排骨的做法很多，红烧、清炖，都很美味。今天给大家说一下我最近常常炖排骨的做法，很简单，一起来试试吧。

第一步 排骨洗净泡去血水。

第二步 凉水入锅，放料酒，去除浮沫，捞出待用。

第三步 放少油，放入七八颗冰糖，炒出糖色，加水煮开。

第四步 将煮好的糖色水，倒入珐琅锅中，加入葱姜大料桂皮香叶辣椒等，煮开，放入焯好水的排骨，加点醋和生抽。

之所以放入到珐琅锅中，是因为珐琅锅炖煮时间短，味道还好。大概炖一个小时左右。

第五步 加入喜欢的菜，我今天放的土豆和芸豆，你可以放其他你喜欢的菜，比如冬瓜、玉米、藕等。继续炖煮二十分钟左右。

第六部 加盐，炖几分钟就可以出锅了。我觉得和花卷比较配。开吃。

这种做法简单，味道很好。你一定要尝试一下。

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