今天美食，四味茄条，我这么做，和饭店里做的是一个味儿，太香了。

他们介绍一道自己在家能做的饭店菜，四味茄条，最主要是特好吃。

准备两个大点的嫩茄子，清水冲洗干净，用刮皮刀把茄子外皮刮去，改造切成，手指头大小的条，装入大碗中，加入一勺食用油，用手抓匀，使每个茄条都裹上食用油，然后加入干淀粉，用手抓匀再加点清水，再加干淀粉，再抓匀，翻来覆去多裹四遍五遍，目的是为了让切条多裹些淀粉。

起锅烧油油到五成，热死，将裹了面的切条放入锅中炸，当铁调漂起捞出，油温再次升高到八成，热死将茄条放在锅里复炸，多秒马上捞出切条，表面一层金黄色。

另起锅烧油放干辣椒炒香加一袋番茄酱，一勺白糖，一勺白醋，少放点水，少许精盐提味，继续炒，把这个汁炒得黏糊糊的，放入炸好的茄条，快速的进行翻炒，让每个茄条都裹上蕃茄汁，出锅装盘，上面撒点白芝麻，一道色香味俱全的四味茄条做好了，朋友偿偿吧，味道比饭店的差多少！

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