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贡献者回答导语：牙签牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牙签牛肉好处那么多，那还不赶快为家人学习它的做法。

牙签牛肉的做法

食材：

主料：牛肉400g，芝麻50g

辅料：蜜汁烤翅料适量，牙签适量

做法：

1.牛后腿肉适量。

2.白芝麻适量。

3.牙签一包。

4.将牛肉洗净后切方块。

5.切好的.肉块，放入容器里，加入调料进行腌制，也可以根据自己的口味自行调配味道。

6.腌好的肉块加入少量面粉和适量白芝麻。

7.调拌均匀备用。

8.取牙签，将肉块逐个穿好备用。

9.锅内加油，烧至7成热。

10.将穿好的牛肉逐个放入锅中炸制。

11.注意油温，保持油温不要过高，中途适量将火调小，免得肉出现外焦里生。

12.牙签牛肉炸至色泽金黄即可捞出沥油食用。

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贡献者回答牙签牛肉简单又好吃的做法：

主料：牛里脊肉350克。

辅料：料酒20克；生抽10克；菜籽油适量；孜然粉10克；甜面酱10克；白糖5克；盐2克；孜然粒10克；白芝麻10克；辣椒粉适量。

1.将洗净的牛里脊肉切成1.5厘米左右的小块。

2.加入料酒、生抽、孜然粉、甜面酱、白糖、盐，抓拌均匀，腌制一小时左右。

3.准备一把牙签，提前用水浸泡一下，这样可以避免在烤肉的过程中牙签被烤焦了。

4.牛肉腌制好以后，用牙签串起来摆放到烤盘上。

5.在肉串上刷一层菜籽油，再撒上一些孜然粒和白芝麻，放入预热好的烤箱，200度烤10-12分钟。

6.肉串烤好后，趁热撒上一些孜然粉、辣椒粉。

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贡献者回答有些人喜欢吃牙签牛肉，其实在家就能自己做，买一些新鲜牛肉就行。那么牙签牛肉怎么做好吃牙签牛肉的做法大全。

牙签牛肉怎么做好吃

1.牛肉切片，注意不要切的过大，最好跟大拇指的宽度，葱、姜、蒜切碎

2.牛肉用白糖、料酒、葱、姜、水抓匀，腌上10分钟，然后用牙签串起来

3.把白芝麻与孜然焙干，接着用擀面杖擀成粗粒备用

4.起锅放油，煸香葱、姜、蒜

5.牛肉入锅煸炒,加入食盐，蚝油

6.炒至牛肉干身，下大蒜粉,放入辣椒粉

7.临出锅的时候，把之前焙香的芝麻与孜然碎洒上去,翻匀出锅

tips:

1、孜然最好是事先用干净无油的锅煸香，然后用擀面杖碾的稍稍爆裂，这样孜然的香气就充分释放出来了；

2、蒜有两种方法，一种是到超市直接买一种叫大蒜粉的，最后洒在上面，还有一种是小火把蒜茸炸至金黄焦香，最后与牛肉一起炒制，两种都是蒜香十足，只是方式略有不同，可以任意选择一种；

3、个人觉得这样的牛肉，吃的就是那个干香，所以在煸炒的时候，注意一下火候，煸的干香些，味道会更棒，当然也要注意火候，不要过干，那就失去嚼牛肉的快感喽。

牙签牛肉的做法大全 牙签牛肉做法一

食材准备:牛肉200克，牙签适量，辣椒粉、花椒油各一勺，辣椒干、蒜瓣、干淀粉、芝麻、白酒、烧烤汁、姜片、香葱、白糖、食用盐、食用油。

方法步骤

1、将牛肉洗干净切成小块，加入适量的烧烤汁、辣椒粉、盐、少量白糖和几滴白酒进行腌制，腌制20分钟就入味；

2.将腌制好的牛肉用牙签一块一块的串上，然后撒上一层干淀粉；

3、将食用油倒入锅中预热，大约7成热后将串好的牛肉放入锅中煎炸直至呈金黄色捞出，等1分钟后，升高油温,再次复炸一下马上捞出；

4、在锅底留少许油，将蒜末、辣椒干爆炒出香味，倒入炸好的肉丁，加少许花椒油，撒上芝麻翻炒出锅，撒上香葱即可。

牙签牛肉做法二

食材准备:牛肉200克，鸡蛋清25克，牙签适量，朝天椒3个，花椒粉，五香粉，白芝麻，孜然，淀粉，生抽，料酒，姜蒜，色拉油，食用盐。

方法步骤

1、牛肉用清水冲洗干净后切成块状，用盐、料酒、蛋清腌制30分钟左右；

2、将腌制好的牛肉用牙签串好，并将大蒜和姜切成末，朝天椒切碎；

3、在锅里倒入色拉油，大火烧至7成热左右将串好的牛肉高温油炸半分钟后马上捞出；

4、锅底留少许油，将姜蒜、朝天椒大火爆香，加入适量的孜然粉，五香粉、花椒粉、白芝麻、少许盐，再加入牛肉，料酒、生抽少许，翻炒均匀即可出锅。

牙签牛肉做法三

食材准备:牛肉200克，牙签适量，辣椒干，淀粉，孜然粉，黑胡椒粉，生抽，姜蒜，料酒，植物油。

方法步骤

1、牛肉清洗干净后切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和黑胡椒抓匀腌制20分钟左右；

2、把腌好的牛肉分别用牙签串起来，姜蒜切成末，辣椒干切成小段；

3、往锅里倒进植物油，7成热之后吧牙签肉放入锅中用小火油炸，炸到肉边缘色变深捞出，并用厨房纸巾将肉表面的多余油分擦净；

4、锅底只留少许油，把姜蒜、辣椒干倒入爆炒出香之后再将炸好的的牙签肉倒入翻炒几下，撒上孜然粉即可出锅。

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