今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊素食素鱼的做法,以下观点希望能帮助到您。

答你好！

素鸡，素鱼都是用豆腐皮加工而成。

比如，素鸡。

原料：豆腐皮500克

调料：味精1克，五香粉1克，酱油5克，盐适量。唯清

做法：吵升

1.

将酱油、味精、五香粉、盐等调合成味汁；

2.

用3张千张皮（每张宽10厘米、长20厘米）放入味汁中浸渍一下，取出随即裹成卷状；

3.

再用1张千升山老张皮（较前稍大）作包皮，把卷状千张皮裹好；

4.

然后，再用干净白布包裹紧，以细麻绳扎紧成螺旋形；

5.

将扎好后的千张卷下锅煮至成熟，去绳去布就成素鸡啦。

用做成的这个“素鸡”就可以做香菇烧鸡、珊瑚烧鸡、锅贴鸡、椒麻素鸡等菜啦。这些菜就属于“素菜荤做”。

答材料

主料：豆腐(北)250克

辅料： 首改油豆腐皮一张，鸡蛋一只

调料：姜，盐，味精，小葱，白砂糖，胡椒粉，淀粉，料酒，酱油，油，醋，鱼露

做法

1. 将豆腐捣成泥，加入鸡蛋、，1tbs 淀粉，葱末、精盐，并根据个人口味加入姜末、味精、鱼露等等，搅拌均匀成馅；如图1

2. 将油豆腐皮用温水焖湿，平铺在盘子上，放袜芹脊入调拌好的豆腐馅，卷成鱼形，用剪刀剪去 多余的豆腐皮，如图2，3，4，5

3. 将鱼坯上笼屉蒸熟，做成“素鱼”；如图6

4. 锅洗净置火上，加入油烧至五成热，将“素鱼”放入炸成金黄色捞出；

5. 油锅继续加热，至九成热时再将“素鱼”炸一次捞出；如图7

6. 原锅留底油，放入葱丝、姜丝，煸炒出告渗香味后，喷入料酒，下酱油、清汤50ml、味精、精盐、胡椒粉、白糖烧沸，调好口味；

7. 再下入水淀粉勾芡，再浇在“鱼”体上，然后撒入葱丝即成。

明白素鸡素鸭素鱼的做法的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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