吃了这么多年的海鲜，你会吃海鲜吗？每种海鲜有自己独特的营养和口味，怎么烧才能将海鲜本身的鲜美的味道激发出来，看看下面大连人最爱吃的几种海鲜的吃法，你吃对几种？

【最佳吃法】大连的辽刺参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，海参跟小米一起煮粥喝，营养效果最大，利用率更高。

【吃的技巧】虽然海参可以凉拌，红烧，炖汤，但是海参和小米一起煮粥喝利用效果率最大，因为海参主要组成成分是蛋白质氨基酸，缺少蛋氨酸和色氨酸，而小米恰恰含有这两种元素非常丰富，所以这两者结合起来将海参的功效发挥最大化。

【吃的步骤】

1、小米淘洗干净，用清水泡上;

2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参)切片;

3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌;

4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖;

5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

【最佳吃法】海肠以肥大、鲜美著称，虽然长得怪恶心，但在大连人这里他们一般都好吃这一口，海肠一般和韭菜一起炒，尽量大火快炒，吃得就是那股入口爽滑的脆劲儿，指望它熟了变软是绝对不可能的。

【哪里不能吃】海肠吃的就是肠本身，这个地球人都知道~要注意的是内脏和两头的毛刺不能吃，需要下锅爆炒之前去除掉。

【最佳吃法】一种食材，仅用最简单的烹饪手法就能获得最美的滋味，这说明食材本身就具备鲜美可口的特点，大连螃蟹便是如此。清蒸作为最经典的吃法，是海边人的第一选择。

【吃螃蟹技巧】

第一步，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

第二步，吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

第三步，用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。

【最佳吃法】虾爬子也叫虾姑，还是清蒸的味道最棒，既保留了它的原汁原味又简单易做。

【吃的技巧】又肥又大又多籽的虾爬子，会越吃越上瘾的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾，让你的“吃货之路”不再受阻！！

第一步：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

第二步：用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

第三步：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

第四步：背部整个壳就掀开了。

海蛎子营养丰富又十分美味，是大连人餐桌上的常客，大连的海蛎子尤以长海县的最出名，也许吃第一只时你只是让海蛎子匆忙地经过喉咙，第二只你觉得腥味儿之中有些甘甜，到了第三只，就仿佛是海洋一下子涌到了口腔里，就此，一个新的世界打开啦。

【最佳吃法】煮着吃！简单方便、原汁原味！

【吃的技巧】面对一只海蛎子，首先，你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；就能打开它的厚重外壳了。然后用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汤汁流出来；如此一来，你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。

【哪里不能吃】除了外壳不能吃，里面的肉全都可以吃，简直是海鲜里的业界良心啊。

【最佳吃法】清蒸海虹的味道是极其美味哦~

【吃的技巧】清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用，还可以增加海虹的香味~

【哪里不能吃】海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化的。

虾是咱大连最经常吃的一种海鲜，而且吃法多样，不管是清蒸、红烧、油炸还是熬汤，都有各自的美味，不过，我们总是要面对的是如何处理虾肉。

【最佳吃法】白灼海虾，能够最大限度的保留鲜味。

【吃的技巧】

第一，白灼虾一般是弯的，拿到之后先把下压直，最好拿着虾头虾尾摇一下，这样虾壳和虾仁会更容易分离。

第二，在虾壳的第一第二第三节，在下脚的位置把壳拨开；

第三，剥了前三节虾壳之后，有两只手指捏住虾尾的位置，用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离；

【最佳吃法】大连人最常吃的一种海螺，大连本土名字 肚脐波螺 最家常也是最美味的做法就是酱炒玉螺了，不但能保证肉质鲜美，而且汤汁也很有营养哦。

【吃的技巧】首先，把外壳的酱汁嘬一圈，不能浪费了美味不是？然后将玉螺口那个薄薄的像透明塑料的硬壳去掉，用牙签在玉螺大口处**，横向用力，边旋转边慢慢地用力向外拉，等螺肉大部分从壳里出来了就可以了。不得不说的是，钉螺、海瓜子之类尖头的海螺，吃得时候记得提前剪掉螺的尾巴。

【哪里不能吃】玉螺黑黑的尾部是不能吃的，这是内脏的部分，里面有沙土，大家在吃波螺的时候，一定记住要把这部分去掉！

大连长海县的扇贝价格便宜，很容易就可以买到新鲜个儿大的，吃起来也很方便。

【最佳吃法】其实扇贝只要直接清蒸，就非常好吃，是最能保留Q弹口感和鲜美原味的吃法。

【吃的技巧】开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。

【哪里不能吃】扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉，不要食用。

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