“小满”是夏季的第二个节气。小满的开始，意味着进入了雨水渐丰的季节，夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。古有：小满，麦粒渐满的说法。“麦子”多么美好的一个词，以前它解决了人的温饱，现在它带来各种香气四溢的美食，人们从填饱肚子到追求品质。

在这传统的节日，我做了一款传统的点心-炉果，但是，就像前面说的，现在人们追求品质，所以我在老式点心的基础上，又增加了很多材料，让一款简单朴实的点心变得更加酥脆可口，营养也更丰富。你的家乡有什么传统美食，可以留言探讨一下。

果仁炉果材料：

1、主要材料：玉米油200g、木糖醇60g、鸡蛋1个（53g）、面粉400g、玉米面50g、玉米淀粉50g、小苏打4g、无铝泡打粉5g、水45g。

2、果仁材料：核桃 南瓜子 葵花籽40g、黑芝麻10g、白芝麻10g、五色葡萄干40g。（可以不放）

做法如下：

一、盆里放200g玉米油，加入60g木糖醇（可以用白糖或者砂糖）糖量已经减了，比较少了，如果实在不能吃甜，根据自己口味调节。先混合搅拌一下，然后静置去切果仁，让油和糖更好的融合。

二、南瓜子、葵花籽、核桃混合切碎，不需要太碎，大约半个到一个瓜子仁那么大就可以。然后放上烤熟的黑白芝麻。所有干果都是熟的。

三、我买的就是五色葡萄干，这样色彩丰富而且每种葡萄干的微量元素含量不一样，相互搭配会更好一些。切碎、备用。果仁和葡萄干没有或者不喜欢都可以忽略。

四、果仁准备好以后，糖和油融合的会更好打，搅匀以后加上一个鸡蛋，搅打至比较粘稠的状态就可以了。

五、把面粉、玉米面、玉米淀粉、泡打粉、小苏打全部放到液体里面，如果不嫌麻烦可以先把粉类全部混合均匀，再筛进去，这样口感会更蓬松，我是直接放进去的。

六、一定不要揉，用手抓拌均匀，防止起筋。一直抓拌到没有干粉的状态，把全部果仁倒进去。如果不喜欢果仁，这个可以省略。

七、然后根据面粉的干湿程度，一点一点加水混合，我一共加了45g水，混合成一个不太湿，但是还能成团的程度就好了。装保鲜袋密封醒20分钟，让面团休息一下。

八、取出面团，先用擀面杖压一压，这样比较好擀，擀成厚度大约8-10mm厚度的面饼，边擀边用擀面杖把四个边规整一下。最后把不规则的边角切下来，里面分割成大约20mm宽、50mm长的长方形饼干胚。

九、切好的炉果，用刀贴着面板，这样铲起来，不会弄坏炉果胚。拿的时候，一定小心一点。

十、这时候烤箱170度预热，再把炉果胚放到铺了油纸的烤盘里，每个直接留有空隙，摆放好，表面抹上全蛋液，撒上黑白芝麻。（蛋液和芝麻都是配方外的）

十一、放到充分预热好的烤箱，170度，中下层，烤20分钟，表面金黄取出。我的烤箱五层，放在下面第二层，具体烤制时间和温度，请根据烤箱情况调节，每个烤箱都不太一样。饼干在烤的时候，屋子里的香味就已经装不下了。

炉果热的时候略软，凉了以后，酥脆香甜，掰开看一下，各色果仁夹杂其中真的很诱人。浩童鞋大喊：哎呀我的妈妈咪呀，简直太完美了。

要点总结：

1、果仁可放可不放，可替换成自己喜欢的其他果仁。

2、揉面团最后加水的时候，一定少量多次的加。

3、烤好凉透以后，密封保存，防止受潮变软。

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