最近一直在外面吃快餐，都有点开始想念自己的厨艺了。去到菜市场，看到那么多的活虾，花甲，顿时食欲大开，兴致勃勃想来个海虾砂锅煲来吃！

今年因为疫情的缘故，养殖的水产价格也跟着实惠了很多，虾一斤也就20-25块钱，沙花甲8块钱左右，随便挑了点，买虾花了10块钱，沙甲买了5块钱，再加上家里还有剩下的粉丝，再买根葱，算下来也花不到20块钱就可以准备做个花甲鲜虾粉丝煲了！

食材：虾适量，沙花甲适量，粉丝两捆

配料：蒜头6-8片，葱一根，酱油三勺，盐两勺，姜2-3片，蚝油两勺，开水小半碗

做法如下：

沙甲用清水养着吐沙，虾去掉头部取出沙肠，然后开背用一勺盐腌着，粉丝用温水浸泡半小时，泡发出来

取砂锅，锅底里刷一层油，然后把泡好的粉丝放进去。锅里煮水，水开放入一勺盐，把洗干净的花甲倒入焯至开壳立即捞出，把花甲排放在粉丝上

姜切丝，葱苗切成葱花，葱白分开，蒜头去皮切碎。热锅下油，爆香姜丝和葱白，倒入虾翻炒一下，然后把虾淋到砂锅里

重新热锅，下油爆香蒜头和姜丝，调入两勺蚝油，三勺酱油，最后撒入葱花烧开，调成酱料，关火，均匀的把酱汁淋到花甲鲜虾粉丝里，再从周围淋入小半碗的开水

盖上锅盖，大火烧开，开小火，慢慢的让其焖5分钟左右，满屋都是鲜香味，开盖，有芫荽的，撒入切段的芫荽即可（我忘记买了）。

这道海鲜粉丝煲就做好了，蒜香味混着海鲜香，闻着都已经食欲大开，特别是底部的粉丝，吸收了所有的精华 ，更是美味，直接大口嗦粉。

做这道海鲜粉丝煲，最重要食材要挑选好，还有酱汁调配好。花甲在挑选的时候要注意看到有在开壳吐沙，然后一捏会自动合起来就一定是活的；养殖的虾，一般看到在水里跳来跳去，活力比较好，都是没问题的。酱汁的话，如果喜欢吃辣的朋友还可以下点小红椒。我喜欢吃粉丝干干的口感，所以调酱汁的时候下的水分不多，喜欢软烂点的，可以淋多一点点开水哦！

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