年夜饭的桌上鱼当然必不可少啦～寓意着年年有余

从众多鱼的做法中千挑万选选了这个蒜香焗炉鱼，过年做给家里人后，咱就是说一整个给我惊艳住！

蒜香焗鲈鱼看上去很高级，实则做法特别简单！但是味道太不简单了

鱼肉很入味，嫩滑多汁也非常下饭，配上大米饭真的太满足太幸福了！

用珐琅锅做这个蒜香焗炉鱼，不用加一滴水它梯田状的锅盖就能很好地锁住鲜味～这样做出来的鱼鲜嫩多汁，别提多好吃了！

材料准备：

鲈鱼1条、蒜切小粒、姜切小粒、芹菜切段、金针菇、葱花、鱼的腌料

腌料制作：8瓣蒜切蒜末，3个小米辣切段，适量葱花淋上热油，白糖和盐适量白胡椒粉适量生抽2勺，蚝油1勺 搅拌均匀

做法：

1.把鱼洗干净 擦干水分切成如图所示的样子；

2.加入1勺料酒和调好的腌料，加入1勺玉米淀粉抓拌均匀腌制40分钟；

3.

3.热油炒香姜蒜粒，再下入洋葱和芹菜翻炒均匀；

4.铺上金针菇再铺上鱼肉，倒入腌鱼的料汁再放2勺料酒；

5.盖锅盖最小火焖10分钟，关火再焖2分钟开盖，放入2勺蒸鱼豉油撒上葱花即可。

美味又营养的鲈鱼出锅啦~

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