅内。

3、将猪绞肉、虾仁(剁泥)拌匀再放腌料拌匀，糯米泡水30分钟备用。

4、再揉摔出筋性，塑形成肉球。

5、肉球沾圆糯米裹成球状，放入耐热盘皿后放入专用蒸架内，再移至铸铁锅上方。

6、以中小火加热至沸腾，转小火续煮1.5小时后熄火，盖锅续焖30分钟后，再打开锅盖调味即可食用。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除