好吃君给大家介绍一下这道老北京地道的小吃，糊塌子的做法，而且最重要的一点，不加水。利用盐分把蔬菜里的水分腌制出来，再打两个鸡蛋，加点儿面粉，搅一搅，摊一摊，煎一煎，蘸上自己做好的蘸料，那个味道真的是棒极啦！

By 吃好吃的喽aici君 【豆果美食官方认证达人】

1、备好一根西葫芦，将它的底部切掉。

2、把西葫芦擦成细丝儿，放入大碗中备用。

3、在西葫芦丝儿表面撒一层盐，稍微翻一下，然后静置10分钟左右。

4、静置完的西葫芦会被盐析出来一部分水分

5、这时候打两个鸡蛋放进去，

6、顺着一个方向搅拌均匀。

7、再放入面粉

8、继续顺着一个方向搅拌，搅拌至无干粉的状态就可以了。

9、准备好平底锅，锅中倒入少许的植物油，小火预热。

10、舀一勺面糊倒入锅中，用铲子将面糊铲开，摊薄，微小火煎。

11、把糊塌子煎至两面金黄就可以了。

12、接下来准备糊塌子的蘸料。大蒜去皮，用擀面杖捣成蒜泥，

13、加入少许的醋和芝麻油，搅拌均匀就可以啦~

14、糊塌子做好以后放入盘子中。

15、吃的时候撕下来一小块儿，蘸着蘸料吃，味道超棒~

16、O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

1.煎糊塌子的时候一定要全程微小火，这样才不会糊。 2.如果喜欢辣的话，可以在蘸料中放入少许的辣椒酱。

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