今天要跟大家分享的是野生菌的一种——奶浆菌。小编作为云南人，所以跟了几次潮流，曾写过几篇关于野生菌的文章！奶浆菌大家都熟悉吧？就是一种被刮伤后会出奶的野生菌。因为之前有过太多对野生菌的介绍，小编怕喜欢但又吃不到的人们吐槽，还怕关注“有志趣味”的老铁们反感，这里就不一一给大伙详细介绍了！接下来直接上干货吧！奶浆菌两种好吃做法，特别是第二种，比牛肉都香！

早市上逛了一圈又一圈，看着琳琅满目的菜品，不知道为什么？眼睛总是离不开稀缺野生菌，尽管它比肉都贵，尽管心里的两个小人在打架，最终还是经不住它带来的诱惑，买了一斤奶浆菌回来，老的嫩的都有，正好分成两种做法，各有各的香。

奶浆菌洗净！（这里有一个小妙招；之前跟大家分享过的是，用牙刷细细的刷洗，现在我们再给它加一种，使之更快捷洗的更干净，洗盆中倒入温水，加上一勺食用盐，再用牙刷轻轻的刷两遍，加入盐后的奶浆菌更容易清洗哟）！洗后的奶浆菌，把老的和嫩的分开装，嫩的掰成块！老的直接用手将它捏碎！

第一种做法；（嫩的奶浆菌掰块）

2.下干辣椒煸微糊、放入蒜片爆香、倒入奶浆菌翻炒1分钟

3.倒进一点水，焖煮5分钟，加盐、花椒油翻搅均匀

4.收汁；开大火把之前加入的水焖的差不多要干的时候出锅。

第二种做法；（老的奶浆菌捏碎）

1.锅中不放油、开小火、倒进捏碎的奶浆菌，把水分煸干（火不要大了菌会糊的，多点耐心，不停翻炒至百分之八十的水分去掉捞出装盘）

2.尖椒剁碎、蒜切细末

3.另起锅，加入食用油烧热，下蒜末爆香后、倒入煸干水分的奶浆菌均匀翻炒

4.加入尖椒碎、盐、味精、花椒油再翻炒2分钟出锅（因为之前煸水分的时候，菌是已经书熟了，所以这里爆炒2分钟就可以，不用担心奶浆菌不熟吃后悔中毒）

两款好吃的奶浆菌做好了！特别是第二种，比爆炒牛肉都香，没有这样吃过的不如试试吧！感谢阅读！这里是“有志趣味”喜欢的朋友记得点击分享、收藏、 关注哟！不知道小编说的两款奶浆菌做法合不合你的胃口，如果你有其他不一样的吃法，欢迎下方留言评论！

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