红烧肉炖豆腐是一道家常菜，正宗做法需要选用瘦肉切块，炖煮过程中加入姜、葱、料酒等调料，最后放入豆腐炖煮至肉烂豆腐入味即可。

红焖肉炖干豆腐粉条是一道口味浓郁的传统菜品，需要选用五花肉和干豆腐粉条，配以八角、桂皮、香叶等香料，炖煮至肉烂豆腐入味即可。

主料 ：红烧肉 600g ，干豆腐 500g 辅料 ：油 适量 ，盐 适量 ，葱 适量 ，姜 适量 ，八角 适量 ，糖 适量 ，腐乳 适量 ，老抽 适量

步骤：

1.干豆腐切成条。

2.先将猪五花肉洗净，切成小块，焯水备用。

3.炒锅中倒入少许底油，放适量白糖烧到冒泡变色，然后下入五花肉煸炒，上糖色。

4.小火，尽量多炒一会，把肉里的油翻炒出来，然后烹入料酒，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶继续煸炒。

5.然后倒入适量老抽和腐乳汁，最后倒入开水，放一个干辣椒，大火煮开后改小火慢慢炖制，干豆腐切成长条，打成结。

6.待锅中汤汁炖制一半后，放入干豆腐结，加入少量盐，继续小火慢炖，汤汁收浓后即可出锅成盘了。

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