做法步骤

1、食材，金昌鱼。

2、将鱼鳞刮去。

3、用剪刀从鱼的脖子那里煎开鱼肚，清除鱼的内脏。

4、用适量的食盐腌制。

5、翻转，往另一面也撒上食盐。

6、放置腌制60分钟。

7、烧红锅，并下油。

8、逐一放上金昌鱼。

9、中火煎香。先煎熟一面，然后用筷子轻轻翻转。

10、接着煎另一面。如此，偶尔翻转一下，直至鱼两面都煎成金黄色。

11、将鱼整齐地排上碟子即可。

小贴士

鱼去鳞的同时清除所有内脏，然后用食盐腌制1小时左右，再煎香，这样煎成的金昌鱼吃起来香脆咸，好下酒，好下饭哦~

心情故事

这个金昌鱼相对于南刀鱼来说，没有太多的骨刺，只有一条大大的主骨，煎香后，香脆可口，好下饭更好下酒，色泽又异常漂亮，不失为一道宴客佳肴。重要是，它的烹饪方法及其简单，新厨子也可以轻松成功地做出来，而且鱼味适中，让人停不了口！

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