1猪里脊肉，黑椒汁 2把里脊肉切成4块 3用刀背剁松里脊肉 4用鸡粉和少许糖腌制猪扒20分钟 5准备黑椒汁，2汤匙的黑椒汁加入80ml的清水稀释 6锅里下油把猪扒煎熟后上碟备用 7上碟备用 8锅里再把调好的黑椒汁煮开，再下煎好的猪扒，翻拌均匀即可 9美味的黑椒汁猪扒完成黑椒猪排的做法

　黑椒猪排浓郁的黑椒香气，配上纯厚的底香味，风味丰富，醇厚，诱人的烧烤香气让人胃口大开。下面我为大家介绍黑椒猪排的做法，希望能帮到大家！

　 黑椒猪排的做法

　材料：猪排500克，油、盐、蚝油、孜然、黑胡椒、白胡椒适量

　做法：

　1、用锤子把猪排锤一锤，使其变大变薄；

　2、调制酱汁，加入蚝油、盐、糖适量，加入少量的辣椒油和椒盐白胡椒拌匀；

　3、将猪排均匀裹上酱汁，然后放进冰箱，冷藏过夜；

　4、在平底锅中加入适量的油，放入腌制好的猪排；

　5、煎制猪排时注意翻面以防糊锅或猪肉受热不均，出锅前加入适量的味极鲜和黑胡椒，最后撒上一些芝麻就可以出锅食用了。

　 黑椒猪排的营养价值

　猪肉是我们日常生活中最常食用的一种肉类，黑椒猪排选用的是上好的猪里脊肉，可能有些人认为猪肉除了能帮助长胖，满足吃肉的快感就没有什么其他可以值得夸赞的了，其实不然，猪肉本身还是具有一定的营养价值的.。猪肉中含有很高的蛋白质，猪肉的蛋白质是完全蛋白质，更接近人体需要，因而更容易被人体所吸收，而里脊肉中蛋白质的含量要高于其他部位的肉，大约可以达到21%左右。除了含有较高的蛋白质，猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以帮助补铁，改善贫血症状。

　黑椒猪排中还有一部分很重要的就是黑胡椒酱汁了，黑胡椒本身也是一种对人身体很有益的一种调料，可以帮助除湿驱寒，减少猪肉中的肉腥味，能够增进食欲，与猪肉相搭配还能一定程度上中和掉猪肉中多余的油脂。所以用黑胡椒搭配猪排还是一种比较健康的饮食。

　黑椒猪排的饮食搭配

　黑椒猪排是家庭餐桌上一道不错的美味，然而经常食用的话，也容易感到肉类的油腻，所以在家里食用时可以搭配一些比较清淡的小菜帮助解油腻。猪肉与黄瓜、胡萝卜、藕、黄花菜等搭配都有着不错的营养效果，而这几种蔬菜也非常适合做成小菜，油腻的猪排搭配清淡的小菜，既满足了口舌上的快感，有减轻油腻给身体上带来的各种不适。需要注意的是，猪肉最好不要与香菜相搭配，会加剧身体的不适。

主料猪后肘肉 300克

辅料圆葱 适量

大姜 适量

红尖椒 适量

配料黑椒汁 适量

蜂蜜 适量

味达美酱油 适量

淀粉 适量

料酒 适量

微辣 口味

煎 工艺

十分钟 耗时

简单 难度

黑椒煎猪扒的做法步骤

1

将猪后肘肉切成半厘米厚薄的大片

2

用刀背把把猪后肘肉敲一下

3

把黑椒汁、盐、元葱丝、姜丝加入猪扒

4

再加入酱油调和均匀放入冰箱进行腌制二十分钟

5

取出猪扒加入适量淀粉使之均匀上浆

6

锅内烧热油，放入猪扒进行煎制

7

用中火煎制至两面成熟，少烹一点料酒，盖上锅盖焖30秒。

8

即可出锅装盘，淋上用蜂蜜调好的黑椒汁在猪扒上，配上圆葱圈即可食用。

用料 ?

猪扒 三块

黑椒汁 可以把肉淹没

酱油 二匙

红酒 四匙

红酒黑椒肉扒的做法 ?

猪扒洗干净，抹干水份

用刀背把肉扒正反面轻敲一遍

肉扒两面敲松后静置十分钟

加入黑椒汁、生酱把肉扒拌匀淹入味。

在平底锅内加入食用油

将猪扒放进锅内大火煎，然后反过来再煎另一面。

肉有点收缩，这是应该改为中小火了。

放红酒下去，小火收汁。

大功告成！

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