材料

大米100克，猪肝150克，花生油30克，盐7克，葱花10克，姜末4克，料酒10克，淀粉10克，水600克

做法

1.大米洗干净；猪肝洗净，切成约0.3厘米厚的长方薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。

2.锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。

3.锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可。

做法二，肉丸猪肝粥

材料

"猪绞肉 150克","猪肝 80克","太白粉 1小匙","白粥 4碗","姜丝 适量","葱末 适量","盐 适量","白胡椒粉 适量","酱油 1大匙","姜泥 1小匙","太白粉 1小匙","白胡椒粉 适量"

做法

1: 将猪绞肉加入腌肉料后，顺同一方向搅拌至有黏性

2: 将步骤1做成每个约10克的小肉丸

3: 猪肝用活水冲洗后，再浸泡在冷水中，见水变混浊时，换新水再泡，直到水不变混浊。将猪肝切成片状，加入太白粉拌匀

4: 将步骤2放入滚水中煮熟后捞起

5: 将步骤3放入滚水中烫煮15秒后捞起

6: 将白粥煮滚后，加入步骤4的小肉丸和步骤5的猪肝煮滚，再加入盐和白胡椒粉调味，并撒下姜丝和葱末即可

做法三，香葱猪肝粥

材料

大米50克，猪肝100克，小香葱5棵，姜片5片，食盐1勺，植物油1勺

做法

1.大米洗干净后，淋入植物油和半勺盐，拌匀，再倒入白水，没过大米1厘米即可，泡上2小时。

2.烧开半锅水，把泡好的油盐米倒入开水锅中，大火烧开，改小火熬制40分钟。

3.猪肝切片，放入姜片，撒入半勺盐拌匀一块腌制30分钟。

4.把腌好的猪肝放入白粥中搅拌均匀，大火煮5分钟，撒入香葱末，即可关火。

猪肝粥做法四

材料

猪肝200克，大米200克，食油，淀粉，盐，姜或姜粉，葱花，青菜

做法

1、猪肝洗净切片，用油，淀粉，盐，姜或姜粉腌上。

2、将大米加水煮粥，快熟时放入腌好的猪肝及青菜，再煮几下即可，临出锅放一些葱花。

做法五，香菜猪肝阴米粥

材料

阴米 猪肝 香菜 姜丝 生抽 淀粉 料酒 白胡椒粉 油盐

做法

1. 将阴米洗干净放入煲中，加入适量的水；

2. 盖上盖， 预约砂锅粥的程序（直接煲粥设定的是2:30）， 时间到后粥就自动煮好了；

3. 准备好其它配料；

4. 猪肝加入盐、淀粉、料酒和生抽，搅拌均匀腌制一下；

5. 烧锅开水， 将腌制好的猪肝放入， 猪肝变色后马上捞出；

6. 将焯过水的猪肝放入煲中；

7. 放入姜丝、盐和白胡椒粉， 搅拌均匀， 盖上盖继续保温十分钟；

8. 起锅前加入香菜末，搅拌均匀即可；

9. 盛入碗中。

小诀窍

1. 阴米清洗干净后放入煲中， 水量一般是米的2-3倍， 盖上盖煮粥， 按下砂锅煲设定键， 2个半小时后，粥就熬好了；我是使用的预约功能， 头天晚上准备好， 第二天一早粥就自动煮好了；

2. 猪肝提前加入盐、料酒、酱油等腌制一下，再放入开水中焯烫，猪肝变色后就可以捞出控干水分，这样能避免直接放入粥中异味大，而且颜色不好看；

3. 剩下十分钟的时候， 可以再将焯过水的猪肝和姜丝放入煲中或者关火后利用煲中的余温在焖上十分钟， 将猪肝烫熟；

4. 最后出锅时再加入香菜碎，搅拌均匀即可；姜丝和白胡椒粉都能帮助去腥，盐自己适量加入即可.猪肝粥怎么煮才好吃

猪肝粥好吃有营养的做法

猪肝粥

用料：猪肝60克、青菜20克、大米50克、盐6克、食用油5毫升、姜10克、水1000毫升

做法

1、我们先把猪肝洗干净了，然后切成片，青菜也是要洗干净作为备用，准备好大米。

2、姜最好也是切成丁，备用。

3、大米洗净，放入沙锅中，倒入1000ML水，就可以煮粥，先是大火煮开，然后转小火慢慢煮。

4、大约煲了45分钟后，白粥已经成型，放入已经切好的姜。

5、这个时候就是可以放入已经切好了的猪肝。

6、猪肚与姜煮了有3分钟后，放入青菜。

7、放入青菜后，立即放入食用油及盐，关火即可。

烹饪技巧

我们在用大火将粥煮开后就是要转小火煮了，因为这样才是不会使得粥溢出来，而且是不会粘锅，适当的加入一些油也是可以使得粥看起来更加的油亮。

功效：猪肝是含有丰富的蛋白质和维生素以及矿物质，经常食用一些可以很好的补肝明目和养血，对于宝宝来说是可以促进生长发育和保护视力。我们食用青菜是可以保证身体正常生理活动所需要的多种营养物质，能够很好的增强身体的免疫力，对于保持血管弹性也是有很好的作用。这款粥品儿童食用是可以很好的帮助宝宝生长发育，成人食用是有抗衰老和美容补血的功效。

猪肝粥是一道营养丰富的宝宝辅食，适合6个月以上的宝宝食用。下面介绍猪肝粥的制作方法。

首先将猪肝清洗干净，切成大小适合的块状，或者是条状。猪肝的大小，可以看宝宝的具体情况来决定。如果是已经具备咀嚼能力的小婴儿吃猪肝，那么就可以切的稍微大一些。

将猪肝切好放入水中浸泡十几分钟，选择猪肝的时候，一定要选择新鲜的猪肝，新鲜的猪肝呈现出红褐色，外形爆满，表面湿润、光滑，轻轻按压不会下沉最好。

用姜片、料酒和淀粉将猪肝腌制一下，大约需要15分钟，可以有效帮助猪肝去除腥味。

将适量的择好的油菜叶子在锅内焯一下，去除油菜叶子上面的病菌和虫卵等。之后捞出来切成丁。胡萝卜清洗干净，切成小丁。

做粥的米清洗干净，倒入锅内，加入胡萝卜丁，放入适量的清水，水煮沸自后改成小火，煮粥的时候一定要使用勺子不停的搅拌粥，避免造成糊锅。之后将猪肝放入锅内，轻轻搅拌，之后 加入油菜丁。如果超过周岁的宝宝要吃，那么最好是加入适量的盐，让宝宝有滋有味。

猪肝用水浸泡2小时，中间换几次水去除血水

2

锅中加入适量水放入猪肝，葱姜蒜，花椒粒，大料，适量料酒煮开

3

撇去浮沫，煮至用筷子炸没有血水即可关火，加入适量盐焖几分钟即可

4

大米淘洗干净放入适量的水开煮粥键

5

青菜，胡萝卜洗净切碎，猪肝切碎可，可以加一小片姜去腥味

6

煮好的粥中加入切好的猪肝和蔬菜盖好锅焖几分钟即可

7

盛入碗中，可以加入少许芝麻油或盐调味（视宝宝大小酌情添加）

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