今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊家常自制桑葚酒的做法,以下关于家庭桑葚酒的简单制作方法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

现在是5月中旬，正是桑葚大量成熟的季节。桑葚不仅口感酸甜可口，营养也特别好，含有丰富的糖类、维生素、蛋白质、膳食纤维和多种微量元素。它除了可以直接生吃，还很适合泡酒，滋补又好喝，颜色也很漂亮。下面就把配方和做法教给你。

首先，说一下基础的配方：桑葚500克、冰糖50克、白酒700克左右。其他像枸杞、红枣之类的，不需要乱发。喝桑葚酒就要纯粹的桑葚味，放枸杞可以会更滋补，但是会影响桑葚酒的口感和果香味。下面直接开始说做法。

第一步，准备新鲜的桑葚，隔夜的不要。用淡盐水浸泡2-3分钟，然后在清水里冲洗干净，平铺开来，控干水分。桑葚果子上绿色的果把儿可以不用去掉，那个影响不大。关键是要晾干桑葚表面的水汽，不能有残余的生水。

第二步，有2种做法，分别给详细说一下。

做法1、准备一个干净的玻璃罐，保证无水无油，然后把晾干水分的桑葚放进入，在铺上一层冰糖。可以一层桑葚一层冰糖，也可以把桑葚放完，然后再放冰糖。最后再倒入白酒，要没过桑葚2厘米，再拧紧瓶盖，放在阴凉处保存。

做法2、把桑葚放入蒸锅里，隔水蒸10-15分钟。然后小心铺开，晾干水分。剩下的做法和上面一样了，就是放入瓶里，放入冰糖，再倒入白酒。蒸一下的目的是破坏桑葚的果皮，让果汁和果肉尽快容易酒里，提高浸泡的和效果，并且也更容易泡透。

做法1的优点是，操作简单，泡出来的桑葚酒颜色比较深，有些甚至像红酒一样。缺点是，需要泡的时间比较长，一般需要3个月，才可以喝。做法2的优点是，缩短了浸泡的时间，大概半个月就能喝了，缺点是操作略微麻烦，泡好的酒颜色比较浅。

另外，在说一下酒的选择。首先要纯粮食白酒，这个大家都知道。重点说一下度数，如果想要喝低度的果酒，建议用38-42度左右的，泡出来以后大概十几度。如果想要长期存放，最少也要用50度的，泡出来的酒是三十多度，可以放两三年没问题。

还有，不论哪一种果酒，存放的时候，都要放在阴凉避光处。果酒很怕太阳光，否则会影响风味和口感。喝的时候，可以直接喝，也可以加点冰块，不仅好看，味道也更爽口。现在泡点桑葚酒，盛夏的时候正好可以喝。有兴趣的话，可以在家试试吧！喜欢本文，欢迎分享，！

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