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海螃蟹怎么蒸好吃

 海螃蟹在秋季大量上市,很多人喜欢吃海螃蟹。清蒸是最能保持蟹之原味的做法,可是自己在家做海螃蟹要蒸多久呢?海螃蟹怎么蒸好吃?下面和我一起去看看吧!

海螃蟹怎么蒸好吃1

 1、准备食材。

 2、用刷子把螃蟹刷干净,去掉足上的皮套。

 3、摆放在蒸锅里。

 4、盖盖上汽蒸25分钟。

 5、蒸好的螃蟹。

海螃蟹怎么蒸好吃2

 1、蒸锅里倒适量的`水。

 2、加入适量葱姜、少许料酒。

 3、螃蟹洗干净上蒸笼。盖上锅盖,上锅上汽蒸20分钟。

 4、调料汁:适量蒜末、姜末、生抽、白醋、料酒,搅拌均匀。

 5、螃蟹蒸熟,蘸着美味的料汁就可以吃啦。

海螃蟹的正确蒸煮方法?

1.

直接清蒸法。把4~5只海螃蟹清洗干净并直接放上不锈锅蒸盘当中,然后再把蒸盘放进装有500ml的60℃热水锅中,最后在大火煮开后转小火蒸煮25分钟即可进食。

2.

海螃蟹蒸鸡蛋。把3~4颗鸡蛋和80ml清水倒进盘中并用筷子把盘中的鸡蛋液搅拌均匀,然后把两只清洗好的海螃蟹平整铺放在鸡蛋液上,最后再把盘子放进锅中大火煮开后转小火蒸煮20分钟即可进食。

3.

海螃蟹蒸粉丝。把100g粉丝清洗干净并均匀放在盘子中,然后把1~2只清洗好的海螃蟹平整铺放在粉丝上,最后再把盘子放进锅中大火煮开后转小火蒸煮20分钟即可进食。

海螃蟹清蒸怎么做

简单的清蒸螃蟹的做法 ?

梭子蟹几只。

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多切一些姜片备用。

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蒸锅里放水,水里加入几片姜,再倒一些料酒,约10毫升左右,用于去腥。

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蒸锅水开上汽后,放入螃蟹,再添几个姜片。螃蟹要肚脐向上,这样蒸的时候汁水会留在壳里。

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姜切碎,加入珍选捞汁,调成蘸汁。

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大火蒸约十五分钟,就可以装盘开吃啦!

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怎样清蒸海蟹

食材:螃蟹、姜、醋、大蒜

操作步骤:

1、早上去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹,螃蟹要首选活力强、爬得快,吐沫多且有声音的活蟹,用手触碰一下螃蟹的腿,能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。死螃蟹虽然价钱便宜很多,蒸出来的味道也会有一种发酵的味道,口感不好,再者细菌的繁殖是极快,不知道死了多久了,吃了后可能会拉肚子。

2、将买回来的螃蟹,.先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉,这样蒸出来就不会有皮筋味,然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。

3、上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水,不要太多,要离蒸屉有3~5cm的距离,将螃蟹肚子朝上,背壳朝下摆放在蒸屉中,在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥,这样可以让螃蟹受热均匀,而且蟹黄也流不出来。

4、根据螃蟹的大小,蒸锅内上气开始计时,小一点的蒸12分钟就可以,稍大一点的蒸15分钟。螃蟹一定要蒸熟再吃,但也不要蒸时间太久,时间久了,螃蟹肉就会变老发柴。最后调制一份姜醋汁,切适量的姜、蒜末,加入食醋调成姜醋汁,将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃,美味又营养!

温馨提示

1、蒸螃蟹,要将螃蟹的肚子朝上,背壳朝下摆放,这样可以防止蟹黄流出。

2、蒸螃蟹不可用热水蒸,一定要冷水上锅蒸。用冷水蒸螃蟹,锅内的温度慢慢升高,螃蟹不会一下子感觉很烫,就不会因过度挣扎而导致蟹黄外流或是把腿弄断了,而且用冷水蒸螃蟹,可以保持螃蟹的水分,锁住螃蟹的鲜味,蒸出的螃蟹也更加鲜美可口!

海螃蟹蒸多长时间好?

回答如下:一般来说,海螃蟹蒸的时间要根据螃蟹的大小和数量来定。一般情况下,蒸1.5斤左右的海螃蟹,需要蒸10-15分钟,如果是蒸2斤以上的海螃蟹,蒸的时间可以适当延长至20分钟左右。具体时间还需要根据个人口感来定,建议在蒸制过程中不时地拿出来检查一下,看到螃蟹壳变成橙红色并有香味散发时即可取出。

螃蟹清蒸怎么做好吃

清蒸螃蟹做法如下:

材料准备:海螃蟹、姜、料酒、大葱、花椒、酱油等等。

1、螃蟹用水洗净,刷下壳。

2、螃蟹放入蒸锅,隔水蒸。将料酒倒在每只螃蟹上一点,放入葱段、姜块、花椒。

3、螃蟹大火烧开后,大火蒸5分钟,转小火蒸10分钟,可出锅。

4、取一小碗,放入酱油,姜搓沫放入酱油中做沾汁。

5、螃蟹出锅成盘,沾汁食用。

海螃蟹一般要蒸多长时间?

海螃蟹清洗干净后,放入蒸笼,锅里水不能放的太多,打开煤气开始蒸,要等锅里热气上来后,大火再蒸20分钟,因为海螃蟹个头大,要是河蟹只要热气上来蒸15钟就行了。

海蟹怎么做比较好吃

清蒸螃蟹

一清蒸螃蟹

步骤:

把螃蟹清洗干净,用少量的盐腌制一下

锅中加少量的啤酒或者料酒,生姜,把螃蟹翻面放入锅中

中火蒸7-8分钟

配料随便调 酱油/醋都可以的

香辣螃蟹

二香辣螃蟹

步骤:

将螃蟹洗净,去掉,肺,蟹壳,,然后把它们的腿依次分开.

锅中烧热,加油六分热,加入青椒和干红椒炒香,倒入蒜、姜、葱末爆香。

加入处理好的螃蟹炒蟹腿变红。调入辣椒酱、酱油、糖和适量盐,适量清水,加盖中火焖2分钟,打开盖,大火收汁即可。

装盘点缀即可

油炸蟹

三油炸蟹

步骤:

把螃蟹洗净,去掉肺,底盖,用刀把它对半切开.洗净后,撒点盐,腌一下

面粉用料酒,胡椒粉,姜汁,加入适量的清水,搅拌一下调成稀糊

把螃蟹放在糊里滚一下,均匀的有一层即可

锅中倒入比螃蟹多一倍的油,烧七分热,中火,炸至螃蟹变色捞出

再次小火,复炸一分钟即可

撒入孜然粉或者胡椒粉即可

四青菜螃蟹羹

步骤:

把螃蟹洗净,去掉肺,底盖,用刀把它对半切开,再一个腿一个腿的分开,洗净后,撒点盐,腌一下

把青菜洗净,切三刀,控干水分

锅中烧热,加适量油,烧七分热,把白菜放入炒至片刻后,加适量水,加入盐

待锅边水滚动,加入螃蟹,煮一分半钟,加入水淀粉勾芡

装盘即可

粉丝炒螃蟹

五粉丝炒螃蟹

步骤:

把螃蟹洗净,去掉肺,底盖,用刀把它对半切开;粉丝用清水泡软,剪断;

将洗好的螃蟹用干生粉封下口

油烧热,加比螃蟹多一倍的油量,烧七分热,过油炸透,放入漏勺控油

锅中留底油,加入洋葱,姜,红椒丝,放入粉丝,螃蟹略翻炒,加入酱油,快速翻炒,再加入料酒即可

海蟹俗称梭子蟹、白蟹,属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科,是中国沿海的重要经济蟹类。海蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。蟹肉味道鲜美,但由于蟹属凉性,肠胃不好的人不宜多吃,患出血症的人不宜吃。

海螃蟹怎么蒸好吃又简单

海螃蟹看起来没有任何的食用价值,但是其内部的螃蟹肉却是难得佳肴,螃蟹的肉吃起来有一种独特的味道,腥香中饱含海水的鲜味,最流行的海螃蟹吃法还是清蒸,这样不仅能够保留海螃蟹的原始味道,还能够保证海螃蟹的形状不被破坏,最终达到色香味俱佳的效果,而海螃蟹蒸几分钟合适呢?

梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、三疣梭子蟹脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。

具体做法:

1.海螃蟹洗净。

2.蒸锅内放入适量清水,将洗净的螃蟹放在帘上。

3.大火将水烧开,调至中火蒸10-15分钟。蒸时间过长会跑黄。(我就是忘记时间了。有点跑黄了。)

4.姜洗净切成姜丝姜末均可。放入醋中。加入少量蜂蜜,可使口感更加。

营养价值:

1.一般人群均可食用。

2.适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;

3.平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;

4.月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

海螃蟹怎么蒸

问题一:蒸海螃蟹的具体方法和时间 加几块姜丝,清蒸,水开了,估计熟了就可以,没有具体几分钟,火力不够,一个小时都要!

问题二:海螃蟹蒸多长时间 蒸螃蟹只需要15-20分钟。

锅底放适量水,放上蒸屉蒸15―20分钟。蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了。

问题三:海螃蟹怎么蒸好吃,用的材料还少,怎么做啊 将蟹用刷子刷洗干净,将盐,花椒,大料(八角)姜加入适量水中(以能将螃蟹没过为标准的水量)熬开晾凉,将螃蟹投入其中入味约一个小时左右,而后上锅蒸至熟透即可!大火蒸15-29分钟放盘子也可以不放直接放蒸笼上蒸也可以。好了沾着醋吃。 另外;选购河蟹时切盯一定要是活的,死得不能够吃的,因为螃蟹是食腐动物极易变质!!!

问题四:海蟹需要蒸多少时间,谢谢 海蟹含有丰富的蛋白质,还有人体所需要的钙、铁和各种维生素。吃海蟹宜蒸不宜煮,因为海蟹生活在海底,以小虾、昆虫、海菜为食,肋条中存有少量污泥、杂质,不容易洗净。海蟹如果用水煮,肋条中的污泥就会随水进入腹腔,影响鲜味;而它的蛋白质等营养成分,又会随水散失。蒸海蟹不但能保存营养,还能保持原有的鲜味。可以水开上笼,旺火蒸约10分钟便熟。用时揭开盖,去掉肋条,蘸醋、姜末等调料,肉质细嫩,味道鲜美。蟹肉还可以用来炒、拌、制馅,味道也和原来一样鲜美。蟹肉制干,其营养不会受到破坏。

提问者采纳

螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可以了,小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。我是大连人,对海鲜比较通,你在吃的时候一定要提前切好姜沫,兑上陈醋,料酒,少放点糖,不要放味精,味精会破坏螃蟹的新鲜度,一边蘸着佐料一边吃,别的不用放太多,清口,防止腹泻。

问题五:蒸海螃蟹的具体方法和时间 aie0718faaru

问题六:清蒸螃蟹蒸多久 基本上是15-20分钟就行,

下面是做法和注意事项,希望能够帮助到你,

用料

主料大闸蟹适量

调料醋5克姜5克香油4克白酒适量

清蒸螃蟹的做法

1.用白酒泡一下螃蟹,等螃蟹昏迷,然后用小毛刷把螃蟹洗净,蒸锅内放入水,开锅后放入螃蟹,大火蒸15-20分钟即可

2.姜洗净去皮,切成末。取一小碗到入醋和香油,放入姜末。备用 (美食杰建议为保持蟹的鲜味,香油可不放)

烹饪技巧

1、先说说螃蟹如何分公母,尖脐的是公螃蟹,圆脐的母螃蟹。中秋节前后母的最肥,注意选购。

2、怎么选螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的,除了螃蟹的鲜活之外,选购时还要四看:

一看颜色:青背白肚、金爪黄毛者品质好。

二看个体:个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。

三看腹脐:腹部饱满厚重,肚脐向外凸出,轻轻打开腹脐,隐约可见**者为佳。

四看蟹腿:蟹腿上蟹毛丛生,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。

3、用白酒浸泡。首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉,便于清洗,当然这一步也是可以省略的。

饮食禁忌

1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。

2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃的时候一定要去掉。

3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒。

4、吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

5、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

营养功效

螃蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

菜品特色

螃蟹有很多做法,但最好的吃法还当属清蒸,不破坏螃蟹本身的营养,又能保持最足的鲜美,更重要的是,做法简单。

问题七:海螃蟹的橡皮筋一起蒸 不能一起蒸,橡皮筋会使螃蟹有一股橡胶味,再说那东西也有毒,必须蒸之前全部剪掉

问题八:海螃蟹怎么做好吃 最简单的还是用水煮

姜葱螃蟹

原料:

螃蟹1000克,盐2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,葱2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克,香醋2.5克,蚝油25克。

做法:

①螃蟹去壳洗净,改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用;

②将螃蟹下入旺油锅,稍炸出锅。锅留底油,下葱白段爆香,加入螃蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可。

沙锅螃蟹

菜系: 家常菜

时间:

食材类型: 海鲜河鲜

味道: 鲜香

适宜季节: 无关

烹调类型: 烧煨

原料:

螃蟹一只,葱三根切段,绍酒25克白糖,味精,熟猪油,蒜、姜、鲜汤各适量。

做法:

1 炒锅上旺火,用油渭锅,将螃蟹下锅稍煎,烹入绍酒和姜汁,加盖稍焖,加糖、鲜汤l000克,加盖再焖;

2 蟹至八成熟,放味精,烧沸后,倒人大砂锅内,放在微火上煨5分钟再移入中火烧约 二、三分钟,撇去浮沫,加味精,葱淋入熟猪油,原锅上桌即可。

胡椒螃蟹

材料:螃蟹(2只),蒜头(2汤匙),姜(2汤匙),洋葱(1只,大的),面包油或清油,黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉,盐。

做法:

1。螃蟹洗净,打开盖,去鳃,切成2块或4块视螃蟹的大小。

2。蒜头,姜杵成泥或剁细,洋葱切成粗粒,胡椒粒杵成粗粉。

3。加热面包油(butter)或清油,加入2项内之调味品,爆香,再加入螃蟹,适量的盐,翻炒。

4。加水少许,盖着,慢火焖至熟,再用大火把多余的水蒸发掉即成。

注:

1。如用butter,煮成的螃蟹有股牛油味,不喜欢的可用清油。

2。蒜,姜,胡椒的用量可根据自己的口味而增减。

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香辣蟹

主料:肉蟹

调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油

做法:

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;

2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;

3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

特点:麻、香、鲜。

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牛油蒜蓉蟹

材料:

蟹(两只)、蒜蓉(1/3杯)、葱蓉(一茶匙)、牛油(半安士)、生粉(一汤匙)

芡汁:

水(1/4杯)、盐(1/3茶匙)、糖(1/3茶匙)、胡椒粉(小量)生粉(一茶匙)

做法:

(一)蟹处好,冲净,沥乾,斩件后洒下少许盐拌匀。

(二)蒜头剁碎,葱切碎。

(三)烧六汤匙油,蟹件隔净水分,洒下生粉,轻轻拌匀。放下中猛火油内,泡煎至转红色,反转再煮片刻。

(四)将蟹件取出,剩两汤匙油,爆香蒜蓉,加牛油炒香,蟹件回镬,加献汁与蒜蓉兜匀。

(五)洒下葱蓉即可上碟。

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姜醋蒸蟹

活蟹200克(2只)子姜15克香菜5克酱油半汤匙米醋1汤匙白糖1汤匙

1.活河蟹洗干净,用绳子把蟹脚扎住,放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。2.嫩姜刮去皮,切成细末备用。3.取小碗放酱油,米醋,白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。4.熟蟹去蟹脚尖和蟹尾,切成块,整齐地排叠两只盆里,浇上姜醋调味汁,撒上香菜段即可。

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问题九:蒸螃蟹调料怎么调 我蒸螃蟹很简单,把螃蟹肚皮朝上放入锅里撒点盐就行,主要是那沾汁儿,生抽,盐,味精,姜末弄个碗汁儿就行了。

问题十:海螃蟹和皮皮虾分别要煮多长时间 螃蟹煮18―20分钟,皮皮虾6分钟

海螃蟹蒸多长时间?

1:海螃蟹蒸的时间视情况而定。

海螃蟹的蒸制时间取决于螃蟹的大小和新鲜程度,以及个人口味偏好。

通常情况下,蒸小型海螃蟹大约需要10-15分钟,中型螃蟹可能需要15-20分钟,大型螃蟹可能需要20-30分钟。

建议使用蒸锅,将水烧开后,将螃蟹放入蒸架上,盖上锅盖进行蒸煮。

螃蟹的壳会变红且肉质变白时,即可蒸熟。

为了确保食材的风味和质量,蒸煮时间可以根据个人喜好进行调整。

蒸海蟹多长时间最好?

20分钟。

海蟹蒸的时候海蟹要放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上才行,避免里面的汤汁流出,一般个头的海螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。

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