李子酒

李子有生津止渴的作用，吃李子能促进胃酸和消化酶的分泌，增加肠胃蠕动，促进消化。增加食欲。夏天吃李子比较爽，但是李子是凉性的胃不好的人要少吃，吃了容易拉肚子。想吃又不敢吃的朋友可以把李子酿成果酒，这样虽然跟直接鲜食鲜果不一样可也有另一番滋味呢。

李子怎么酿酒呢，平时大家常见的就是用各种果子大量上市的时候买来原料用白酒泡上一段时间喝，今天我们来做个不一样的。

李子果香味清新，成熟的李子汁也比较多，酸甜可口，这样的原料就可以用酵母发酵酿制成果酒。不仅保留鲜果上的营养成分，还能更好的促进吸收。

李子酒的酿造步骤：

（1）挑选成熟度高、硬度软的优质李子，从成熟度好汁比较多，色素也浓，这样酿出来的酒品质更佳

（2）李子一般都没人管都是在地里自生自灭的，也不会有太多灰尘可以不洗直接破碎发酵，不过有的坏果了可能会感染可以简单冲洗下，李子皮上的白霜尽量不要洗掉，哪是野生的酵母，如果你在没有单独购买果酒酵母的时候是要靠这个来发酵将糖转成酒的。

（3）破碎李子，装入容器里，装到容器2/3处即可，盖上盖子可以不盖严。

（4）2天左右可以看到李子果肉上浮，注意搅拌让果肉泡在汁里

（5）发酵过滤过滤再单独存放酒液，待酒液澄清了可以完全密封储存上3个月左右就可以喝了

李子有红色肉质的，也有青色的，看你选用哪种，酿出来酒液都很漂亮，晶莹透亮的很诱人，而且还有果香，看着色香味俱全的李子酒就忍不住想多喝一杯。

每个季节都有上市的水果，如果只是鲜食满足不了那就可以选择酿成酒，选成熟度好的果肉肥厚，汁液也比较多，这样发酵起来比较充分酿出来的酒不管是色泽、营养、口感都最佳。

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