今天跟大家分享鱼的多种做法大全，每天都可以吃不同做法的鱼，而且好吃不腻。鱼的做法也是多种多样，可以蒸，煮，焖，炖等，其中，蒸、煮、焖、炖里面还可以有其他的烹饪方法，比如说蒸的搭配，煮的调料，焖的配菜，炖的时间等等都是有着不同的方式方法和时间的。

下面就跟大家分享部分鱼的做法，都是最家常的做法，而且做法简单，厨房新人一学也会的美味，喜欢吃鱼的朋友赶紧收藏备用吧。

第一道：红烧鳊鱼

做法：

首先准备两条新鲜的鳊鱼、蒜、酱油、蚝油、盐、米酒、食用油。

1、将新鲜鳊鱼去鱼鳞内脏，然后清洗干净，在鱼背部划花刀备用，然后用盐把鱼的内外涂抹一遍腌制入味。（涂盐的时候不要涂太多，稍微涂抹一点即可，涂太多会使鱼变咸），然后将蒜拍成抹备用。

2、将锅中倒入油，油温8成热后放入腌制好的鳊鱼，开中小火慢煎至两面金黄。

3、煎至两面金黄后放入蒜末，酱油，蚝油，米酒、再加入适量的水焖10分钟，把鱼的鲜味和香味都焖出来，焖好后就可以装盘出锅啦。

鳊鱼要要用盐腌制过后再煎，煎完再焖才能体现出淋漓尽致的美味，在焖鱼的时候不要把鱼焖的太干哟，要稍微留点汤汁更好吹。

第二道：香煎红占鱼

做法：

首先准备新鲜红占鱼、盐，油即可。

1、将红占鱼去鱼鳞和鱼内脏，然后清洗干净放入碟中备用。

2、用盐将鱼的内外涂抹均匀，让鱼入味，这样煎出来的鱼又香又有味道。

3、锅中烧热油，待油温升高至冒烟后将鱼放入锅中，慢火煎至金黄，然后再翻另一面金黄即可装盘出锅啦。

香煎红占鱼的做法非常香，而且做法简单，不需要太多的辅料，只需要油、盐即可完成的一道美食，喜欢吃红占鱼的朋友可以试一下哟。

第三道：山姜粉清蒸鱼

做法：

准备好一条新鲜的山沟养罗非鱼，腌制好的山姜粉，酱油，花生油、姜、米酒、盐。

1、将新鲜罗非鱼处理好放入碟中备用，然后把姜切成片放入处理好的鱼中，加米酒抓匀，腌制一下去腥，然后再鱼身上撒一点点盐再腌制10分钟。

2、将腌制好的鱼放进蒸锅，加山姜粉，然后大火蒸8分钟出锅，出锅后把蒸鱼碟中的水倒掉，然后在桌子上备用。

3、最后在锅中烧热油，烧至油冒烟后关火，然后在鱼身上浇上一点点酱油，再把烧热的油浇在鱼身上，发出滋滋的声音并伴随一阵阵香味的散发出来，美食即完成啦。

山姜粉蒸鱼是非常好吃的一道家常美味，山姜特有的香味，再加上鱼的鲜味，两者放佛就是与生俱来的搭档。在蒸鱼的时候要注意不要蒸太久，一般1斤多左右的鱼蒸8分钟即可，如果鱼大的话稍微加点时间就可以，如果蒸太久会把鱼蒸老影响口感的哟。喜欢这道山姜蒸鱼的朋友们赶紧去试试吧。

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