食材

食谱热量：37(大卡)

主料

猪板筋250g

蒜苗2根

方法/步骤

1

姜切丝，板筋切小条状，像筷子那么粗，蒜苗切段，板筋用芡粉腌制。

2

锅里放油，把板筋爆半熟。?盛出来备用。

3

锅里放油，爆香糟辣椒，放一勺白糖。?然后放蒜苗。

4

放爆过的板筋，炒90秒，关火放盐出锅。装盘即可~~！我觉得这个菜酸酸甜甜的，特别适合初期和中期怀孕的朋友，有空可以自己在家试试。

猪链筋做法，猪肚子里一条一尺长度的红肉，宽五厘米

混酱蒸猪板筋

材料

猪板筋，黄豆酱，海鲜酱，柱候酱

做法

1、猪板筋洗净，以斜刀法切成薄片，用酒、盐、糖、生粉拌匀腌十分钟左右。

2、黄豆酱、海鲜酱、柱候酱拌匀后和切碎的蒜头粒一齐倒入猪板筋内拌匀，倒入少许生油，放锅里大火蒸约十分钟左右，取出洒上葱花便成。

蟹味菇炒猪板筋

材料

蟹味菇，猪板筋，京葱，酒，盐，生粉，蚝油

做法

1、蟹味菇，洗净后飞水待用。

2、猪板筋洗净切片，用酒、盐、生粉腌好。

3、起镬放油放蒜头爆香，倒入飞过水的蟹味菇略炒一下，加入清水加盖煮熟放盐调味后盛起。

4、再起镬放油放蒜头爆香，倒入猪板筋炒一下，溅酒后倒入京葱炒一下，加水加盖焗片刻后再倒入炒好的蟹味菇，加入蚝油兜匀后勾芡便成。

主料

板筋一块蒜薹100克

蒜3粒豆瓣酱1汤匙

辣椒干6只盐少许

糖量淀粉少许

爆炒猪板筋的做法步骤

爆炒猪板筋的做法图解11. 板筋一块西干劲，切成小条

爆炒猪板筋的做法图解22. 蒜薹切短

爆炒猪板筋的做法图解33. 板筋用少许盐、丁点儿糖、少许淀粉腌制均匀后加入少许油封油

爆炒猪板筋的做法图解44. 热锅，入油，油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用

爆炒猪板筋的做法图解55. 底油留在锅里，加入少许蒜蓉，爆香后加入蒜薹炒至断生，加入少许盐，不需要完全入味，有底味即可，炒好后装起备用

爆炒猪板筋的做法图解66. 锅里放入一适量油，放入切断的辣椒干，蒜蓉爆香后，舀入一汤匙的豆瓣酱（重口味者酌情增加）炒匀爆香

爆炒猪板筋的做法图解77. 板筋回锅，大火翻炒均匀

爆炒猪板筋的做法图解88. 蒜薹倒入，同炒均匀入味，试一试味道，如果还觉得淡的可以适当加入一点儿盐，一般口味的应该都不需要再加盐了。装起享用。

猪筋是可以吃的，可以炖汤也可以做菜。

给你推荐一下混酱蒸猪板筋这道菜：

材料：猪板筋，黄豆酱，海鲜酱，柱候酱

1、猪板筋洗净，以斜刀法切成薄片，用酒、盐、糖、生粉拌匀腌十分钟左右。

2、黄豆酱、海鲜酱、柱候酱拌匀后和切碎的蒜头粒一齐倒入猪板筋内拌匀，倒入少许生油，放锅里大火蒸约十分钟左右，取出洒上葱花便成。

小贴士：猪筋富含胶原，对女性有很好的肌肤美容作用，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，而且强筋健膝哦

1. 鲜猪筋洗净改刀成条，入沸水锅氽透；

2. 辣椒、泡椒去蒂；

3. 萝卜放盐水内泡腌后切条；

4. 西兰花切成小朵和独蒜一起氽熟备用；

5. 锅中下猪油烧热，放泡椒、独蒜、辣椒、泡萝卜炒香，掺鲜汤、家常汁熬几分钟，滤去泡椒，捞出辣椒、泡萝卜装盘，再将猪筋放进滤好的汤汁中烧软放盐、味精、花椒、香油、白糖吃好味，淋入红油，起锅装盘中央；

6. 锅中下猪油烧热，放入蒜米炒香，掺入鲜汤，待收汁时，勾薄芡淋猪筋上，围上氽熟的西兰花和独蒜即成。

水发猪蹄筋400克、鲜鸡腿菇200克、蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块(拍开）、高汤、葱段各适量。

1、锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤，烧沸后，加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。

2、鸡腿菇洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生，捞出，放入清水中漂冷。

3、锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。

1、猪蹄筋放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。

2、猪蹄筋放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将猪蹄筋正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到猪蹄筋全熟了后，将猪蹄筋取出。

4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入猪蹄筋不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀

6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味

主 料： 肉眼筋2条，虾肉4两（约160克），红辣椒2只，潮州卤水（或一般卤汁）适量。

做 法： 1、先将肉眼筋（即猪排肉外的筋）洗净，抹干水分。

2、在虾肉中放少许盐拍成虾胶，酿在肉筋之上，卷上肉筋，并以咸水草扎实，放进卤水中，加入红辣椒，先用猛火煮滚，再改慢火煮30分钟即成。

猪背部上的一块通背肉。

根据查询农百科网得知，板筋肉是猪背部上的一块通背肉,通常又叫做外脊肉、扁担肉,里面会连着白色的筋膜。这个白色筋膜通常是由12条粗筋并排组成的,每一条则是由较细的纤维状筋丝构成,而长与短、大与小、厚与薄、宽与窄,是与猪的大小,还有肥胖、年龄有一定的关系。

爆椒猪板筋的做法：将买来的猪板筋洗干净，切成小条。加入生姜和料酒腌制，去腥味。待腌制好后，放入锅中炒熟。盛入盘中备用。将炒锅的残渣洗净，放入切好的线椒，炒香。待炒香出味，放入炒熟的猪板筋。出锅前，放盐、鸡精和几滴白酒。大火爆炒，装盘。

爆炒猪板筋

主料

板筋一块 蒜薹100克 蒜3粒 豆瓣酱1汤匙 辣椒干6只 盐少许 糖量 淀粉少许

爆炒猪板筋的做法步骤

1.?板筋一块西干劲，切成小条

2.?蒜薹切短

3.?板筋用少许盐、丁点儿糖、少许淀粉腌制均匀后加入少许油封油

4.?热锅，入油，油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用

5.?底油留在锅里，加入少许蒜蓉，爆香后加入蒜薹炒至断生，加入少许盐，不需要完全入味，有底味即可，炒好后装起备用

6.?锅里放入一适量油，放入切断的辣椒干，蒜蓉爆香后，舀入一汤匙的豆瓣酱（重口味者酌情增加）炒匀爆香

7.?板筋回锅，大火翻炒均匀

8.?蒜薹倒入，同炒均匀入味，试一试味道，如果还觉得淡的可以适当加入一点儿盐，一般口味的应该都不需要再加盐了。装起享用。

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