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1、排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。

2、 今天老刘就来分享一下“排骨豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

排骨、老豆腐、大蒜、生姜、黄豆酱、生抽、蚝油、白胡椒粉

4、排骨中放入一勺生粉，适量生粉上手揉抓均匀，再用清水多清洗几遍，清洗干净。半头大蒜压扁斩成蒜末，放入碗中备用，生姜切姜末一起放入碗中备用，淋入热油激发出香味

5、再在碗中倒入三勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、两勺蚝油、两勺黄豆酱、适量白胡椒粉，充分搅拌均匀，再把料汁倒在排骨腌制下，上手抓匀，腌制半小时备用

6、老豆腐切小块，平底锅控干后倒入食用油，把豆腐煎到两面金黄盛出备用。再把剪好的豆腐平铺在碗中，放入腌好的排骨，放入烧开的蒸锅中大火蒸三十分钟，时间到时夹出，撒上小葱和小米辣点缀，老豆腐蒸排骨就做好了

7、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质

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