咖喱谁不爱?日式的奶香,东南亚的清新,印度的辛辣,你总能找到适合自己的咖喱口味。黄小厨也教过不少咖喱料理,比如椰香咖喱鸡,咖喱虾、咖喱蛋包饭。
对于东南亚咖喱而言,大致分为三种,一种是红咖喱,一般用来做肉类料理,口味偏辣;一种是黄咖喱,一般用来做海鲜或者肉类料理;还有一种是绿咖喱,一般用来做咖喱鸡和咖喱时蔬。不过对于各位吃货来说,好吃是第一位的,不需要太讲究,时蔬用红色或者黄色的咖喱做出来一样好吃。所以这道不输咖喱肉菜的咖喱杂菜煲,黄小厨选用的就是比较常见的黄咖喱。
今天刚好是世界环境日,不如一起吃顿素,帮自己和世界减负啦~
咖喱杂菜煲
食材
——
洋葱 半个 / 秋葵 4根
胡萝卜 1根 / 豌豆 100g
玉米笋 6根 / 西兰花 半颗 / 花菇 100g
咖喱 1大块 / 椰浆 200ml / 盐 适量
水 适量 / 油 适量
步骤
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❶
洋葱切小块,胡萝卜切滚刀块,西兰花掰小朵,秋葵切小段,花菇对半切开,备用。
❷
起一锅倒入适量油,油热后倒入洋葱块和胡萝卜块翻炒几分钟,倒入椰浆和适量水,放入一大块咖喱,中火烧开后加入其它食材,煲的过程要注意不时翻动,以免糊锅。
❸
待所有食材基本成熟后转小火盖上锅盖焖5分钟左右,出锅前加适量盐调味即可。
TIPS
——
● 可根据个人喜好调整食材
● 放蔬菜的顺序要按照好熟到不好熟依次来放
@ 所有人,来唠唠,你还喜欢哪些下饭的素菜?
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