长鱼面是江苏的特色美食，以扬州宝应氾水镇的长鱼面最为好吃，长鱼就是鳝鱼，将骨头去掉之后放在油锅内炸成金黄，捞出来控油，用长鱼骨头熬汤。面煮好捞出，把提前炸好的长鱼放进面里，浇上用长鱼骨头熬成的汤，吃的时候搅拌均匀，味道鲜美。

很多面馆的长鱼面，号称是野生的，可实际上，现在野生长鱼数量很少，普通面馆几乎没有野生的，而且野生的长鱼价格不菲。

镇江的锅盖面非常有名，街头巷尾卖锅盖面的面馆众多，这家锅盖面馆店面很小，却远近闻名，是有名的网红面馆，不少人大老远来吃，他家的锅盖面被长鱼面抢了风头。

20元一碗的长鱼面成了店里的招牌，几乎人手一份。价格不贵，老板很大方，每晚长鱼面里放入两条长鱼，老板说，他家的长鱼是野生的，老板每天大清早去拿货，当着客人的面现杀，杀好的长鱼，直接小锅，客人也感觉他家的长鱼面特别鲜美。鲜美的另一个原因是汤，长鱼面好吃，汤也是很关键的，老板熬汤除了用长鱼骨还放入了老母鸡架，每天熬汤需要花费四五个小时。

食材货真价实，沿用传统方法烹制，生意自然不错，搬了三次家，丝毫不影响他家的人气，很多外地客人慕名来吃。

有个女孩大老远特地来这家网红面馆吃长鱼面，吃完后嫌他家的长鱼跟老板说的不一样，根本不是野生的，为此还差点跟老板吵起来。

女孩的行为不光没有得到支持，反而遭到很多人都嘲笑，想多了。20块钱一碗的长鱼面里有两大条长鱼，仔细想想肯定不可能是野生的，现在野生的长鱼卖五六十元一斤，恐怕都很难买得到，两条长鱼有2两，开餐馆还有其他费用，老板开门营业做不赚钱肯定不干呀，也许偶尔会有野生的长鱼，但是每一条都是野生的肯定是不可能的，可为啥很多人都知道他家的长鱼不是野生的，也没有人提出质疑呢？这是为什么呢？

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