食材清单
猪蹄一只 、 莲藕 三节 、 白胡椒粒 30颗 、 葱 少许 、 盐 少许 、 料酒 少许 、 姜 少许 、 花生油 少许
烹饪步骤
步骤1/3
猪蹄去毛去死皮砍件;莲藕去皮每节横竖分四块(轻刀拍裂);白胡椒粒用刀拍碎。
步骤2/3
猪蹄放热水中灼水去腥污,捞起放汤锅中,倒入莲藕、胡椒碎、姜片、花生油少许、料酒。盖上武火煮开后改文火煮一小时以上直至闻到香味和猪蹄软化为止。
步骤3/3
汤锅关火后放盐试味,最后倒入葱花提味。
莲藕猪蹄汤的家常做法?食材:猪蹄、莲藕、姜、盐、料酒、水。
猪蹄洗净,放入锅中焯水,加姜片料酒去腥,捞出洗净。
莲藕去皮,切成滚刀块。
将猪蹄、莲藕、姜片放入电饭煲中,加入适量清水。
选择煲汤模式,煮1小时,待汤汁浓白时加入适量盐调味即可。
以上就是莲藕猪蹄汤的家常做法,可以根据自己的口味进行调整。
莲藕炖猪蹄的做法莲藕炖猪蹄的做法如下:
主料:猪蹄800克、莲藕350克、玉米1根。
辅料:大葱20克、生姜20克、料酒20毫升、精盐5克、鸡粉1克。
1、新鲜的猪蹄剁成小块,用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回。
2、泡好的猪蹄冷水下锅,加料酒、姜片焯水。
3、电炖锅的内胆中,加入适量的开水,焯好的猪手,从汤水的沸腾处捞起。
4、捞起全部的猪蹄,加姜片、料酒、大葱段,装入电炖锅中,外围加入热水。
5、启动炖肉模式,用时3小时。
6、炖煮的期间,莲藕去皮切厚片,玉米剁块。
7、1.5小时后加入莲藕、玉米。
8、程序结束时加精盐。
9、加鸡粉调味,即可出锅慢慢的享用。
如何做莲藕猪蹄汤?材料:
- 猪蹄 2只
- 莲藕 1根
- 姜片 5-6片
- 枸杞子 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 猪蹄剁成小块,用开水焯水后捞出备用
2. 莲藕洗净切成小块备用
3. 取一个大锅,加入适量水,放入猪蹄,开火煮沸后撇去浮沫,加入莲藕,姜片,枸杞子。
4. 小火慢炖2-3小时,直到猪蹄软烂汤汁浓稠。
5. 按个人口味加入适量的盐调味,关火即可享用。
提示:炖煮时建议用炖锅或慢炖锅,约5-6个小时,效果会更好。汤太浓时可以适量加水。未去皮的莲藕汤会更香甜。
猪脚炖莲藕汤怎么做?配科:莲藕一斤,猪脚一只,章鱼(干品)二两,姜二片,花生二两,蜜枣两个。
1.先把买回来的猪脚斩成一块块,然后出一下水,再用冷水反复冲洗干净备用。
2,莲藕去皮洗干净,先不用切块,煲好吃的时候再切片。
3,花生洗干净,章鱼干品(最好提前浸好洗干净)
4,把以上全部材料一齐放入砂锅中加水煲至莲藕和猪脚腍就可以吃了,记得煲好汤才放盐啊。
猪脚炖莲藕的做法莲藕炖猪蹄
主料:猪脚一碗、莲藕400克、玉米一根。
辅料:枸杞适量。
〖做法〗猪脚从冰箱中取出回温。
2、准备好需要莲藕和玉米。
3、莲藕洗净去皮切成滚刀块。
4、玉米切成小块。
5、猪脚放锅里煮热,让猪脚跟汤汁分离。
6、猪脚的肉捞出备用。
7、猪脚汤汁倒入砂锅里再加入一点点水(汤里有盐分,我家口味清淡就不加盐了,口味重的可以适当加盐)。
8、在砂锅里放入玉米和莲藕。
9、盖上盖子中火煲30分钟。
10、玉米和莲藕煲开后把浮沫去掉。
11、加入猪脚肉再继续煲10分钟。
12、出锅前加入适量的枸杞就可以开吃了。
13、加点玉米和莲藕很解腻。
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莲藕猪蹄汤的做法窍门莲藕猪蹄汤做法窍门是这样的,先准备食材:猪蹄 一只 、 黄豆 适量 、 莲藕 适量 、 盐 适量 、 姜 适量 、 大葱 2根 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 花椒粉 适量
烹饪步骤莲藕洗干净,切成块,大葱切段,姜切片,黄豆清洗干净。
先把猪蹄洗干净切成自己喜欢的大小状,加上姜,大葱,猪蹄,料酒少许放锅里煮出血水后捞出。
锅里放油,把猪蹄放锅里炒一下,然后放花椒粉,生抽,炒香。
步骤4/5
把炒好的猪蹄,莲藕,黄豆,葱段,姜片放电饭锅里,加上适量的清水,倒一小勺料酒。按熬汤健,开始熬汤。
汤熬好后,最好再按一次熬汤健,继续熬了一次,这样猪蹄会更糯,汤更浓!最后熬好后再放入适量的盐。
这样莲藕猪蹄汤做好了,汤煲好以后,稍冷却,用勺子把上面的油撇走,这样就更健康了。煲过汤的莲藕和猪脚捞起,放点生抽、白糖一起翻炒均匀,就可以用来当菜了。
在做的时候,莲藕选炖起来口感面粉的那种、买那里老板会推荐的、我们这儿就是价格不一样、面的5元一斤、脆藕3.5一斤。
要一次性掺入足量清水。
花生猪脚莲藕汤的做法莲藕花生猪蹄汤是一道简单的家常靓汤,据说还有补血养颜的功效。当你的做菜时间不那么充裕时,可以先洗净食材放入汤锅盖上盖调好火候,然后就可以去准备其他菜肴了。
夏厨推出“一周七道菜,一天一菜谱”之莲藕系列,以莲藕为主要食材,搭配不同的食材做出七道不同的美食,旨在激发莲藕的N种可能,在经济便利的原则下,用有限的食材做出更多的美味,满足味蕾的多样化需求,让你顿顿吃出花样来。
材料准备:猪蹄、莲藕、花生、盐 、醋
器材:汤锅
步骤一
莲藕去皮,洗净切成均匀块状(不要太厚,厚度大概在1cm左右)
步骤二
把猪蹄处理好,刮干净猪毛,洗净切成小块(一般在买的时候就可以请商家帮忙切成均匀块状)
步骤三
汤锅装冷水,将猪蹄放入汤锅(一定要冷水下锅才能将里面的残留血水和杂质除去)
步骤四
用小锅把花生米煮一下,再倒掉苦涩的水沥干后,与莲藕一起放入汤锅中
步骤五
盖上汤锅盖,大火煮开
步骤六
待锅内沸腾以后,用汤勺把浮沫捞走(防止喝的时候觉得太油腻)
步骤七
加一小勺醋,煮汤时放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高。此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏。
步骤八
盖上锅盖,再小火煮一到两个小时,加盐调味即可
小百科:
藕,又称莲藕,微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值很高,它的根叶、花须果实都是宝,可以滋补入药。藕粉能消食止泻,开胃清热还可以滋补养性......买莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑或者有异味,则不适合做食材。煮藕时不要用铁制厨具,以免引起食物发黑。没切过的莲藕可以在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处盖上保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃!
猪脚莲藕的做法和功效莲藕猪脚汤这道美食相信很多人都吃过,它主要是用莲藕和猪脚这两种食材熬制而成的。这道汤中既有莲藕的软糯,又有猪脚的劲道,这两种食材的搭配可以说是比较经典的搭配。对于这道美味的汤品,它不仅味道好,其烹饪方法也是比较简单的。这里,我就为大家介绍一下关于这道美味的莲藕猪脚汤的.具体做法!
方法一
主料:莲藕1500克、猪脚半只、猪骨200克
调料:生姜一块、盐、白酒、清水10碗
步骤:
1、猪脚和猪骨斩件,放进锅里,加入没过材料的水,放姜片,放白酒,煮开后捞出;
2、莲藕削皮切滚刀,生姜切片,猪脚和猪骨冲洗干净;
3、全部材料放进汤锅里,加入10碗清水,大火煮开后继续煮10分钟,转小火煲2个小时即可,放盐调味。
方法二
主料:猪蹄(适量)、莲藕(适量)
调料:姜(适量)、盐(适量)
步骤:
1、猪蹄仔细去毛去杂质,用清水洗净,用刀在猪脚前后各斩两刀待用;
2、莲藕去皮洗净,切滚刀块,不要纯用刀切开,下刀后掰开,为了避免变色,先放水中待用;
3、生姜切片备用;
4、锅内加水,放猪蹄、姜片略煮30分钟;
5、放入莲藕炖1小时左右,加一点盐即可出锅。
功效
如果你是广东人,又或是在广东地区逗留过一段时间,你肯定会为广东各式各样的汤品而咋舌,相信很多人也都会喝过花生莲藕猪脚汤。奶白色的汤水,鲜香浓郁,让人有一种正在喝胶原蛋白的感觉。那么多人都喜欢花生莲藕猪脚汤,究竟其具有什么功效呢?
猪脚中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,很多人食用猪脚大多是为了补充更多的胶原蛋白延缓肌肤衰老。
同样,花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;具有醒脾和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。
莲藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
上述三者强强联合烹制而成的花生莲藕猪脚汤,其作用就倍增了,具有益血,催乳,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。
猪蹄莲藕的做法 莲藕什么时候放主料:猪蹄:450g;香菇:6朵。
调料:食盐:适量;鸡精:1.5g;当归:适量;胡椒粉:2g;白酒:3ml。
具体做法:
1、准备好所有的食材。
2、猪蹄剁小块用流水冲洗5分钟洗去血水。
3、免火锅内胆加入适量的清水,放入葱姜,当归,参片。
4、再加入白酒。
5、另取一个锅烧开水放入猪蹄煮上2分钟再冲洗干净.
6、然后放入内胆锅中.
7、莲藕去皮切厚片用清水浸泡,香菇提前泡发洗净切条.
8、猪蹄煮上10分钟后加入莲藕。
9、加盖继续煮上5分钟。
10、再放入香菇。
11、继续煮至汤滚开关火,然后放入外锅中加盖焖之1-2个小时。
12、猪蹄已熟,内胆锅取出放置火上,加入盐。
13、再加入胡椒粉。
14、加少许鸡精煮开关火。
藕炖猪蹄的做法藕炖猪蹄的做法
料 ?
猪蹄 七八块
面藕 1节
老姜 3片
党参 3颗
沙参 4根
白果 10颗
薏仁 一把
小麦 一把
干辣椒 2个
糯玉米粒 2把
板栗 10个
玉竹片 适量
花椒粒 10粒
盐 适量
莲藕炖猪蹄的做法 ?
辅料准备好,洗一下,板栗,沙参可以拿出来晚半个小时放
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藕拍成小块,猪蹄焯水洗干净,用刀把猪皮刮干净,加入洗好的辅料,加水,慢慢炖吧
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这是炖了50分钟的
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搅一搅
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猪蹄耙软,小麦炸口,板栗粉面,就可以了,然后加盐就可以了!
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小贴士
藕要选炖汤的面藕,脆藕我认为不是很适合炖汤,建议砂锅炖2小时以上。材料不是必须要这么全,只是我们家喜欢这样的汤,所以材料随手能抓到,每次只需要买主料就行!党参,沙参,白果,玉竹片之类的要放冰箱冷藏保存,不易长虫。玉米粒,板栗冷冻保存,拿出来直接可以用。小麦,薏仁,之类的可以放橱柜用密封罐保存
莲藕猪脚汤的做法?用料
猪蹄
半只
藕
1节
姜片
5片
盐
适量
莲藕猪脚汤的做法步骤
步骤 1
猪脚先焯水,冷水下锅加两片姜,焯出血沫捞出洗净
步骤 2
洗净的猪脚放入炖锅,加入姜片,莲藕去皮切厚块,加入适量的水
步骤 3
隔水炖4.5个小时
步骤 4
加适量盐调味即可,汤浓味美,猪脚脱骨,莲藕软糯
猪脚藕汤做法?备用食材:莲藕1段,猪蹄750克,料酒500克,酱油5茶匙,红枣8粒,生姜1块;
制作过程:第一步,首先准备2个大猪蹄子,将猪蹄上面可以看得到的毛用镊子给拔掉,然后将其清洗干净后,剁成大小适中的块,方便食用即可,剁好的猪蹄子,冷水下入锅中;
第二步,待水煮开后,焯下水,即可捞出来,用温水洗干净猪蹄上面的沫子,沥干水分后备用,同时将生姜清洗干净后,削去外皮,然后切成姜片或者是姜块;
第三步,一个干净的小碗中,倒入500克的料酒,再加上5茶匙的酱油,搅拌均匀后,放入之前切好的生姜,沉淀一会后待用,再准备出来8粒红枣,将其放在温水中浸泡一会;
第四步,然后将红枣的皮搓洗干净后,用工具将红枣的核给去掉,1节莲藕削去皮后,将其清洗干净,然后切成滚刀块,准备好所有的食材之后,即可开始炖煮;
第五步,在电压锅中,放入切成块的莲藕、红枣以及焯过水的猪蹄,再将之前调好的酱汁倒入在锅中,选择猪蹄的烹饪功能,炖煮是猪蹄熟透即可,当然如果你的时间比较充裕,也可以选择用普通的锅炖煮,这样口感也会更好一些。
猪蹄和鸡莲藕汤的做法莲藕 1节 、 玉米 1个 、 猪蹄 1只 、 红枣 10颗 、 葱姜 适量 、 盐 3g 、 料酒 20g
烹饪步骤
步骤1/8
准备好食材。香葱洗净后挽成结,姜切片 ,猪蹄温水洗净。
步骤2/8
猪蹄先冷水下锅,水开后煮两分钟,捞出再次清洗干净。
步骤3/8
玉米先切成小段,再切成块,莲藕用削皮刀削去表皮,清洗干净,同样的方法切成段,注意孔里要多冲洗一下,会有残留的淤泥。
步骤4/8
把莲藕,猪蹄,玉米,红枣,葱姜一起放入砂锅,注入清水,加入黄酒,大火煮开后转小火焖煮2个小时左右。
步骤5/8
时间差不多时放入盐调味,大火煮两分钟左右关火,葱姜撇去不要,这道莲藕猪蹄汤我没放鸡精调味了,原滋原味的更好喝,也更滋补营养。
步骤6/8
盛到美美的容器里,开动啦^_^
步骤7/8
清香鲜美,好喝^_^
最后一步
我能喝两碗,这道莲藕猪蹄汤,养眼又美味,宴客时招待客人,很是讨喜呢,一起做起来。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
莲藕猪蹄汤下奶的做法?1
猪蹄仔细去毛去杂质,用清水洗净。
2
用刀在猪脚前后各斩两刀待用。
3
莲藕去皮洗净,切滚刀块,不要纯用刀切开,下刀后掰开。
4
为了避免变色,先放水中待用。
5
生姜切片备用。
6
锅内加水,放猪蹄、姜片略煮30分钟。
7
放入莲藕炖1小时左右,加一点盐即可出锅。
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