小鸡炖鸡腿菇是一道家常菜，做法简单。首先将鸡腿肉和菇清洗干净，然后放入炖盅中，加入适量的水，姜片和料酒。大火烧开后，转小火炖至鸡肉熟烂，加入盐和味精调味即可。

老冯小鸡炖蘑菇的做法与一般的小鸡炖蘑菇相似，不同之处在于老冯喜欢在炖菜的最后加入一些香菜和葱花，以增加菜肴的口感和香气。

木耳和蘑菇是可以一起炒的。将木耳和蘑菇分别清洗干净，切片备用。锅中加油烧热后，依次放入葱姜蒜爆香，再放入木耳和蘑菇翻炒均匀，最后加入盐和鸡精调味即可。

放半勺白糖。

小鸡炖蘑菇所需材料：小笨鸡1只、干榛蘑适量、粉条1把、豆油2-3汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小块、香叶2-3片、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖半汤匙、

做法步骤：

1.把鸡收拾干净，尤其是绒毛，用火烤一下，就清除干净了，把鸡剁成大小均匀的块。

2.把干榛蘑根部泥土清干净，放在清水中投洗一遍，重新换水，把榛蘑放到清水中浸泡1小时，把榛蘑捞出待用，泡榛蘑的水不要扔，静置一会儿，让杂质沉淀。

3.粉条用温水泡发1小时，把粉条泡发至无硬心。

4.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍一下。

5.锅内加入油烧热，下入葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，炒出香味。

6.再下入鸡块煸炒，大火翻炒，炒至鸡肉变色，油脂溢出，炒到锅内基本没有多余水分。淋入料酒，生抽酱油和红烧酱油，把鸡块翻炒上色。

7.下入榛蘑，淋入泡榛蘑的水，如果水量不够，再加些热水，水量和食材平齐就可以了，加入白糖。大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时。

8.到时间后，加入盐调味，再下入粉条，大火烧开，转中火炖制几分钟，把粉条炖制变透明状就可以了，一锅东北特色菜，小鸡炖蘑菇就做好了。

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