洋葱炒猪肝
主料:洋葱1个猪肝300g青椒1个
辅料:油适量盐适量生抽30ml料酒20ml白糖3g鸡精适量淀粉5g水淀粉适量葱姜适量
做法:
1、准备好所有的食材。
2、猪肝洗净切片加入生抽,糖,料酒,淀粉拌均匀。
3、洋葱去皮切片,青椒去籽切菱形片。
4、炒锅倒油爆香葱姜。
5、倒入猪肝翻炒。洋葱炒猪肝的做法步骤
6、炒至猪肝变色坚挺盛出备用。
7、在倒入洋葱翻炒。
8、加入生抽。
9、加入少许盐和糖。
10、倒入青椒猪肝继续翻炒。
11、淋入水淀粉。
12、翻炒均匀关火。
农家小炒肉
主料:青椒300g
辅料: 油适量蚝油适量豆瓣辣酱适量猪肉适量
做法:
1、准备青椒和肉
2、青椒斜着切块
3、肉切片
4、肉放锅内
5、炒出肥油
6、放一勺豆瓣辣酱
7、炒匀
8、直接下青椒炒一会
9、最后放蚝油
青红椒木耳蚝油炒丝瓜
主料:丝瓜350g红椒30g青椒80g黑木耳30g
辅料 :大蒜15g盐3/4小勺白糖1/2小勺蚝油1大勺干淀粉1小勺
做法:
1、丝瓜青红椒洗净,水发黑木耳去蒂。
2、青红椒去籽切菱形片,黑木耳撕成小朵,大蒜切片。
3、丝瓜削去外皮切滚刀块。
4、锅烧热加入少许的油烧至5成热,放入蒜片爆出香味
5、先放入丝瓜块。
6、再放入青红椒、黑木耳。
7、加蚝油、盐、糖大火快速翻炒半分钟。
8、干淀粉加适量水调成水淀粉,加入锅内快速炒匀即可出锅。
青椒炒牛肉
主料:牛肉300g青椒250g
辅料:油适量盐适量蚝油适量红尖椒1个淀粉适量
做法:
1、牛肉切片待用
2、在牛肉里加点生抽,淀粉拌匀,再一点点加入清水抓匀,最后加入花生油搅拌均匀,腌制20至30分钟。
3、青椒,红尖椒切好待用
4、起油锅,猛火烧热锅后,加适量的油,下牛肉快速翻炒至稍变色,盛起待用。
5、锅里加油烧开,下青椒炒至断青
6、加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。
7、加入适量的蚝油,盐调味就行了。
8、美味的牛肉青椒上桌了。
脆炒山药
主料山药200g胡萝卜30g泡发木耳20g青椒20g
辅料:食用油适量葱适量盐适量鸡精适量
做法:
1、山药去皮切成菱形片。
2、用清水浸泡一会。
3、胡萝卜、青椒切成菱形片。
4、锅中放少许油,入葱炒香,加入青椒和胡萝卜。
5、加入木耳翻炒。
6、加入山药片。
7、加入少量盐翻炒。
8、加少许鸡精出锅。
青椒土豆片
用料: 老干妈风味豆豉土豆(大个的)1个青椒1只葱花,蒜末陈醋、盐、糖、味精、生抽
做法 :
1、土豆洗净削皮,切片泡在清水中备用。青椒切小块。
2、锅里油烧热,转中小火,放葱花和一勺老干妈风味豆豉,爆香。
3、倒入土豆片的同时立刻放一勺陈醋,中火翻炒2分钟,倒入青椒和蒜末,放适量盐,糖,生抽,味精调味,继续翻炒2分钟,关火。盖上锅盖再焖1-2分钟就可以了哈
蚝油杏鲍菇
主料:杏鲍菇四个
辅料:青椒两个胡萝卜一个姜两片
配料:蚝油两汤匙盐三分之一茶匙
做法:
1、准备材料
2、杏鲍菇胡萝卜切滚刀块,青椒切片。
3、锅里倒油,烧热倒入杏鲍菇胡萝卜姜片,煸炒到杏鲍菇发软。
4、倒入蚝油,调入盐翻炒均匀。
5、大火把锅里炒出的水收一下。
6、放入青椒炒断生即可。
青红辣子鸡
主料:肉鸡腿4只青椒3只红尖椒3只
辅料:干辣椒10只大蒜10瓣淀粉1大匙盐适量熟芝麻1大匙
配料:酱油1大匙糖1大匙香油1匙油适量
做法:
1、将鸡腿剁成大小适中的块(选择锋利的剁肉刀),用淀粉和盐将鸡块抓匀。
2、红绿尖椒洗净斜切成段,干辣椒用剪刀剪成段。
3、蒜剁成蒜茸,用清水冲洗沥干待用(用水冲过大蒜的粘液不会黏锅,此法多用于大量炒制蒜末时,比如避风塘)
4、锅烧热,倒入适量油(能没过鸡块),待油烧至7成热,下鸡块,拨散,将鸡块炸至表面焦黄,捞起沥干油待用。
5、锅中留底油,放入蒜末炒香 加入青红尖椒和干辣椒段同炒。
6、加入炸好的鸡块,翻炒,加入酱油、料酒、糖、盐翻炒。
7 、加入熟芝麻翻炒,淋入香油起锅。
苦瓜青椒
主料:苦瓜一根
辅料:青椒两个
配料:葱适量蒜适量
做法:
1、材料:苦瓜一根,青椒两个,葱蒜。
2、苦瓜对刨去白瓤,切斜片。
3、用盐水焯一下,过凉备用。
4、青椒切斜片,葱蒜切小粒备用。
5、炒锅倒油炒香葱蒜。
6、放入青椒翻炒。
7、加盐,糖倒入苦瓜继续翻炒,加鸡精,水淀粉翻炒均匀出锅。
鱼香肉丝
材料猪里脊肉,木耳,辣椒,竹笋,姜,蒜,辣豆瓣酱,酒酿,盐,糖,淀粉,醋
做法:
1、肉丝:顺着猪肉的纹理,切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉,把肉丝放入碗里,按摩下,加入少许油,继续按摩,腌一下。
2、起个锅子,加入少许油,油温5成时,下肉丝炒散,炒到7-8分熟,呈出备用。
3、锅子里再加点油,放入辣豆瓣酱,炒香、炒到油色红亮。加入姜末(多些)、少许蒜末。放入笋丝、木耳、2汤匙的高汤(水)、2-3汤匙酒酿(如果觉得不够甜可以再放点糖)、酱油少许、下肉丝(包括肉丝汁)、辣椒、醋一点点翻炒下,加入淀粉水、葱花(我没加,家里没了)、香油。ok完成
小诀窍:
想要肉丝炒得嫩,得加入少许水,让肉吸入水分。这样即使火候把握的不好也能把肉炒得比较好吃.
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