今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊虾仁独面筋的做法,以下观点希望能帮助到您。

答食材明细

主料

天津面 筋适量

辅 料

虾仁 适量

黄瓜 适量

配 料

葱漏汪适 量

姜 适量

老抽 适量

蚝 油适量

盐适 量

咸鲜 口味

炖工 艺

廿分 钟耗时

简单 难度

虾仁 独面筋的做法步骤

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1

这是我们需要的所有材料，就这三样东西，天津面筋、虾、黄瓜

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2

我们把面筋切成小块

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3

黄瓜切成菱形片

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4

开水焯一下面筋，去掉油形味儿。

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5

焯好后捞出备用

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6

我们把虾包成虾仁

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7

开虾背去除虾线，洗净放一点盐入底味。

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8

倒入油，葱姜炝锅

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9

倒入面筋

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10

快速倒入老抽和开水，放入适量盐和耗油开始炖10分钟左右。

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11

放入虾仁和黄瓜

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12

快速翻炒，待虾仁变色后勾芡，关火。

小窍门

1.天津则乱面筋就像咱们这边瘪 了返盯仔的炸糕一样，因为是油面筋所有会有油腥味儿，在做之前我们要用开水焯一下，微 微的煮一下也可以。

2.我们下面筋炒 的时候 要迅速的倒入老抽和水，要不面筋就会巴锅了。

3.个人不喜欢比较甜 的菜而且 又有耗油提鲜所有没有放糖，如果喜欢甜口的可以放点糖。

4.倒入虾仁翻炒的 时候一定要掌握好火候，保持虾仁鲜嫩脆滑的口感很重要，要不老了就不好吃了。

5.天津面 筋很劲道，所以需 要炖，喜欢吃有 嚼头的可以少炖会。

答前言

天津有一道传统的特色菜：独面筋。

说起面筋，还有一段笑话呢，当年我初到天津，姐姐给我买来有名的炸糕吃，本就喜欢粘食的我吃过之后念念不忘。有次自己去市场，看见橱窗里摆着好大一堆，连忙去买了两个，转身要走，卖家忍不住问我：“你买这个想怎么吃？”我回答：“就是直接吃啊！”卖家乐的不行，御哪搭说：“你是不是把这当炸糕了？这个是面筋，是做菜用的，要炒了吃的！”哈哈，这一下子我就记住了，炸糕和面筋都是炸的，却是完全不一样的食物。

我们平时做菜的方式有很多种：煎、炒、烹、炸、烧、烤、炖、焖、爆、烩，而这“独”又是怎么一回事呢？“独”字本来就是“微炖”的意思，天津人把“微炖”又称作“咕嘟”，平时讲话就简练的天津方言，久而久之把“咕嘟”读成了“独”，于是“咕嘟面筋”就被叫成了“独面筋”。

天津的面筋做法有很多，加入肉片就是肉片独面筋、加入虾仁就是虾仁独面筋，今天，我做的是最传统的独面筋。

材料

主料：油面筋200g、黄瓜1根；

辅料：绵白糖适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量、料酒适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、大料适量

独面筋

1

准备食材：面筋、黄瓜、缓早葱、姜、蒜、大料

2

葱、姜、蒜切片

3

面筋改成小块，手撕或刀切都可以

4

黄瓜去瓤切小段

5

热锅凉油先放入大料瓣，煸炒出香味

6

放入葱、姜、蒜煸香

7

倒入酱油

8

依镇拿次再放入白糖、精盐、料酒

9

放入足量的水

10

把面筋放入，“咕嘟”入味

11

放入黄瓜段

12

放入水淀粉勾芡

13

非常下饭的独面筋就做好了。

小贴士

1、独面筋需要咕嘟入味，所以汤汁一次要加足量

2、黄瓜段起点缀作用，临出锅时放入即可。

答做法一：

土豆丝面筋炒虾仁

时间与份量

准备时间：

10-20分钟

制作时间：

10分钟内

用餐人数：

1-2人

食材

主料

面筋

200g

土豆

200g

虾

200g

辅料

油

适量

盐

适量

红椒

1个

生抽

适量

香菜

适量

步骤

1.面筋撕成条洗净。

2.土豆去皮擦丝，泡在水里。

3.红椒切丝。

4.虾仁洗净，用生抽腌一会。

5.锅里放底油烧热。

6.放入面筋，不要经常翻动，让面筋两边烤焦一点。

7.土豆丝控干水分，倒入翻炒。

8.虾仁连生抽一起倒进锅里翻炒。

9.放入红椒，盐翻炒。

10.虾球变红，红椒断生撒香菜出锅。

小贴士

心得：

1、油锅一定要热，不然会粘锅。

2、这道菜是晚上做的，没有放葱姜，中午就可以放的啊。

做法二：

虾仁烧面筋的家庭做法：

主料： 面筋。

辅料： 虾仁、木耳、葱、姜。

调料： 盐、糖、上汤、麻油、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、面筋用水发好备用。

2、木耳涨发后去掉老根备用。

3、虾仁用少许盐抓匀后上浆备用。

4、葱姜切末备用。

5、锅中做水，水开后将虾仁下锅大火焯至断生。

6、锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。

7、下入木耳、虾仁翻炒均匀后加入上汤。

8、入面筋、盐、糖调好味道。

9、烧至汤汁鲜浓后勾薄芡即成。

Ps：

1、虾仁焯水前一定要上浆，以保证滑嫩的口感。

2、面筋要焖透才好吃。

做法三：

虾仁，一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。今天我们来介绍虾仁独面筋的做法。

1.主要食材：虾、面筋。

2.将面筋用热水洗一下（主要是将面筋里面的油洗洗，现在市场买来的面筋吃着不放心，不知道是用什么油炸的）改刀切成块备用。

3.将虾清洗干净。

4.去掉皮和挑掉虾线，清理干净，做锅烧开水，水开了将虾仁焯水备用。

5.点火等油温热了放入姜、葱炝锅。

6.姜、葱炒到有了香味放入切好的面筋块，翻炒。

7.继续翻炒加入料酒、酱油、盐、白糖、适量的水（最好水要多一些）盖上锅盖煮一会。

8.等水少了快起锅时加入虾仁（虾仁放之前要用水焯一下）用团粉勾芡，滴入一些明油即可。

9.一道虾仁独面筋就做好了。

虾仁独面筋制作提示

虾仁独面筋做法提示暂无信息，我们会进一步完善，让您对虾仁独面筋的做法有更深的了解。

虾仁独面筋营养价值

营养价值 现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒 . 虾的营养价值

做法四：

虾仁独面筋的主料：油面筋、虾仁。

虾仁独面筋的辅料：蛋清、葱花、姜丝、大料、淀粉、盐、白糖、酱油、蚝油。

虾仁独面筋的制作方法：

1、面筋最好选择天津特产的油面筋，天津油面筋块儿比较大而且厚实筋道。先把面筋撕成块儿，然后锅中放适量水烧热，把撕好的面筋在热水中焯一下，这吵宏样可以去裤首掉油面筋的油腥味儿。面筋焯好后捞出沥干备用。

2、把虾仁洗净，放入碗中，在虾仁中放入淀粉、盐和蛋清，抓匀使虾仁均匀上浆入味。

3、炒锅上火，倒入适量油，油热后，把上好浆的虾仁倒入锅中滑一下，不要时间太长，虾仁刚一变升纯册色，即可捞出。

4、锅中留底油，用葱花、姜丝、大料炝锅，煸出香味后，倒入酱油，翻炒两下，再下煮好的面筋。然后锅中加入适量清水（有条件可以用高汤），水要多一点，接着再加蚝油、白糖，翻炒均匀。待锅中的汤大火烧开后，调成小火收汤。

5、快起锅的时候，锅中下入虾仁，翻炒均匀后美味的虾仁独面筋就做好了。

答虾仁独面筋的做法

准备哪哗消食材，面筋切小块，黄瓜切菱形片，葱姜切末。海虾仁剔李知除虾线。

用清水煮面筋2分钟，去除面筋里的浮油。捞出控水，备用。

炒锅放油，大料炸出香味，加入葱姜末炒香，淋入料酒，酱油，蚝油，糖，倒入面筋翻炒，加开水没过面筋，煮3分钟。

收水后，放入海虾仁，继续翻炒，放入黄瓜片，淋入湿淀粉芦册，滴几滴香油增香。大功告成。

答1、主料：虾100g油、面筋150g。

2、调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、调和油适量、白糖适量。

3、主要食材：虾、面筋。

4、将面筋用热水洗一氏兄下（主要是将面筋里面的油洗洗，现在市场买来的面筋吃着不放心，不知道是用什么油炸的）改刀切成块备用。

5、将虾清洗干净。

6、去掉皮和挑掉虾线，清理干净，做锅烧开水，水开了将虾仁焯水备用。

7、点火等油温热了放入姜、葱炝锅。

8、姜、葱炒到有了香味放入切好的面筋块，翻炒。

9、继续翻炒加入料酒、酱油、盐、白糖、适量的水（最好水要多一些）盖上锅盖煮一消告会。

10、等水少了快起锅时加入虾仁（虾仁放之前要用水焯一下）用团粉勾拿核明芡，滴入一些明油即可。

11、一道虾仁独面筋就做好了。

答上午，老妈给我打电话，问我黄瓜虾仁怎么炒？因为她不认识字，我写的文章，她都是看看图片就完了，连点个赞都不会，当然，是因为我没有教她。于是，我在电话里，尽量直白明了，又挑重点地跟她反复说明了一下做法，老妈表示记住了，赶紧撂了电话，就去做了。

正好我接下来去市场买菜，在豆腐摊看到油面筋，就想森核起老公爱吃的虾仁独面筋，决定晚餐给他做。

材料：

油面筋、虾仁、蛋清、葱花、姜丝、大料、淀粉、盐、胡椒粉、酱油、蚝油。

做法：

1、面筋最好选择天津特产的油面筋，天津油面筋块儿比较大而且厚实筋道。先把面筋撕成块儿，然后锅中放适量水烧热，把撕好液燃的面筋在热水中焯一下，这样可以去掉油面筋的油腥味儿。面筋焯好后捞出沥干备用。

2、把虾仁洗净，放入碗中，在虾仁中放入淀粉、胡椒粉、植物油、盐和蛋清，抓匀使虾仁均闹春虚匀上浆入味。

3、炒锅上火，倒入适量油，油热后，把上好浆的虾仁倒入锅中滑一下，不要时间太长，虾仁刚一变色，即可捞出。

4、锅中留底油，用葱花、姜丝、大料炝锅，煸出香味后，倒入酱油，翻炒两下，再下煮好的面筋。然后锅中加入适量清水（有条件可以用高汤），水要多一点，接着再加蚝油，翻炒均匀。待锅中的汤大火烧开后，调成小火收汤。

5、快起锅的时候，锅中下入虾仁，翻炒均匀后，美味的虾仁独面筋就做好了。

注意事项：

1、天津面筋就像瘪了的炸糕一样，因为是油面筋所有会有油腥味儿，在做之前要用开水焯一下，微微的煮一下也可以。

2、下面筋炒的时候要迅速的倒入老抽和水，要不面筋就会粘锅了。

3、个人不喜欢比较甜的菜而且又有耗油提鲜所有没有放糖，如果喜欢甜口的可以放点糖。

4、倒入虾仁翻炒的时候一定要掌握好火候，保持虾仁鲜嫩的口感很重要，要不老了就不好吃了。

5、面筋很劲道，所以需要炖，喜欢吃有嚼头的可以少炖会。

我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，窝牛号相信大家的知识有所增进，明白了虾仁独面筋的做法。

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