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猪肝做法多种多样，大部分做法都繁而又烦，发现这种盐水猪肝，适合懒人一族，味道也还不错，包你做出来，不硬不渣，还不腥，如何挑选猪肝实用小技巧。附带特色蘸汁！美味挡不住！

1.首先将猪肝用清水浸泡30分钟以上，或者更长时间，去除多余的血水。

2.泡好的猪肝，将黄色的筋膜切除，这里会发苦。

3.接着准备，大块葱姜，桂皮，香叶，花椒，大料。

4.锅烧清水，水开将猪肝下锅焯水5分钟，进一步去除多余的血水，不然煮出来的干发黑。

5.在烧一锅清水，加入三大勺盐，放入香料，先煮制10分钟。

6.将焯好水的猪肝在用清水过凉。放入半瓶啤酒，再下入香料水煮20分钟，再泡10分钟入味。

7.猪肝用筷子扎不出鲜血了就煮好了，捞出来抹点香油晾凉，或者用凉水过凉，以免风干发黑发硬。

8.改刀切片装盘

9.这个就是颜色深的那一块煮出来的效果

10.这个就是颜色较浅的那块煮出来的效果

1.将树椒下锅炒一下，和大蒜一起搅碎。

2.搅好的蒜放点白糖，盐。

3.在放点虹桥九度米醋

4.最后加一点香油。搅拌均匀特色小蘸汁就制作完成了

配上刚煮出来的《盐水猪肝》别有一番风味，也可以配蒜酱。

详细的操作步骤可以参考视频不渣不硬，不腥的《盐水猪肝》简单一招入味，如何挑选《猪肝》

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