今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊白斑狗鱼,以下关于白斑狗鱼的做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。
本文目录1、乔尔泰鱼的做法大全2、顺德菜大盘鱼是由什么鱼做成的3、白斑狗鱼怎么做好吃4、清蒸乔尔泰的做法步骤图,清蒸乔尔泰怎么做好吃5、白斑狗鱼的做法乔尔泰鱼的做法大全最佳答案红烧乔尔泰的做法
现在就奉上!
用料:
乔尔泰鱼一条,盐、糖、料酒、酱油、葱姜蒜、大料、香菜适量。
做法:
第一步
鱼切块,去头去尾(有条件请去骨),辅料切好备用。
第二步
加入盐、糖、酱油、料酒腌制十分钟。
第三步
锅中加入油,热油煎鱼块至两面金黄,捞出备用。
第四步
热油下葱姜蒜爆香及喜欢的调味料烧开。
第五步
锅内加入清水放鱼块,烧开后倒入酱汁最后大火收汁洒上香菜,出锅!
香喷喷的红烧乔尔泰就好啦~
顺德菜大盘鱼是由什么鱼做成的最佳答案用料
白斑狗鱼2公斤、青椒适量、干红椒适量、葱姜蒜适量、酱油适量、醋适量、红酒适量、青花椒适量
做法
1 收拾好,洗净,趴在案板上,看这样子面目狰狞!
2 狗鱼因嘴里有锋利的牙齿,类似犬牙而得名,是凶猛的肉食性鱼类,流线型的体形类似鲨鱼
3 白斑狗鱼只有中央一条独刺,背部肉质紧密厚实,为了入味,我受松鼠鳜鱼启发,今天给它打上交叉的花刀
4 炒锅多放些葵花油,5成热时入锅炸制。鱼太长只好这样蜷着了
5 准备好的葱姜蒜、青椒头、干朝天椒
6 懒省事,没有把鱼去出锅。舀出多余的油,留底油放入青花椒(比起红花椒有特殊的椒香)、干花椒炸香
7 再放入葱姜蒜、青椒蒂,烹香
8 调料先倒入醋,随着蒸汽蒸发可以去腥
9 再烹入红酒,增色提鲜
10 然后放入酱油,增色提味
11 锅中蒸腾出各种调料的香味,然后加温水没过鱼
12 开锅,撇去浮沫,转中火炖,坐等美味出炉
13 收好汤汁,倒入大盘中,撒上葱叶青椒丝
14 复合着多重香料味,看这种蒜瓣肉,鲜嫩可口
白斑狗鱼怎么做好吃最佳答案泰式烤白斑狗鱼
泰式蒸鱼的烧法要用到咖喱酱,所以大家要提前准备一下,因为白斑狗鱼比较大,家中没有那么在的锅,所以用了烤箱来做,味道也是相当好吃。
泰式烤白斑狗鱼的做法教程:
1、预热烤箱,将鱼去内脏去鳞,洗净,抹上少许盐,备用。
2、将咖喱香料,柠檬汁,食用油混合均匀,香菜和小葱洗净,备用。
3、烤盘内铺好锡纸,放入鱼,香菜和小葱放入鱼腹,淋入香料汁。
4、用锡纸将鱼包裹严实,放入烤箱,275华氏度(135摄氏度)上下烤60分钟左右。
备注:原本的意图是要蒸鱼吃,可家里没有那么大的蒸锅,只能用烤箱。锡纸全部包上用小火慢慢烤,出来的效果几乎就是蒸鱼的效果,一点不干。
白斑狗鱼介绍:
白斑狗鱼生活于寒冷地区水域,为冷水性鱼类。
清蒸乔尔泰的做法步骤图,清蒸乔尔泰怎么做好吃最佳答案用料
乔尔泰 500克
青红椒 各一个
葱 一根
干香菇 三朵
大蒜 一瓣
姜 五片
盐,胡椒粉,酱油,花椒 适量
清蒸乔尔泰的做法
野生乔尔泰洗净,擦干水份,四面涂抹盐和胡椒粉腌制
干香菇洗净后泡发,切小片铺在生姜上,泡香菇的水留用
青红椒和葱洗净切丝用清水泡着
乔尔泰腌制十五分钟后上蒸笼蒸,蒸到用筷子可以戳动鱼肉,放入泡过的青红椒和葱丝闷一会儿,别闷过了,颜色会不好看
花椒七八粒,放入植物油中出味,然后捞出来,再放入大蒜榨香
将香菇,生姜取出,蒸鱼出的汁加上泡香菇的水调入少量淀粉勾芡,一起倒入油锅,煮开后倒入蒸好的鱼上
稍加整理,好看又好吃
白斑狗鱼的做法最佳答案料
白斑狗鱼300克
辅料
香草
1根
九层塔
2支
柠檬
2只
红葱头
1只
调料
蒜
3瓣
茴香
油适量
茴香籽
50克
白葡萄酒
15毫升
橄榄油
适量
白斑狗鱼的做法大全的做法
1.鱼洗净,抹干水分。在工作台上平铺一块锡纸,锡纸尺寸一定要大过鱼,不然最后包鱼的时候汤汁会流出来
2.撒上盐和胡椒粉,均匀地遍抹鱼体
3.分几次倒酒,一定让鱼内外均沾酒液,特别是鱼鳃部位
4.倒入少许橄榄油,遍抹鱼体内外
5.洋葱切碎,蒜切成米,塞入鱼肚,把几种香草捆成束,塞入鱼肚(如果没有新鲜香草,则需要先把香草粉末拌匀,均匀的抹在鱼腹腔内,再塞入洋葱和蒜)
6.取一只柠檬切成薄片,均匀的摆在鱼面上和底下部位
7.把锡纸卷起来,注意鱼头鱼尾处一定要卷进来,否则烘烤过程中,汤汁流出来,底下的鱼皮烤干后就破了
8.烤箱180度,中层火,烤一个小时。如果鱼小,时间需要缩短
9.鱼烤熟前,取另一只柠檬,表面的黄皮擦成屑备用,同时把柠檬榨汁。从锡纸里取出鱼,汤汁过滤倒入锅里,小火收汁,此时把鱼肚里的香草取出来,鱼分块装盘,汤汁加入适量的盐,胡椒粉,柠檬汁和柠檬皮屑,拌匀,浇在鱼侧。
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