今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊猪肉炒油豆腐做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答主料：油豆腐200克

猪肋条肉（五花肉）500克

调料：盐4克

酱油20克

白砂糖20克

八角3克

桂皮3克

丁香1克

大葱10克

姜10克

料酒20克

植物油20克做法:

1.

将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；2.

豆腐泡（油豆腐）一个切成两半备用；或橘让3.

葱切段；4.

姜切片；5.

大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包；6.

炒锅至火上倒入油；7.

待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色；8.

倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上；9.

烹伍宴入料酒、酱油；10.

倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入；11.

盖锅盖煮开锅，改成衫局小火焖至肉八成熟；12.

加入豆腐泡和盐继续煮半小时；13.

待肉熟透，豆腐泡变软入味即可。

答1/晌芹13准备好食材

2/13五花肉切块

3/13锅里面放适量水，水烧开后把五花肉放进去焯一下

4/13沥干水装碗备用

5/13油豆腐用刀划一个小口子，容易入味一点

6/13顾里面放适量油把姜爆香一下

7/13把五花肉倒进去翻炒均匀

8/13放适量味极鲜调味

9/13把大蒜和辣椒一次倒入翻炒均匀

10/13最后把油豆腐放入一起，加适量盐鸡精宴答毕蚝油翻炒均匀

11/13加适量水，然后焖下

12/13中火慢慢收汤，汤收干即可

13/举散13最后就是美美的装盘了

答油豆腐烧肉是一道荤中有素、素中带荤的美味菜肴。那么，下面是我给大家介绍油豆腐烧肉的简单做法，希望大家喜欢。

油豆腐烧肉的简单做法：

原料： 五花肉、油豆腐、啤酒、葱、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣酱、大酱、料酒

做 法

1、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出燃仔血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变色和出一部分油。

2、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。下油豆腐也翻炒1分钟。

3、倒啤酒（放三分之二听），用酱油、盐、鸡精、糖调味。

4、锅开后用文火焖1小时，就可以装盘开吃了。

这道菜如果一顿吃不完，只要再用小火煨一下，即可继续食用，而且越炖越香，依然还是一道美味。

油豆腐怎么选：

1、油豆腐以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的油豆腐皮颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些油豆腐，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。

2、油豆腐由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的油豆腐，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。

五花肉怎么选 ：

1、优质的五花肉是肥瘦相间，而且每一层的厚度比较均匀，不会一层厚一层薄。瘦肉处的颜色应为鲜红色，如果暗红的话就说明不新鲜，但是太过于鲜艳就可能是添加了人工色素。肥肉处为白色，红白之间清晰分明。

2、用手按压五花肉时，优质的五花肉是有弹性的，而且不会过于粘手，如果没有弹性又或者抹起来黏糊糊的，就说明这五花肉质量不好，不要购买。

油豆腐烧肉的营养价值

油豆腐烧肉不仅味道香浓下饭，还具有很高的营养价值。作为豆制品，油豆腐和其他的豆制品成员一样富含丰富的蛋白质；五花肉本身是猪肉中食疗价值很高的部分，肥瘦搭配吃起来也不容易腻。

五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸，还还有丰富的铁质和促进铁吸收的半蔽蔽胱氨酸，所以能够有效改善缺铁性贫血。五花肉性味平和，有补肾养血，滋阴润燥的作用，能够改善消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等病症，而且能够滋阴养肝，起到美容养颜，光滑皮肤的作用。

油豆腐富含蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙等微量元素的含量也很高。最主要的是，油豆腐可以吸收汤汁，口感和味道足够好之余，也吸收了菜肴中其他食材的营养元素。

油豆腐烧肉的宜忌人群

油豆腐烧肉的宜忌人群分别有哪些呢？油豆腐烧肉营养价值丰富，适合消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等患者食用。另外，因为五花肉有很好的补铁和美容功效，所以这一道菜也特别适合女性朋友食用。

但女性朋友在吃的时候要注意，虽然五花肉非常好吃美味，但是不能多吃，因为这肥瘦相间的'五花肉里含有不少脂肪，多吃了会长胖哦。

对于肥胖、血脂较高者来说，就不宜多食油豆腐皮并汪烧肉了。血糖高的朋友也应该少吃，尤其在烹饪过程中应该减少白糖的量。另外，湿热体质和痰滞内蕴的朋友也最好少吃五花肉。最后，值得一提的是，由于油豆腐相对于其他豆制品来说，它不太容易消化，所以有胃部不适的朋友尽量少吃这道菜。

孕妇能吃油豆腐烧肉吗

孕妇在怀孕期间是可以吃油豆腐烧肉的，不过一定要适量，不能贪嘴哦！五花肉的脂肪含量还是比较高的，如果多吃了的话会引起肥胖，孕期吸收太多脂肪对孕妇和宝宝都不好。另外，由于油豆腐是经过油炸制成的，多吃了对身体不好，长期食用可能还会增加癌症的发病几率。

相信关于猪肉炒油豆腐做法大全的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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