今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊炸黄豆酥的做法,以下观点希望能帮助到您。

答炸黄豆想要酥脆，要裹上淀粉，世腔轿做法如下：

主料：黄豆250克、鸡蛋黄1个。

辅料：糖粉10克、玉米淀粉3勺。

步骤：

1、黄豆洗干净后浸泡6小时，时间充足，泡发的黄豆各个饱满，轻轻咬一下就会断。

2、泡好的黄豆控去水分，放入一个生鸡蛋黄拌匀。

3、在放入玉米淀粉和糖粉拌一下，玉米淀粉一勺一勺放，让黄豆外表能裹上一层就可以，不用太多。

4、热锅热油，油五分热的时候圆毁放入黄豆炸，看到有粘连的用筷子分开。

5、看到黄豆表面微硬的状态就可以捞出晾凉。

6、在热油，把晾凉的黄豆在大火复炸一遍搜肆，这回可以尝下，炸透酥脆了就可以捞出享用。

答黄豆炸至金黄更酥脆，具体做法如下：

主料：黄豆300g 辅料：油适量、盐适量、水适量

步骤：

1、取适量的黄豆放在容器里

2、春模加适量的水把黄豆浸泡1个小时左右稿渗

3、把黄豆泡涨起来

4、把黄豆洗净沥干水分

5、锅里放适量的油烧热

6、等油热到六七成的时候放入黄豆炸

7、炸至金黄捞出

8、放适量的盐键森脊，摇拌均匀

9、凉了在吃特别的酥脆

答黄豆是我们生活中最经常吃到的豆类，含有丰富的蛋白质，其营养价值可言跟牛奶和鸡蛋相比。黄豆的吃法有很多，炸黄豆就是很典型的一种，制作方法很简单，就是把黄豆进行油炸。不过，炸黄豆好不好吃，跟酥脆的程度有关，决定着口感。那么，油炸黄豆怎么炸才酥？下面咱们就来看看吧。

第一、黄豆怎样炸更酥？

把黄捡干净芦郑，放在清水中浸泡大约24个小时，等黄豆全部浸泡透了为止，把黄豆从中间分开，如果是平的就说明已经泡透了。如图

把黄豆放在清水中加热，把黄豆煮熟，如图。大约需要二十分钟。

然后取出空干净水分，待用。

把色拉油加热，加热温度一般到120度的时候开始下锅，如果温度过低下锅的时候会出现油冒锅的现象，很危险，所以温度要稍一点，也不能太高，如果过高，黄豆炸出来里生外糊。如图

黄豆下锅后不断搅拌，如图，等到黄豆浮起，说明已经快炸好了。等到黄豆变成淡黄色，这时就要出锅了。如图

黄豆出锅后要摊开冷却，

这样炸出的黄豆口感谢酥，香，颜色金黄。

第二、酥炸黄豆

1.黄豆泡了4个小时

2.控干水分

3.将控干水分的黄豆倒入凉炒锅里

4.倒入没过黄豆的花生油

5.小火加热

6.开始炸黄豆

7.不时的翻一下，让所有的黄豆受热均匀

8.炸至黄豆都浮起来即可捞出

9.捞出的黄豆放在吸油纸上铺开

10.趁热撒上孜然粉

11.拌匀之后摊开放凉即可食用

第三、炸黄豆怎么炸得脆

黄豆浸泡后放到油锅里炸，除了费点时间，基本没有什么难度，这样炸好后的没档黄豆酥脆好吃。根据黄豆浸泡时间的长短不同，可炸出酥脆和干香两种口感。

炸黄豆

炸黄豆步骤一：浸泡黄豆

干黄豆放进冷水浸泡一夜，至黄豆充分泡胀为干黄豆的3倍左右大，捞出沥干。提示：浸泡黄豆的水为干黄豆的1-2倍，黄豆浸泡后营养更易被人体吸收。

炸黄豆步骤二：煮黄豆

锅里加入适量冷水，再放进1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒，再撒入适量五香粉和食盐，放进泡好的黄豆，盖上锅盖煮10分钟，陪察颂至黄豆熟成，捞出沥干后放于盘中，并加入1汤匙橄榄油，用筷子快速搅拌均匀，确保每粒黄豆都沾裹上一层均匀的橄榄油。

炸黄豆步骤三：炒黄豆

炒锅烧热后放进黄豆，中火翻炒至黄豆表面开始变萎缩，转中小火继续翻炒至黄豆表面慢慢缩小，开始向金黄色转变。转小火继续翻炒至黄豆发出碰撞的噼啪声，表面呈火色时立即关火。

答【油炸黄豆】

脆酥做法

【制作食材】黄豆，食用油，黑胡椒

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是油炸黄豆，做法特别简单，做出来之后特别好吃，先来把做油炸黄豆需要用到的材料准备一下，因为油炸黄豆步骤少，材料也少，就只需要黄豆，食用油和黑胡椒粉就可以了，准备黄豆的时候不用准备太多，大概准备一小碗，准备完黄豆之后再多准备一点食用油，因为咱们的黄豆是需要用油炸的，准备好黄豆和食用油之后再准备适量的胡椒粉，喜欢吃辣的朋友还可以准备一些辣椒面或者是孜然粉。将这些做油炸黄豆需要用到的材料都准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。

2、接下来把准备好的黄豆先处理一下，黄豆先放到清水中浸泡两三分钟，然后再给黄豆好好抓洗2~3遍，洗完了之后咱们将其捞出来控一下水分，然后再放到装满清水的碗中。黄豆放到含塌水中之后浸泡一个晚上的时间。

3、黄豆已经浸泡一个晚上了，咱们可以看到黄豆的体积明显变大了很多，而且表皮特别容磨帆易脱落，咱们将浸泡好的黄豆取出来放到纱布上，先沥干它的水分，等到表面水分完全没有了之后咱们再进行下一步。

4、起锅烧油，将咱们准备好的食用油全部倒入到锅中，然后用小火慢慢加热，一直烧到油温达到6成热，然后把黄豆全部放进去开始炸。因为黄豆经过了一个晚上的浸泡，表皮特瞎老雹别容易脱落，所以在炸的时候，油面上会漂浮上一些豆壳，咱们用一个漏勺将其撇去。

5、就一直用中小火慢慢炸，然后用勺子不停地翻动，在炸黄豆的时候，黄豆是不容易飘起来的，所以有可能就会糊在锅底，所以在炸的时候一定要注意一下，一定要不停地搅动。

6、在炸黄豆的时候注意一下黄豆表面的颜色，如果炸到黄豆表面金黄酥脆了，那么咱们就可以将其控油捞出来了。在控油的时候要多控一会，尽量把黄豆表面的油给控干净。黄豆控油捞出之后先放到一个盘中，然后撒上一些胡椒粉或者是自己喜欢的其他调味料就可以吃了。

答黄豆需要煎炸两链亏次，这样更酥脆！以“油酥黄豆”为例，做法如下：

原料：黄豆一盘、油适量、盐小半碗、水少半盆

步骤：

1、将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高，浸泡一夜；

2、将黄豆棚拿神完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油；

3、将锅中放油烧到4~5成热（油中会有密集的泡泡），放入豆子；

4、小火将豆子炸到变成金黄色，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响；捞出，晾一会，关火；

5、再一次将锅中的油烧到7成热，将豆子再次倒入中小火炸到金红色，豆子又变成比原来没泡之前长一点点的样子，炸得时间很短，变成金红色就可以，不要炸过了，就糊了，再用漏敏游勺捞出颠翻的时候豆子后变得轻而且声音会很清脆；

6、将豆子放入盘中，撒上适量的盐拌匀，放凉后会更酥脆；趁热放盐和花椒粉就是椒盐味的，放盐和辣椒粉孜然粉就是烧烤味的。

答食材

主料：黄豆500g

辅料：油适量、盐少许

方法/步骤

1.黄豆用清水泡上。（大概泡8-10小时左右，泡过的黄豆炸出来口感很香酥。）

2.用清水清洗几遍高衫，选出厅念局杂质黄豆丢掉，把选好的黄豆滤干水份。

3.锅中放进适量的油烧热，加入少许盐防油溅和增味。（只要在油中加一点点盐就扮让可以了）

4.倒入滤干水份的黄豆进油锅，一直用中小火炸。

5.炸到黄豆全部浮在油面上就炸好了。

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