甜甜圈:
材料
高筋面粉200G,纯牛奶60ML,白砂糖30G,酵母6G,黄油10G,中等大小鸡蛋1个,白巧克力,黑巧克力,糖粉(装饰),彩针(装饰)
做法
1、将鸡蛋打散后加入牛奶、白糖,筛入面粉。
2、面粉堆上挖一个小洞,把酵母放入,把酵母埋起来后用筷子搅拌成无粉状态。
3、和面,成面团,用手把面团的气排空,可用擀面杖拍打面团,然后用布盖上,醒15分钟。
4、厚薄(可以按照个人喜欢)如果你喜欢清秀的,可以再擀薄点。但是不建议太厚。
5、用模具在上面压出甜甜圈的样子,准备一张油纸,将压好的甜甜圈摆放在油纸上,放入烤箱开发酵档40分钟。
6、用剪刀小心的将油纸剪开,然后烧一锅油,轻轻的抓住油纸的两边,把甜甜圈滑进油锅,大约10秒就要翻面。
7、之后取出,涂上巧克力和装饰就完成了。材料
低筋面粉200g奶油50g细砂糖50g鸡蛋1颗牛奶30g无铝泡打粉3g细砂糖适量
做法
step11
软化的奶油加入细砂糖搅拌均匀,全蛋打散分2~3次加入拌匀成奶油糊。
step22
低筋面粉、泡打粉混合,分次筛入作法1的奶油糊中。
step33
加入牛奶用刮刀以不规则方向拌合,搅拌均匀的面团以保鲜膜包覆,冷藏1小时以上。
step44
面团杆成约1.5公分厚的片状面团,用杯子或饭碗切割出大圆形面团。
step55
在作法4的大圆形面团中心,以瓶盖切割出小圆形。
step66
起油锅以木筷子试油温,筷子起了小油泡就可以把面团放入,以中火油炸至金**捞起。
step77
炸好的甜甜圈滚上适量的砂糖,完成。
甜甜圈巧克力淋面酱的做法?用料:高筋粉克黄油25克、糖25克、蛋液25克、酵母4克德芙白巧适量、德芙牛奶巧适量、蓝莓巧克力适量、椰蓉适量、蔓越莓适量、沙拉适量、肉松适量、彩色棉花糖适量、彩针糖适量。
做法:
1.材料称重黄油放室温软化。然后将酵母,白糖,盐放在温过的牛奶里,调匀以后和蛋液一起倒入面粉中。将面揉成光滑的面团。反复揉搓,揉一会儿醒一会儿再揉几下。
2.面团差不多揉光滑后,将稍微软化一点黄油揉进面团里,然后尽量的摔打面团,用搓洗衣服的方式揉面,多揉几下尽量揉到出膜的状态。有好的面团,用保鲜膜盖起来放在室温里发酵至原来的2到3倍大。
3.观察面团用手指戳一个洞,不回缩的话,就说明发酵好了。
4.用刀均匀地将面团分成几个剂子。
5.然后将剂子滚圆,之后按扁,尽量按得扁一点。
6.找一个酒瓶盖子,然后直接在按扁的面团中心按到底,就可以得出一个甜甜圈的样子。
7.最后那个中间几个心子揉搓在一起,然后搓成一个长条,将一头的边按平,然后将另外一头放在里面包起来。就是一个不需要模具的甜甜圈。
8.将做好的甜甜圈盖上保鲜膜,再次发酵20分钟以上。
9.油锅烧热以后转中小火,将甜甜圈放入里面炸,然后用筷子在中心点转圈。
10.将炸好的甜甜圈沥干油分。
11.这个时候可以操作装饰的东西,将锅里面烧一点热水,然后将巧克力放到碗里面,再放到锅里面隔水,将巧克力化开。
12.白色的巧克力化的有点厚,加了一点牛奶。
13.蓝色巧克力也少加了一点点牛奶,然后将它化成液体。
14.用勺子挖了那个液化的巧克力后,往那个甜甜圈上抹,不都是很光滑,然后下一个就是直接用甜甜圈,把装饰面头朝下放在那个巧克力液的碗里面沾一下还是比较均匀的。
15.切了一点白巧和蓝巧的巧克力屑,放在淋了黑巧面的甜甜圈上,还是蛮漂亮。
甜甜圈装饰巧克力需要加椰子油么?甜甜圈装饰巧克力需要加椰子油的,出炉后轻震模具,倒扣在晾网上放凉;
准备装饰部分材料:黑、白巧克力分别隔水融化;其中白巧克力25克+椰子油4克+5克草莓粉混合均匀;白巧克力25克+椰子油4克+1克抹茶粉混合均匀。
烤甜甜圈的温度和时间 烤甜甜圈的温度和时间是怎样的1、制作出好吃的甜甜圈需要掌握好烤箱的时间和温度,在烤之前可以先将烤箱预热2分钟,模式选择也要选择上下火,否则烤出来的甜甜圈会出现烤不熟的问题。可以根据自己的需求适当调整温度和时间,如果控制不好温度和时间,也能用锡纸包裹着烤,这样能避免出现的烤糊等问题。
2、准备材料:高筋面粉250克、鸡蛋20克、白糖适量、酵母粉5克、淡奶油20克、黄油适量、巧克力
3、方法步骤:将鸡蛋打散后与面粉、白糖、酵母、淡奶油、清水一起混合;将面团均匀揉至软糯状态后用保鲜膜密封发酵1天;将发酵好的面团用擀面杖做成面饼,再做成圆圈等形状;继续发酵2天,待面团发酵至2倍大即可;将甜甜圈放在烤箱中用180℃上下火烤制12分钟即可;将巧克力融成酱后,再刷在甜甜圈上,最后撒上一些巧克力屑。
做甜甜圈用哪种巧克力?甜甜圈是很多人爱吃的东西吃着甜甜圈会让人感觉到很开心,那就有人想在家也做,那在家做的时候选那种巧克力呢,其实需要一种柔韧性较好不容易结晶的要不结晶快的话不容易成型,所以可以选纯可可类的,比如法芙娜巧克力就可以用来在家做甜甜圈
淋酱巧克力甜甜圈的做法步骤图,怎么做好吃用料
蛋糕体
1)62%法芙娜黑巧克力 60克
黄油 60克
2)鸡蛋 1个
淡奶油 86克
糖(可以用糖粉) 60克
海盐 2克
3)低筋粉 100克
法芙娜可可粉 20克
泡打粉 5克
淋酱
法芙娜62%巧克力 50
淡奶油 50
樱桃酒和蜂蜜适量
淋酱巧克力甜甜圈的做法
黄油和巧克力混合放进微波炉低火加热至融化,搅拌均匀
鸡蛋,淡奶油,糖,盐混合搅拌均匀
以上两部混合均匀,低粉,泡打粉,可可粉,混合筛入。拌匀
面糊放裱花袋挤进模具,7分满。不要挤太多,否则膨胀后没有洞洞了。180度17分钟。
晾凉。制作淋酱,淡奶油小火加热到沸腾,倒入巧克力,巧克力币无需切碎,浸泡一分钟后搅拌均匀。稍凉后使用
甜甜圈一面蘸淋酱,一面刷樱桃酒蜂蜜,可以按1:1比例调制。
甜甜圈巧克力淋面配方?用料
高筋粉180克、牛奶100克、黄油25克、糖25克、蛋液25克、酵母4克、盐2克、德芙白巧适量、德芙牛奶巧适量、蓝莓巧克力适量、椰蓉适量、蔓越莓适量、沙拉适量、肉松适量、彩色棉花糖适量、彩针糖适量
做法
1、材料称重黄油放室温软化。然后将酵母,白糖,盐放在温过的牛奶里,调匀以后和蛋液一起倒入面粉中。将面揉成光滑的面团。反复揉搓,揉一会儿醒一会儿再揉几下。
2、面团差不多揉光滑后,将稍微软化一点黄油揉进面团里,然后尽量的摔打面团,用搓洗衣服的方式揉面,多揉几下尽量揉到出膜的状态。有好的面团,用保鲜膜盖起来放在室温里发酵至原来的2到3倍大。
3、观察面团用手指戳一个洞,不回缩的话,就说明发酵好了。
4、用刀均匀地将面团分成几个剂子。
5、然后将剂子滚圆,之后按扁,尽量按得扁一点。
6、我找了一个酒瓶盖子,然后直接在按扁的面团中心按到底,就可以得出一个甜甜圈的样子。
7、最后那个中间几个心子揉搓在一起,然后搓成一个长条,将一头的边按平,然后将另外一头放在里面包起来。就是一个不需要模具的甜甜圈。
8、将做好的甜甜圈盖上保鲜膜,再次发酵20分钟以上。
9、油锅烧热以后转中小火,将甜甜圈放入里面炸,然后用筷子在中心点转圈。
10、将炸好的甜甜圈沥干油分。
11、这个时候可以操作装饰的东西,将锅里面烧一点热水,然后将巧克力放到碗里面,再放到锅里面隔水,将巧克力化开。
12、白色的巧克力化的有点厚,加了一点牛奶。
13、蓝色巧克力也少加了一点点牛奶,然后将它化成液体。
14、我用勺子挖了那个液化的巧克力后,往那个甜甜圈上抹,不都是很光滑,然后下一个就是直接用甜甜圈,把装饰面头朝下放在那个巧克力液的碗里面沾一下还是比较均匀的。
15、切了一点白巧和蓝巧的巧克力屑,放在淋了黑巧面的甜甜圈上,还是蛮漂亮。
16、装饰完成,各种口味都有。
甜甜圈上的巧克力酱怎么弄?甜甜圈上的巧克力酱弄法:33%白巧克力70g,55%黑巧克力25g,蜂蜜15g,椰子油8g。甜甜圈分别沾上黑巧克力酱、黄油薄脆,放上食材,再淋上蜂蜜,加上奥利奥碎.、草莓冻干粒、红豆粒即可食用!
巧克力甜甜圈怎么做巧克力甜甜圈的做法:
1.首先需要和面,可以用搅拌机搅拌也可以手工揉面。然后将面团滚圆入28度发酵箱发酵40分钟,差不多两倍大。
2.均分6或者9份,滚圆松弛15分钟。
3.取一个面团擀开成椭圆形,翻面后卷起,略搓长。一头用擀面杖压扁,包住另一头。
4.底部沾一点点粉,排在烤盘上,入33度,湿度80的发酵箱最后发酵,20到30分钟,两倍不到点就行了。
5.把面团放进加热至170度左右的油锅,等温度到了以后,电磁炉调300加热。一面差不多煎一分钟,然后翻面再一分钟,观察上色,一个煎好放在沥架上沥去油,全部好了放烤网晾凉。
6.巧克力隔水小火加热融化。最后每个甜甜圈都沾上一半巧克力,用糖珠装饰,然后入冰箱冷藏20分钟左右就OK啦。
甜甜圈的制作方法和配方?1、鸡蛋3个、低筋粉100克、玉米油20克、细砂糖60克、酸奶50克、巧克力50克、彩色糖珠15克。
2、将鸡蛋打入盆中,一次加入全部的细砂糖,将打蛋盆放入一个装着大约60°热水的盆中,先高速打发至浓稠,再低速打发至蛋液粘稠细腻,提起打蛋器,滴落的蛋液可以画出8字,并且不易消失。
3、分两次筛入过筛两次的低粉。
4、翻拌均匀,轻震几下,去除大气泡。
5、将蛋糕糊装入连杯不粘蛋糕模(四花式),轻震几下,去除大气泡。配方的量适合这款模具,刚好用完。
6、烤箱预热160°,中层上下火烤25分钟。
7、烤好的蛋糕立即从烤箱取出。
8、将蛋糕脱模,放至不粘冷却架上,放凉备用。
9、巧克力币装入裱花袋,隔水融化。
10、将巧克力挤在蛋糕上,趁热撒糖珠,待巧克力冷却凝固后即可食用。
甜甜圈制作方法甜甜圈是西式甜点,一直以来都被橱窗里琳琅满目甜甜圈吸引。每次买了,都不如想象中的好吃,所以误认为甜甜圈是只有美丽的颜值。?很多小朋友喜欢甜甜圈,是因为上面装饰着五颜六色的巧克力,光是巧克力就足够吸引人了。其实好吃的甜甜圈,面包体很重要,外面买的不好吃多数是因为面包体偏硬,没有香味。
前些天闲来无事自己做了一次甜甜圈,没有用烤箱,也没有模具,整形简单方便,没想到意外的好吃,做出来每一个都胖乎乎的,又香又柔软,无论是撒糖粉还是淋巧克力都好吃,想做好吃的甜甜圈,面包体才是关键。配方简单,操作步骤也不难,想吃的自己做了试试吧。甜甜圈的做法
食材准备
面粉250克,糖25克,酵母3克,鸡蛋1个,油20克,盐2克,牛奶130克
操作步骤
步骤一:250克面粉放入盆中,加入25克糖,3克酵母,1个鸡蛋,2克盐,用筷子搅匀,边搅边倒入牛奶,搅成面絮之后,放入油。
步骤二:然后下手开始揉面团,成团就可以转移到面板上。面板上撒干粉防粘,把面团放在上面,用搓衣服的手法用手掌揉面团,刚一开始会有一些粘手,揉一会儿面团就变得越来越光滑了。
步骤三:揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态,拿起来放入盆中,盖保鲜膜放一旁发酵。
步骤四:发酵至两倍大,用手指戳一个洞,不回缩就是发好了。把面团转移到面板上,用手掌按压排气,不用揉直接搓成均匀的长条,然后平均分成10份。
步骤五:取一份面团用手揉一下,然后整理成光滑的小面团。全部揉成小面团之后,盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼,然后把小饼放回原位二次发酵到 1.5倍大。
步骤六:发好之后的小饼是胖乎乎,拿起来轻飘飘的状态。
步骤七:把小饼放在桌面上,手指蘸干粉,从小饼中间插进去,然后手指顺着一个方向用力转,这样甜甜圈中间的孔就出来了。
步骤八:锅里油温三成热,把甜甜圈生坯放入锅中,不要急着翻动,也不要用铲子压,让甜甜圈浮在油面上,小火慢慢炸,防止炸糊。
步骤九:炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面,接着炸另一面。两面都变色的时候就可以捞出来了。
步骤十:炸好的甜甜圈全部拿出来,平均分成两份,一份上面撒糖粉装饰。
步骤十一:另一份表面蘸一些融化的巧克力,然后放在晾网上让巧克力冷却,趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠装饰。
两种口味的甜甜圈就做好了,自己炸的甜甜圈,松软回弹性好,里面的组织蓬松细腻。装饰了巧克力的甜甜圈有浓浓的可可香,颜值高很吸引人,小朋友们特别喜欢。撒了糖粉的甜甜圈,更能突出甜甜圈本身的味道,又香又松软,吃起来不甜腻,更适合成人的口味,两种口味各有千秋
小贴士
1、甜甜圈的面团要和的稍微软一点,面团揉光滑才能进行发酵。如果不容易揉光滑,可以面团揉好之后放一旁醒面10分钟就很容易揉光滑了。
2、发酵好的面团按压排气之后直接整理成长条就可以,不需要揉面,揉过了面团会容易回缩。
3、分割好的面团揉光滑之后,一定要松弛一会再按扁,因为揉过的面团筋性强很容易回缩,松弛过就不会回缩了。
4、发酵好的面饼,中间戳孔做成甜甜圈生坯之后要马上放入油锅中,否则面团继续发酵,中间的孔就会变小,一定要做好一个炸一个。
5、撒糖粉和蘸巧克力两种装饰都可以,撒糖粉的甜甜圈只需要常温密封保存就可以避免受潮。蘸巧克力的甜甜圈需要冷藏保存防止巧克力融化。
做甜甜圈的方法和步骤小编的今天给大家推荐的甜甜圈不需要油炸,同样可以拥有酥软的口感,无论大人还是小朋友都会喜欢,很适合在聚会或者互动中露那么一小手,绝对让你中朋友面前特别有面子。
准备食材:
奶油40克、鸡蛋3个、低筋面粉150克、细砂糖100克、牛奶50毫升、巧克力200克、杏仁适量、装饰用糖粒适量
制作步骤:
1、首先我们要将奶油在室温下融化,然后用奶油与其采用隔水加热的方式进行搅拌均匀。
2、将鸡蛋和细砂糖放入盆中,同样采用隔水加热的方式,使用搅拌器将鸡蛋和砂糖充分打发。
3、如果鸡蛋和砂糖打我们用搅拌器在其上面画8字不会立即消失,就说明我们打发的已经到位。
4、在打发好的鸡蛋和砂糖中加入过筛的低筋面粉,快速搅拌均匀。
5、将搅拌好的面糊分中分多次加入前面我们准备好的奶油和牛奶溶液,并且充分搅拌均匀。
6、将烤箱采用180°进行预热,然后将点也搅拌好的面糊倒入模具烤盘中放入烤箱进行烘焙,大约20分钟左右。
7、待甜甜圈考好后取出,放置2-5分钟即可脱模,可以依据个人口味在甜甜圈上淋上巧克力液和装饰用的糖粒即可。
您是否学会了呢?
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